德国秸秆处理与循环农业：中国农业的“顽疾”与德国人的“宝藏”

不知何时起，中国的秸秆问题成了一种农业“顽疾”，从秸秆还田到离田禁烧，从卫星监控到村干部联防，从饲料化、基料化等五化到秸秆家具和餐具制造，理论很多，而实效甚微。

在汉诺威农机展期间，农机君兵分几路对号称世界最先进的农业生产国德国进行全方位考察，今天农机君来到了德国农业最为发达的巴伐利亚州，选择了两个最为典型的秸秆处理方案进行详细考察并研讨模式引进。

下面，我们来看下，德国人是怎样将中国农业的“顽疾”，变成他们产出财富“宝藏”的。

种养一体化循环：秸秆过腹还田

这家农场目前由约翰内斯（Johannes）夫妇经营，由其家族传承以后，农场由约翰内斯家族掌管已有500多年。据约翰内斯介绍，这个农场最早的历史可以追溯到1000多年前。

农场面积有150公顷，其中110公顷是自有土地，另外40公顷是租来的，租金大约每亩约合人民币400元。

主要种植甜菜、玉米、冬小麦、苜蓿等。Johannes介绍，这里的土地非常肥沃，年降雨量800毫米左右，作物品质和产量都很高，如小麦蛋白含量达到10%～15%。

农场饲养的是乳肉兼用型的西门塔尔牛，Johannes的牛场里有120头泌乳期奶牛和130青年牛犊。

泌乳牛产奶周期5年左右，属世界先进水平。每头牛每年产奶约9吨，在乳肉兼用型牛里算是领先水平。

肉牛出栏时体质量可达到400公斤，每公斤肉约3欧元，每升牛奶约0.35欧元。这些牛主要饲喂青贮饲料加精饲料配方。

Johannes的儿子超级可爱，从小受家庭的熏陶，对牛有特殊的感情。

每头牛都戴有鼻环、耳标和项圈。鼻环是避免牛吃左右同伴的饲料；耳标和项圈上都有唯一的识别码，为了追溯与记录每头牛整个生长、生产周期的状况。

玉米除了青贮和一部分秸秆还田，另一部分如小麦秸秆，大部分是用来作为牛场的垫料。

来源于农场种植作物的青贮饲料，后面还有三个大型的青贮窖，玉米籽粒收获后储存打碎作为精饲料添加。

采用玉米籽粒收获的田块，秸秆直接抛洒还田。其余青贮作为饲料，牛产生的牛粪以及垫料统一回收到发酵池发酵。

发酵池一共两级。德国对农业生产、畜牧养殖有严格的要求，比如作物种植要减少化肥、农药的使用量；畜牧养殖要做到低排放、资源循环利用等。

而且，畜牧养殖的规模，要和种植规模相匹配，即作物种植产生的秸秆量，满足还田和饲喂牲畜的需求；而牲畜产生的粪污等废弃物，经过各种处理后生产的有机肥，也恰好可以满足作物种植所需。

农场拥有维美德、道依茨法尔拖拉机，格兰液压翻转犁，饲料搅拌车、运输车、叉车，以及饲喂机械、清粪机械、挤奶机械等农牧装备。

农场的大部分农业机械都是自主采购和拥有，从耕整地等土地准备，到播种收获，再到饲料搅拌饲喂，最后畜禽废物还田的粪肥撒播车等，都很齐全。

Johannes介绍，他是一所职业院校的教授，每周三四天到学校工作，其他时间管理农场；他的太太，在一家企业做人力资源工作，业余时间帮着打理农场。

Johannes的父母已退休，有时在农场协助做些工作；农忙季节，农场也会聘用一两名临时工作人员。

整个农场的运营，则是由这名22岁的大学生美女（右二）来专职掌舵的，真的是不敢想象。

据了解，整个农场的年销售收入大约60万欧元，其中牛奶收入约40万欧元，牛肉销售收入为20万欧元。据农机君估算，净利润则有20万欧元左右。

制作沼气发电循环：渣料还田

德国是目前世界上沼气工程发展比较成功的国家之一，在该国《可再生能源法》等相关法律、法规的引导和刺激下，沼气主要用于发电上网。农机君参观的这家沼气工厂，发电装机容量为1.6MW。

沼气发酵原料为青贮玉米、谷物、干草、牛粪等，主要来源于周边农场、畜牧养殖场等。

发电后的废料可以作为肥料还田。沼气工厂是和周边农场签订了协议，收购农场畜禽废物和青贮等，同时沼渣要还回农场的土地里。

关于用青贮玉米制作沼气发电，我们一开始不太能理解。后经讲解说，沼气发电并网电价并不低，而且有相关补贴。虽然没有详细计算，但这样做应该更划算。

这是进料的设备，将青贮料倒入，将和牛粪等畜禽废物混合，进入大的发酵池。发酵池很大，足以容纳150天左右的物料。配方大致为10吨青贮料加25立方的畜禽废物。

固体原料经进料机器搅拌均匀后进入水解酸化池，液体原料由泵泵入水解酸化池，池中设有潜水搅拌器将原料搅拌均匀，并有加热系统；同时添加化学脱硫剂进行脱硫。水解酸化后料液经泵泵入反应器进行厌氧发酵。

使用的发电设备是3台500千瓦的机组，产生的沼气有各种混合气体，还需要过滤和分离，最后收集甲烷作为发动机燃料，驱动发电机发电。

根据负责人介绍，每小时的单机发电量大约500度，可以每天连续24小时工作，大约年发电量为400千瓦万时。

产生的沼气经反应器顶部储气膜暂存后进入发电机组发电，多余的沼气进行燃烧，产生的沼渣、沼液流入储存池，一定时期后外运作为肥料施于农田。

他们有自己的上料机器、搬运机械，甚至还有收获机、粪肥撒播车，以用于协助周边农场的运作。在这里，常年工作的只有1个人，其他还有诸如设备维护等人员还有几个，不常在这里上班。

结语

德国是世界上第4大农产品和食品出口国，农业是德国非常重要的产业部门之一。德国也是世界上发展循环经济较早、水平较高的国家之一，其综合型农业发展模式是欧洲国家发展农业循环经济的典型代表。

农业循环经济是相对于农业传统经济而言的。“资源—产品—污染排放”单项流动的线性经济是传统农业经济的典型特征，而循环农业经济则要求把经济活动组织成一个“资源—产品—再生资源”的反馈流程，以低开采、高利用、低排放为特征，使得所有的物质和能源在该循环中得到合理和持久利用，从而使经济活动对自然环境的影响降到最低程度。

目前，我国农业经济发展取得了巨大进步，农业综合生产能力明显提高。但与此同时，资源的高消耗、污染物的高排放、物质和能量的低利用、生态环境恶化加剧等问题也日益突出，这些问题已经成为制约中国农村经济发展的主要瓶颈之一。

德国两家循环农业经济发展模式，一个家庭农场以及一家沼气发电工厂，他们通过独特的产业运作模式，得到经济效益的同时，对环境也起到了很好的保护作用，值得我们学习。

但同组专家认为，我们更大的问题并不是不懂模式，而是在“土地—养殖—还田”的环节上，出现了脱节。一是因为大型独立养殖场的存在，二是土地经营模式的限制。

要想使中国的秸秆有更好的出路，需要更多探索和实践。