以色列如何以5%的农民养活100%的人口，还将农产品出口全球

谈起农业发展，要说这苦啊，还得说以色列。

以色列苦啊，以色列建国时间是1948年5月（比新中国早一年），可这69年中，那个不容易啊。

首先是家底薄。以色列的国土面积约有2.5万平方公里，约是我国的千分之二，比我国的北京市大一点，约为重庆市的三分之一。

就是这么小的一个国家，沙漠面积占据了国土的2/3。

第二个问题是，老天爷也对他们不好。老天不给以色列下雨。人均水资源可利用量仅为271立方米（我国的人均是2300立方米），年蒸发量达2500毫米。

不仅如此，以色列这么多年来，面对的国外环境十分险恶。半个多世纪以来面对10倍于己的敌人，与埃及、叙利亚等周围阿拉伯国家进行了5次大规模战争。面对虎视眈眈的周边国家，以色列兵源不足，不得已女人都要服兵役。这在世界各国都很少见。

但是，就是这么一个内部条件和外部环境都糟糕的国家，农业却在全世界领先。不但能够自给自足，还大量出口欧美等发达国家。农业与军火工业、钻石加工并列而成为以色列国民经济与对外贸易的三大支柱。

以色列的农业为什么这么强大呢？除了土地所有制等因素之外，节水农业功不可没，全球领先。

1.管道引水，覆盖全国60%的国土

以色列重要的水源地是位于约旦河上游叙以边境的太巴列湖，该湖面积166平方千米，蓄水42.4亿立方米。为了充分发挥其效能，以色列从50年代开始投资数亿美元，修建了长达440多千米的引水管道工程。他们把太巴列湖水抽高到360米，然后通过直径2．74米的钢筋混凝土管道，依靠北高南低的地形把水送到中部和南部，形成覆盖国土60%的“国家引水渠”地下网络。

（以上两张图片来自于行行摄摄的博客）

（图片来源：以色列以中文化教育科技交流中心）

该工程每年总引水量9.9亿立方米，由于使用管道引水减少了渗漏和蒸发，线路损耗很少。它的建成使以色列核心区域的沙龙平原成为旱涝保收的粮果基地，使内格夫沙漠地区出现了5.7万公顷的绿洲，同时也缓解了耶路撒冷的用水紧张状况。

2.淡化咸水，用来灌溉农田

微咸水、生活污水和暴雨洪水被称作边缘水，是人类未来的新水源。以色列很早就重视边缘水的利用，他是世界上最早开发利用微咸水的国家之一。该国通过先进技术把地下咸水淡化为Cl－低于400毫克/升的微咸水，并探索出一套成功使用微咸水灌溉的路子。他们采用先进的喷灌、滴灌和夜间灌水措施，让棉花、小麦与苜蓿这些对土壤盐分有不同要求的作物轮作，建设排水系统，利用雨季降水洗盐，使土壤盐分保持了周年平衡，防止了次生盐碱化。

（咸水淡化工厂）

（海水淡化工厂）

为了利用暴雨洪水，防止弃水，该国在北部年降水量200～400毫米的丘陵区的每个可集水的小峡谷都兴建了小型水库，用于局部灌溉。在年降水量200毫米以下的干旱农作区，采用地面喷洒化学物质阻止水分下渗，增加小雨的地表径流，使有限的降水集中流入农田。

在大田，他们还实行作物残茬留田集水，增加了土壤的水分含量。以色列在利用微咸水的同时，还在内格夫沙漠南部兴建了海水淡化厂，采用闪蒸法获取淡水，同时，又在对海水蒸发处理时发电，一举两得。

3.用电脑精确控制微灌系统，利用好每一滴水

以色列的电脑微灌技术给农业灌溉赋予了新概念，为世界干旱地区农业发展树立了榜样。该国的微灌设备由控制枢纽、管材部件和灌水系统三大部分组成。农业专家根据气象条件、土壤含水量、农作物需水量等参数编好程序，由太阳能驱动的计算机控制，利用塑料管道灌水系统密封输水，适时适量缓慢均匀地把含有肥、药的水送到植物根系或喷洒在茎叶上。应用该技术比大畦灌水节水90%，节能50%，平均增产30%。以色列的农业用水较前大为减少，可出更多的水用于工业和环保。

4.节水，节水，节水，刻到骨子里

以色列重视“开源”更重视“节流”，对水资源管理非常严格，明确规定了各部门用水的定额：每年居民用水占20%，农田环保用水占40%，工业用水占40%，任何部门不得突破。国民节水意识也很强，对生活污水都要集中处理后再用于农田灌溉，工业废水也大多实现了循环利用。以色列是世界上淡水利用率最高的国家。

以色列生态村Nitzana一个教室里的水龙头和马桶。学生学习海水淡化和如何节约用水。（图：Chen Leopold/Flash 90）

以色列的可耕地面积已从立国初期的40.8万公顷上升至现在的100万公顷，可灌溉农田从7.4万公顷上升至62.9万公顷，农产品增长了16倍，超过人口增长的3倍?

农业的发展使以色列的农产品不仅满足本国消费者的需要，还大批出口至欧洲?北美乃至远东市场，每年出口得到的利润高达1.5亿美元，以色列农民的一半收入来自出口?