现代农业典例之三：日本：产品已进入寻常百姓家

日本：产品已进入寻常百姓家

“植物工厂”在日本已经不是一个领先的概念，而是生活实际的体验。在日本超市，在日本能经常能看到“Vegetus”这个牌子的产品，四四方方的透明口袋，里面是无须清洗就可以用来拌沙拉、做三明治的新鲜蔬菜。它们都是无土栽种的，拥有同一个老家——“植物工厂”。

日本连锁便利店全家与株式会社Vitec Vegetable Factory合作，在全国16000多家店里，出售由“植物工厂”蔬菜制成的三明治。东京电力集团、富士通、松下、夏普等科技巨头都在积极参与“植物工厂”建设，就连个人也逐渐将“植物工厂”当成投资首选。

日本最早在二十世纪七八十年代开始兴起“植物工厂”，当时日本国内产业升级，大批工厂设备被淘汰，而日本人口老龄化导致种地人越来越少，日本政府出台政策，鼓励工厂将淘汰设备应用到农业中。于是大批科学家开始研究人工光，至今，日本在人工光“植物工厂”方向的探索已全球领先。

《日本经济新闻》报道称，从全球范围来看，日本属于植物工厂数量较多的国家。从事相关行业社团理事藤本真狩表示，开设一家“植物工厂”所需设备成本大概在6000万到7000万日元，为了控制外部气温的影响，需要在建筑上加断热层、安装空调，这项费用大概在2000万到3000万日元，所以合计需要8000万到1亿日元。他说，一般工厂房或仓库房都可以，只要棚高在2.5米到3米，面积在600到700平方米。

报道称，近些年，随着可压缩水电暖费和人工费等技术以及栽培知识不断积累，“植物工厂”规模越来越大，较为省电的发光二极管（LED）照明灯价格也越来越便宜，收益方面开始看到曙光。日本是全球LED照明发展最快的国家，2014年两名日本科学家和一名美籍日裔科学家还凭借蓝光LED荣获诺贝尔奖。日本从2017年开始新建的“植物工厂”，95%以上都采用LED照明灯。

除了需要较多启动资金，日本“植物工厂”设备技术还不够成熟，目前日本“植物工厂”九成以上生产叶菜莴苣，像西红柿等果实类蔬菜或马铃薯等根菜，比较难通过“植物工厂”来实现大量生产，因为光照不仅需要上面的，还需要侧面的。如今，日本千叶大学研究室等还在试验“植物工厂”草莓的稳定性生产。草莓属于果实类，但它的藤蔓横着长而非竖着长，容易均衡地接受光照。眼下，日本用来制作蛋糕的草莓都从海外进口，“植物工厂”草莓培养技术一旦成熟，将有很大的市场空间。