利用生物技术提高玉米抗热和抗旱能力，减少黄曲霉毒素

美国等研究专家研究表明，气温上升，干旱可能会增加玉米中黄曲霉毒素事件研究人员估计，按照目前的趋势，到2040年损失将增加两倍。

根据一项刚刚发布的研究，假设生长季节的做法没有变化，从2031年到2040年，美国15个州89.5%的玉米种植县将经历比过去十年更严重的黄曲霉毒素污染。

四所大学的研究人员：三所在美国、一所在中国，他们的研究表明，玉米带日益变暖的天气模式可能会增加一种毒素的生长，这将增加农民的损失，并在未来二十年威胁到一种重要的食物来源。

他们的研究着眼于印第安纳州、伊利诺伊州、爱荷华州、密苏里州、内布拉斯加州东部和堪萨斯州东部(传统上被称为美国玉米带)种植的玉米中黄曲霉毒素越来越多的情况，因为这与这些地区不断变化的天气模式有关。

这项研究的合著者、堪萨斯州立大学农业经济学家杰西·塔克(Jesse Tack)指出，“这些估计值对应的是最糟糕的气候变化情景，因此如果利用可信的缓解和适应战略，这些估计值可能会比估计值小。”

可能的损失

研究人员的研究最近发表在《环境研究快报》杂志上。研究表明，与2011—2020年相比，2031—2040年，15个州89.5%的玉米种植县将遭受更多的黄曲霉毒素污染。“假设2021年的玉米价格和美元价值不变，预计(由于天气模式变化)的总损失将从2000万美元增加到6300万美元。”该研究的合著者、北师大-香港浸会大学联合国际学院商业和管理系讲师纪娜·于说。于说，堪萨斯州是预计将经历“重大变化的州之一，预计损失将从300万美元增加到2300万美元。这种变化的原因是气温升高，玉米生长早期的干旱以及玉米成熟前降水量的增加。”

黄曲霉毒素值得重视

黄曲霉毒素threatAflatoxin，是一个由真菌产生的毒素家族的名称，这些真菌可以在种植玉米和其他农作物(包括花生、棉籽和坚果)的土壤中生长。黄曲霉毒素对人类和宠物具有致癌性和毒性，因此受到美国美国食品药品监督管理局的严格管制，不允许包含在食品供应中。密歇根州立大学(Michigan State University)食品安全、毒理学和风险评估教授Felicia Wu说：“黄曲霉毒素过去在中西部很少成为问题，因为较冷的气候不允许产生黄曲霉毒素的真菌在那里茁壮成长。”吴指出，由于美国南部地区夏季炎热干燥，黄曲霉毒素一直是该地区玉米中的常年污染物。但是，她补充说，“我们工作最普遍的发现是，由于近期气候变化，黄曲霉毒素风险将在美国向北扩散。从经济角度来看，这非常成问题，因为我们在美国生产的大部分玉米都在玉米带。”

研究解决办法

研发人员说，目前，中西部农民能做些什么来抵消对他们玉米作物的潜在影响“是一个百万美元的问题”。“值得注意的是，除了生长季节的重新优化，我们的研究没有考虑未来的适应，这可能意味着改变种植和收获日期。”他说，“目前，除了生长季节的变化之外，我们正在模拟在一切照常的情况下未来会发生什么。”塔克补充道：“我们知道会有适应；农业中总是存在的，植物遗传学的发展和农场管理是可以利用的强大工具。然而，还不清楚所有的适应可能性是什么，哪一种最有效，成本有多高。”塔克说，研究人员希望他们的这项名为“气候变化将增加美国玉米中的黄曲霉毒素含量”的研究，能够有助于为未来关于适应性的讨论提供信息。“不幸的是，我们没有解决一个难题。”他说，“而是在现有的基础上增加了额外的一块。”目前的研究没有关注黄曲霉毒素在粮食储存系统中的出现；塔克说，其他研究人员正在研究这个问题。他指出，受损的玉米通常无法走出农田进入仓库，“因此，在评估黄曲霉毒素对整个食品系统造成的整体损害时，通常不会对其进行测量。面对气候变化，农业生物技术可能为黄曲霉毒素风险增加的问题提供解决方案。”吴说，“我们的大型项目发现，在控制了气候因素和种植者的做法后，转基因Bt玉米提供了抗黄曲霉毒素污染的保护，因为它具有虫害保护作用。我们还可以利用生物技术方法来提高玉米的抗热和抗旱能力，从而减少黄曲霉毒素的危害。”爱荷华州立大学的大卫·亨尼西也是这项研究的合著者。