香椿，是最近被讨论比较多的一种蔬菜。香椿的嫩芽和幼叶，以营养丰富、质脆多汁、香气浓郁、美味可口而备受消费者欢迎。目前，市场上的价格普遍在15元/斤左右。而在以前刚上市的时候，价格普遍很高，在40~50元/斤之间，被称为“贵族菜”。

虽然香椿芽价格有滑落，但是收购市场依旧能够卖到8元/斤。将其作为回乡创业的项目，也是不错。

目前，人工种植香椿都采用大棚模式，包括大棚建设、香椿苗、肥料、人工、水电等，投入在20000元左右。而一亩香椿大棚，一年可以生产香椿芽6000斤左右，按照现在的收购价格8元/斤计算，亩产值也能够有48000元，年利润在28000元。

此外，香椿的经济寿命超过10年，经济效益不仅高，而且很长远。

为了能够更顺利栽种香椿，避免不必要的麻烦带来经济损失。这里分享一些香椿种植过程之中，需要注意的地方。

1. 采用播种的方式种植香椿，就需要在播种之前处理一下，提高种子发芽率。具体操作，就是把种子放在40℃温水里面浸泡，时间5~8分钟。在浸泡过程之中，还需要不断搅拌。浸泡结束之后，把种子摊在凉席上面进行催芽即可。
2. 对于刚生长出来的香椿苗，要经常保持较高的湿度环境。在夏季的时候，气温较高，要经常向植株喷水。此外，每隔一个月施加一次腐熟的农家肥和草木灰混合液，施肥之后还需要浇肥后水。
3. 香椿定植，按照行株距60~70x15~20cm进行栽种每亩6000株即可。

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