德国的食品安全到底有多严格

在德国买鸡蛋的时候，鸡蛋通常被装在硬纸盒里，整齐排列。硬纸盒大小不一，多是分６个或１０个鸡蛋一盒，每个鸡蛋上都印有一串编号。这些编号就像是鸡蛋的“身份证”，根据它就可查出鸡蛋来自哪国、哪地、哪个饲养场、哪个鸡笼，母鸡饲养状况如何，是草鸡蛋还是普通饲养鸡蛋（分类从0到3）。编码就像鸡蛋的“身份证”。

有了这些编码，鸡蛋质量只要有问题，有关部门就可以一直追查到饲养场或鸡笼。在超市购买奶粉，一旦客户将奶粉从货架上取下，但最终未能付款放弃购买的，店员都将对奶粉进行销毁处理，因为奶粉为儿童食品，中间任何环境都有可能对奶粉的安全性造成威胁。

在德国以动物食品为例，宰杀前，官方认可的兽医要对动物进行严格检查，合格后才发放宰杀许可证；屠宰后，要检查肉内是否有寄生虫、传染病毒等；进入生产车间检查更严更细，如哪一部分肉适合制作普通香肠，哪一部分适合制作火腿肠，香肠中加入食用香料和添加剂的含量以及肥肉和瘦肉的比例。无论是在屠宰场还是在食品加工厂，无论是在商店还是在运输过程中，食品必须处于冷冻状态，不新鲜的肉不允许上市出售。

谷物类在制作前，食品评定机构首先要检查所使用的麦子在生长过程中用过什么农药和化肥，对人体是否有害；麦子入库前是否已去除了沙粒等杂物；在粮库内保存时的水分及温度是否符合规定的标准等；出库前，还要检查麦子是否存在发霉、发芽情况；在面粉加工厂，要检查加工过程是否符合有关规定；面包房的卫生条件和面包的质量更是检查的重点。层层的把关和检查，保证了德国商场里的面包安全。

如果一个人吃坏了肚子，并怀疑是食物的问题，可以随时拨打德国联邦消费者保护、食品与农业部设立的24小时免费投诉电话，“食品警察”会马上登门采样，并及时送到权威机构进行检测，并在第一时间把结果告知举报者。如果真是食物的问题，相关部门就会立即处理。

穆勒Müller是德国最大的面包制造商，这家有八十多年历史的著名家族企业因卫生问题陷入困境，巴伐利亚州地方食品卫生监督局在穆勒卫浴弗莱新县的生产车间发现了老鼠屎和蟑螂等，于是勒令其停产整顿，穆勒所有出产的面包等产品被召回，仅几天便损失数百万欧元，政府机构还要求其不能再自己的商店里销售自产面包。丑闻曝光后，德国大型廉价超市利德尔表示不再销售穆勒面包，之后，又有多家超市取消了合同，在多重困境下，这家德国最大的面包食品制造商宣布破产。

在德国生活过的朋友，如果喜欢吃坚果，对Seeberger这个坚果品牌绝对不会陌生，而同样是涉及到食品，Seeberger的所有坚果全部要取自天然坚果，绝不使用转基因食材，而且所有的采摘方式都采用传统的手工采摘，避免机器对食品造成污染或其他因素的破坏。 

除了食品类，化妆品、家居用品、厨房清洁等，凡是与人体接触的产品，德国也都有严格的质量安全要求。

食品安全是头等大事，希望我们也能借鉴其长处，并改善我们的食品安全问题，让更多的人知道，让更多的人一起参与食品安全倡议中来，让我们的生活能够更加健康。