陕西省水果生产机械化初探(上)

陕西省抓住当地独特的地理优势，以水果生产为突破口，优化调整农业结构，使水果产业实现了跨越式发展，成为农民增加收入的主导产业。果业，成为陕西一张靓丽的名片。2020年陕西水果总面积达到1892万亩，产量1650万吨。其中苹果1057万亩，产量1100万吨，猕猴桃96万亩，产量123万吨，果业总产、单产及产值均创历史新高。

目前，全世界7个苹果中就有1个是产自陕西；陕西猕猴桃和苹果汁，分别占世界产量的1/3。据统计部门权威发布，自1998年以来，陕西一直位居中国第一水果大省，水果种植面积、产量和产值，均为全国第一，水果面积和总产实现“十五连增”。

陕西省在水果产业发展中，突出地域优势。如汉中，处秦岭以南，是典型的南方水果产区。该市就抓住这一特点，大力发展以柑桔为主的水果产业。柑桔种植面积已达36．3万亩，总产35．7万吨，产值12．92亿元，成为我国最北桔乡。陕西水果行销全球80多个国家和地区，特别受到东南亚国家的追捧，其中泰国80%的苹果来自陕西。

一、水果富了陕西省人

陕西省培育和引导高起点、外向型、流通型的龙头企业，积极帮扶有创新意识、懂技术、会经营的“能人”创办经济实体，提倡合作经济组织和示范园区申报原产地域保护，根据当地特色建立品牌，搭建果品品牌集群。目前形成苹果类品牌在洛川、白水、旬邑、礼泉等地，猕猴桃类品牌在眉县、周至等地，柑桔品牌在汉中的格局。

同时，推动果品品牌融合发展、互补发展、错位发展，并以企业、合作社为主体“开店、办网、联园”，建设陕西水果品牌店，并通过推介会、展销会等多种形式不断开疆拓土，助推果品互联网贸易和大宗果品贸易。据不完全统计，目前全省从事网上营销的果品企业已达379家。2016年4月，陕西果业品牌发展战略规划通过评审，全方位推广“陕果”品牌。这些举措，大大促进果品生产标准化，贮藏、运输、销售冷链化和果品电商品牌化，成为陕西果业做大的推动力。

在陕西农业发展史上，恐怕没有哪个产业能像果业这样，对“三农”产生过如此深远的影响。以苹果产业为例，陕西全省800万从业农民，43个苹果基地县果农人均苹果纯收入达6000元；洛川、宜川、黄陵、宝塔、凤翔、印台、眉县、周至等县的果农人均实际收入超过万元；还有众多依赖苹果产业而生存壮大的贮藏、运输、加工企业。

位于黄河岸边的国家级扶贫开发重点县宜川，36万亩果园成为县域经济总量扩张的主要增长点。现在，全县苹果总产值21亿元，全县农民人均苹果收入2.47万多元，来自果业的收入占到农民人均纯收入的92.5%。

在陕西南部的秦巴山区，柑桔产业已经成为农村经济发展的主导产业。作为我国最北端生产柑桔基地，城固县把柑桔作为农业骨干产业，二三十万人依靠种植柑桔为生。全县柑桔总面积达22.6万亩，年产量25万吨，产值逾5亿元。

据不完全统计，城固县桔园生态观光园每年就能吸引约50余万人次前来观光、休闲，综合效益达30亿元以上。宜川县丹洲镇东庄村果农，去年收入10万元以上的有220户，20万元以上的有176户，205户果农在县城买房，70%的农户有小轿车。物质生活改变了，农民的精神生活也随之改变。

二、陕西省水果生产机械化的成功实践

1、 探索与创新结合，种植技术世界一流

金秋时节，穿行于陕西千阳县现代矮砧苹果园，一片片大红、浅绿、金黄色的苹果映入眼帘。果树攀着支架长、水肥顺着管道滴、防雹网树顶张、灭虫灯诱虫……眼前这些新技术刷新着人们对现代农业的概念。

