韭菜机械化生产的出路在哪里？

近些年，反季节韭菜种植面积不断增加，生产效益较高。由于韭菜的种植特点及作物特性，收获的规范化及机械化水平已成为影响其产业发展的关键因素。

随着劳动力结构性短缺问题日益突出，规范韭菜栽培模式，探索韭菜机械化生产关键技术，对加快韭菜生产装备研发及规模化生产进程具有重要的现实意义。

栽培模式

目前，韭菜种植以人工作业为主，包括施肥整地、开沟播种、田间管理及收获处理等环节。

1. 施肥整地

韭菜种植适宜选择地面干净、无杂草和秸秆的田地。按每亩施加有机肥、复合肥和过磷酸钙等，采用多功能田园管理机耕整翻匀，旋耕深度100~150mm。播种前，整地筑畦，并耕后细耙，便于韭菜弓形出土。一般韭菜育苗畦宽1.5m，长10m为宜。

目前，韭菜的施肥和耕整地作业可采用通用的肥料撒播机和耕整地机械协助完成。

2. 开沟播种 

韭菜多采用“干播法”，即将没有催芽的种子直接播于苗床。当韭菜苗高180~200mm时，可以避开高温高湿季节移栽定植。通常北方采用平畦栽植，南方多采用高畦种植。

当前，采用2BS-JT10型精密播种机可实现15粒/穴左右的播种，用种量75~105kg/hm²。韭菜移栽定植以人工为主，劳动强度大、用工多、成本高且效率低。

3. 田间管理

对于直播韭菜，主要采用“前期促苗、后期蹲苗”的方法，做到轻浇、勤浇、适当追肥和除草，实现苗齐苗壮。对移栽定植的韭菜重点加强追肥、追水和养根壮苗，提高作物的根系生长及抗寒能力。

同时，加强每年韭蛆的孵化期、快速生长期及幼虫期重点施药防治。在设施条件好的地区，可利用喷灌设备和喷药除草机等进行浇灌及喷药工作。

4. 收获处理

通常韭菜高250~400mm时，可留茬20mm左右收割。收割后，韭菜浅锄、除草并搂平，根据“刀刀追肥”的原则，撒施农家肥和复合肥，并顺垄灌药预防病虫害。

目前，引进的日韩韭菜收割机及国产的部分机型可实现韭菜的单行收割，生产效率约为0.03hm²/h。

机械化生产关键技术

韭菜种子小、轻且不规则，播种时间紧且难度大；成簇生长且含水率高，收获劳动强度大。掌握韭菜种植的高度、宽度及种植密度等重要参数，了解播种和收获关键技术及机械装备，对增加农民收入、推动韭菜产业发展及全程机械化进程具有重要意义。

1. 播种技术

国外发达国家的蔬菜播种技术较为成熟，已实现韭菜生产的全程机械化作业。

欧美蔬菜种植规模较大，播种机向着大型、宽幅和智能化方向发展，且以气力式播种机为主，整机工作效率高并且行距及株距均匀，有利于后期的机械化收获。日韩蔬菜种植模式与我国相似，以中小型、轻便和自动化高的机械式播种机为主。

这类机具质量轻、结构简单且机型较多，播种精度高，性能稳定，可分为手推式、电动式和悬挂式。要求种子进行丸粒化处理，通过更换播种轮完成适应不同种子尺寸和低位排种，保障播种质量。

国内对蔬菜精量播种机的研究较晚，主要集中在排种器结构及排种原理的研究。在借鉴国外播种技术及装备的基础上，我国研发了适用于条播的锥盘式播种机、种子丸粒化的窝眼轮式播种机、不规则种子的种绳播种机和较大种子尺寸的气力式播种机。

2. 收获技术

国外对叶类蔬菜的收获研究较早且技术相对成熟，以结球类作物和大叶菜类蔬菜收获为主。这类机具多采用切割与夹送配合的方式实现蔬菜的无序收割，利用往复输送方式去除黏附在蔬菜表面的泥土。

日本川崎公司研制的适于小叶类蔬菜的风送型叶菜收割机，通过高压气流将切割后的蔬菜吹到收集袋中，适于茎杆类蔬菜的收割机，借助输送带的钉齿将蔬菜拣拾收集，但不能清除泥土。

韩国播兰特公司研制的MT-200型半自动收割机，采用左右交错的割刀完成小叶类蔬菜的切割，通过回旋转动方式收集。

由于韭菜品种及地域差异，现有的韭菜收割机以日韩为代表。

受传统种植习惯的影响，我国对叶类收割机的研究起步较晚，主要引进了日韩的相关收获机具。

随着蔬菜种植规模的扩大及劳动力资源性短缺，我国自主研发的蔬菜收获机具发展迅速，但成熟机具较少。

国产机具表现出的主要问题为夹送不稳定、切割不整齐、操作不便且动力不足等。同时，入土收割的习惯使得韭菜叶梗和泥土堵塞割刀，影响工作效率及收获质量。

发展趋势

1. 规范种植模式，实现农机农艺融合 

现有的播种机基本满足韭菜播种要求，播种成本低的机械式播种机具有一定的推广市场。但粗放的种植方式及不规范的农艺，给收获机具适应性提出了更高的要求。

加快种子培育及种植技术规范制定，采用机械化直播技术，可省去移栽环节及返苗期，降低生产成本。

创新组织形式、栽培模式及规范，有助于提高生产水平及质量。同时，加快韭菜种植示范基地建设，以点带面推广农机农艺的融合模式，便于全程机械化生产的推广。

2. 改变生产观念，提高技术投入

种植户主要关注投入少且见效快的短期效益，对新技术和新方法应用较少，如微灌、喷灌设备及生物病虫害防治等。

同时，韭菜生产机械化还没有引起国家及相关部门的重视，经费投入及技术人员配备不够。加快政府引导及监督，提高新技术和新机具的培训宣传及科技投入力度，通过生产补贴、贴息贷款及质量监管等措施引导种植户的科学生产观念。

3. 提高机械化水平，加快产业发展

韭菜生产的机械化程度低，除浇水、施肥、培土和喷药等采用通用设备外，播种、移栽和收获环节仍主要依靠人工完成。韭菜主产区的“用工荒”和农村劳动力的不断减少使得各地劳动力价格不断攀升，种植比较效益逐渐下降。

采取引进消化与自主研发相结合，支持龙头企业品牌建设，加快生产机具的引进、研发和示范，有助于实现节本增效和提升机械化生产力。

结束语 

韭菜机械化生产水平影响韭菜的产业发展。随着劳动力资源的减少、韭菜需求量及种植规模的增大，掌握韭菜的种植模式及机械化生产关键技术，实现韭菜的机械化生产迫在眉睫。

基于机械化生产现状，改变传统种植观念，增加新方法和新技术投入，选用适宜的种植模式、农艺要求及稳定机具，有利于实现韭菜的规模化生产。

结合韭菜机械化生产过程中的问题，发展产业链及配套设施，加大投资力度、政策扶持及试验示范，建立适宜的机械化培训及推广机制，设计出高效系列化韭菜生产机械，是提升机具的利用率及韭菜产业抗风险能力的有效策略。

文章来源：2020年7期《农业工程》（中国科技核心期刊）

作者：张力文¹，任志家¹，于平¹，王方艳¹，张梦²

单位：1.青岛农业大学机械电子工程学院；2.中国农业机械化科学研究院

原标题：韭菜栽培模式及机械化生产关键技术

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