湖北马铃薯主食化艰难起步 加工设备严重缺乏

3月18日下午，湖北省农业厅在汉举办马铃薯主食产品推介暨体验活动。该厅办公楼前的广场上，人们争相体验品尝。

去年7月，农业部将湖北列为全国马铃薯主食产品开发第一批试点省份。省农业厅组织加工企业、高校和科研院所联合攻关，重点加强马铃薯主食产品配方及加工工艺研究，目前已成功研制马铃薯粉配比为25%的马铃薯热干面、马铃薯挂面，薯粉配比30%的马铃薯馒头、花卷、包子、糕点，薯粉配比50%的马铃薯复配米等马铃薯主食产品配方及工艺，马铃薯主食产品实现重大突破。武汉大汉口、三杰等10余家加工企业加入进来。目前，全省共生产和销售马铃薯主食产品2528吨。

有了加工带动，新型主体、家庭农场、大户等发展马铃薯种植的积极性高涨。襄州区顺轩农机专业合作社与百事公司签订马铃薯购销协议，引进大西洋马铃薯品种，进行规模化、标准化、全程机械化生产，收获的马铃薯直接装车销售，年收益千万元以上。据统计，去年全省马铃薯种植面积379.9万亩，同比增加20.6万亩，刷新历史纪录；总产量77.2万吨（按5︰1折原粮），同比增4.48万吨。

“马铃薯产业开发也面临一些困难和问题。”省农业厅厅长戴贵洲坦言，适合主食加工专用品种缺乏；自产脱毒种薯严重不足，主要靠从北方调运，质量没保证；农机农艺深度融合不够；鲜薯贮藏能力亟需提升；以农户为单位的分散贮藏技术水平低；主食产品研发起步晚；消费市场还需扩展等。

另悉，目前加工原料马铃薯全粉偏贵，每吨单价1万元以上，是小麦面粉的2至3倍，比马铃薯淀粉也要贵近1倍。如何降低马铃薯全粉成本？这也需要从工艺和设备上加紧研究。