这里正是引领陕西苹果产业种植技术革新的“千阳模式”诞生地。从2012年开始，千阳县放眼全球苹果产业最新技术和发展趋势，与荷兰、美国等国的大学合作，依托西北农林科技大学千阳苹果试验站和龙头企业，引进国际优质M9-T337自根砧苗木系列，建成矮砧苹果格架集约化示范基地和苗木基地，多项技术世界领先，国内一流。

千阳矮砧苹果树与传统的乔化树相比，树型低矮瘦小、枝叶稀疏，但结出的果子却又大又光鲜，繁茂得自身都扶持不住，需要用水泥杆、铁丝架支撑。栽苹果要的是优质高产，高大的树浪费营养、作务麻烦、费工费时，而这种树小、枝稀、果密、高产的矮砧苹果是现代苹果产业发展的趋势和方向。千阳矮砧苹果“当年见花、次年结果、三年丰产”的生长速度，比普通果园提前3—4年完成幼园生长期。这种以“优质大苗、矮砧密植、格架栽培、水肥一体、机械作务”为核心的集约化栽培模式，达到国际先进水平。

在西北农林科技大学果树专家李丙智教授的指导下，矮砧苹果3年进入丰产期后，产量最多能达到6吨/亩，而普通果园丰产期需要6—8年，产量也就2吨/亩左右。这一特点完全符合苹果产业转型升级走提高单产、节约耕地、优质高效的内涵式发展路子。未来10—20年，全国老苹果园需要全面完成升级改造，栽植优质品种。

千阳的矮砧苹果1亩地能抵普通果园3亩用，完全符合我国人均耕地面积小的国情和优质高产、绿色环保的发展要求。据了解，到2020年，千阳县将发展矮砧苹果20万亩，产量70万吨，优果率90%以上，建成中国苹果栽培模式创新基地，带动全国苹果产业升级改造。

2、引进示范与创新研发相结合，水果生产机械化接轨世界先进模式

随着陕西水果产业不断发展，传统的劳动密集型园艺管理模式正在发生改变。水果产业是劳动密集型产业，生产环节需要大量人力。从土地整理，到果园建设；从果园管理，到果品采收，要经过10多道生产环节，每个生产环节都马虎不得。要做到尽善尽美，才会有好的品质，才会有好的收成。但随着劳动力成本的不断提高，扩大再生产和提高果品品质，劳动力投入不足，就成为制约果品产业发展的“瓶颈”。

为此，该省果业局与省农机局联手，共谋果业发展大计。抓住国家农机购置补贴的大好机遇，开展水果生产机械化示范区建设，大力提高水果生产机械化水平，从“机器替代人”入手，做强该省果业。与农机生产企业联合，研发、引进、创新相结合，使一大批适应果品生产的机械装备，投入生产实践。

在龙头企业的带动下，果园机械化进程正在加快。在洛川、白水、千阳等陕西苹果生产大县，随处可见现代化机械设备在果园中工作。就传统苹果园的打药防病工作来说，是果农最头疼的问题。费时费力不说，还必须在气温最高的时段进行，极易引起果农药物中毒。而在现代化的矮砧苹果基地，拖拉机牵引的大型喷雾式打药机械，一小时喷药120多亩，与人工一天喷2亩地的工作效率相比，工作效率是人力的480倍。

作为推动苹果产业供给侧结构性改革的重要一项，陕西省积极探索机械化作务方式，大量引进了果园专用拖拉机、除草机、弥雾打药机等专用农机具。目前，在千阳县，苹果打药、除草、开沟施肥、疏花疏果等繁重劳作机械化率已达到70%以上，修剪、采摘等实现了半机械化，一个劳动力可管理果园60亩以上，是传统果园一个劳动力管理5亩的12倍，被农业部门命名为“果园机械化示范基地”。

好产业、好机械必须有懂技术的机手来操作。以最具代表性的千阳县为例，县里依托西北农林科技大学千阳试验站、国内外专家团队、龙头企业的技术力量，创办矮砧苹果“田间大学”，培养职业果农320人、务果能手5000人、技术明白人8650人。这些率先掌握矮砧苹果技术的农民，纷纷进入果园打工创收，年人均增收上万元。

