食品通胀是真的吗？

美国餐饮协会表示，食品批发价格仍有望实现自 2014 年以来的最大年度涨幅。

消费者的食品价格上涨。餐厅的批发成本则更高。通货膨胀对农业和食品来说是一个真实存在的还是暂时的问题？

美国富国银行首席农业经济学家迈克尔·斯旺森博士近日讨论了这个问题及其发展方式。

斯旺森说，有两种情况导致了现在的局面：

2019年粮食库存持续走低，市场未通过价格进行配给。“早在 2019 年，如果市场转向 4 美元以上的玉米，就能更早地向市场发出如何利用和种植玉米的信号，情况会好得多，”斯旺森说。他预测要到 2023 年才能将粮食库存恢复到更加平衡的水平。

劳动力是美国食品系统的关键驱动因素“我们仍在努力解决劳动力问题，包括谁应该工作，他们应该在哪里工作，以及工资标准是多少，”斯旺森说。

食品成本上升、劳动力成本上升和消费者行为的变化仍在揭示疫情后的影响。

“人们正在做出决定：是出去吃饭，还是在家吃饭，”斯旺森说。“我们都看到了这些迹象，比如说，在收银台工作每小时 15 美元。这使得食品变得昂贵。当你越往上走，价格只会变得更贵。”

虽然经济中还存在其他冲击因素，但斯旺森认为劳动力是持续时间最长、最具挑战性的问题。

“当你遇到一些不寻常的事情时，比如德克萨斯炼油厂关闭，塑料阶段性短缺，那都算是一种冲击，而不是结构性变化。因此，我认为美联储真正要问的是，是否真的发生了结构性变化，只会使未来生产这些产品的成本更高，”斯旺森说。 

“当你深入研究每一个问题时，无论是木材、塑料还是钢铁，都很复杂。人力是任何成本的最大驱动因素。”

那么这是通货膨胀吗？美联储指出这些因素具有暂时性。

“一切都与人有关。”斯旺森说，“与一年前的工作人员相比，我们仍然减少了大约 400 万人。问题是，这是否是暂时的，让它们重返市场需要什么，这对通货膨胀意味着什么。我认为美联储也会希望避免市场对通胀过于兴奋，同时期待看到更好的经济复苏。”