人民网：振兴中国奶业，乳制品企业应该发挥主体责任

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中国奶业20强峰会暨奶业振兴大会8月26日在河北省石家庄市召开。会上，中国奶业20强企业签署了《中国奶业振兴宣言》。业内表示，在振兴奶业的过程中，企业要担当起主体责任。

业内认为，中国奶业20强峰会的召开会推动中国乳业的进步和发展，中国的乳业也需要这样振奋人心的力量和声音。同时，在振兴奶业的过程中，这样的峰会发挥的是一个平台的作用，在这个平台的协助下，乳制品企业应该发挥主体责任，承担好中国奶业进步和发展的未来。

峰会指出，近年来，我国奶业发展已经取得了明显成效。2015年，我国生鲜乳和乳制品产量分别达到3870万吨和2782万吨，居世界第三位。全国生鲜乳和乳制品抽检合格率分别达到99.3%、99.5%，三聚氰胺抽检合格率连续7年保持在100%，规模牧场乳蛋白、乳脂肪等指标达到发达国家水平。奶牛规模化养殖比重超过48%，规模化、标准化、机械化、组织化水平不断提高。此外，奶业20强企业的市场份额已经超过50%，许多产品在国际获奖。

对此，业内表示，乳品是一种很“特殊”的食材，最初它提供给婴幼儿、老年人等特殊人群，因此乳制品的安全是最重要的，是企业必须保证的、不容忽视的底线。牛和奶是一种因果关系，牛奶的安全需要从源头抓起，只有牛健康了，所产出的奶才能健康。此外在牛奶的生产加工、冷藏贮存、运输环节，每一步都不能掉以轻心。

同时，业内认为，随着时代的发展，健康的乳制品成为消费者的上升追求，消费者在选购乳制品的时候不仅仅会考虑安全因素，也会注重健康因素，因此市场上的乳制品需要更加多元化，这就驱使企业要加大科研能力，要进一步进行产品创新。