千阳县坚持用工业化理念发展苹果产业，借力海升、华圣等11家龙头企业的经营模式、营销渠道、作务技术、机械设备，采取“龙头企业+合作社+职业果农”模式，带动农民组建苹果合作社23家、会员2130人，大户建园7.1万亩，引领苹果产业向园区化、规模化、集约化、机械化、标准化发展。这种发展方式适应了现代农业发展需求，也促进了农业生产方式和农村社会转型，为今后谁来种地、怎么种地作出了有效探索。

水果生产机械化，示范区建设当先行。政府根据生产需要，及时引进示范新机具；组织果农现场看，一场现场示范会，胜过千百次的说教。这样，一方面推广应用效率大大提高；另一方面，把选择权留给果农，其应用机械化的积极就高了，推广也就容易了。

在苹果生产机械化示范区，打药机、开沟机、打孔机、叉车、推土机、旋耕机、割草机……，一应俱全。全程机械化不但节约了成本，提高了效益，而且种植出来的果实具有结果早、糖酸度高、大小均匀等特点，优果率也大幅提升。借助这个好势头，省农机局则安排专项资金，研发水果生产机械，先后有多种专用机械投入生产应用，受到果农欢迎。果园行间除草机、果园树盘碎草机、开沟机、搅拌回填一体机、开沟施肥搅拌回填一体机、化肥施肥机、埋藤防寒机、低（高）地隙果园机械动力作业平台等系列农机装备，有的已研发样机，有的已进入使用考核，有望投入使用，从而大大提高水果生产效率。

据介绍，陕西省果业局每年安排千万元专项资金，把千阳建设为全国最大的矮砧苹果苗木繁育基地和矮砧集约栽培创新基地，及全国苹果轻简化作业示范基地和陕西省新型果农培训基地。

3、生产管理和果品深加工，成为支撑果业超常发展的利器

当前国内外越来越重视环境保护，对食品安全要求也越来越严，尤其是西方发达国家对进口水果的农药残留、卫生标准的要求越来越高。在这种情况下，陕西要寻求水果出口突破之路，核心点就是必须适应国际市场要求，全方位提高水果作务技术，生产出符合市场需要的优质产品。有了机械化生产的支持，使果园管理和果品深加工有了坚实的基础。同时，后者又反过来促进水果生产的机械化、优质化。

作为陕西省苹果龙头企业的华圣公司已经获批出口美国市场。据了解，经过数年努力，华圣果业已在国内鲜果行业率先通过ISO9001∶2008认证、GLOBALGAP认证、HACCP认证、BRC认证等一系列国际高端质量认证，目前华圣苹果已远销到欧洲、北美、中东、东南亚、俄罗斯等60多个国家和地区，尤其在英国、加拿大的高端市场备受广大消费者青睐，为陕西苹果进军国际高端市场奠定了坚实的基础。

从畅销越南、泰国等东南亚市场到出口美国、澳大利亚、加拿大等国高端市场，陕西水果及其制成品出口取得了可喜的成功经验。经过多年的摸爬滚打，无论是果园的先进管理，还是鲜果储藏以及果业的加工到外销，陕西都走在了全国前列，让陕西果品的生产和加工管理逐步达到国际先进水平。

在富平县，果园按照标准配备了诱虫灯、粘虫板、防虫带等防虫设施。据水果生产基地负责人介绍，现在果园全部采用太阳能灭虫灯，施用生物肥料，实现了果品全程无公害生产，为出口质量安全建立了保障体系。

大力推行果园管理关键技术，提高出口示范区基地生产管理与病虫控制水平。同时加强出口示范区基地培训，对实施“大改形、强拉枝、巧施肥、无公害”四项关键技术的果园优先进行出口注册。并配合地方政府抓好基地田间卫生管理，推进综合运用农业栽培、物理、生物与化学防治措施控制有害生物，大力推行综合运用“灯、板、带”诱杀技术，诱芯、糖醋液诱杀技术，捕食螨扑杀技术，指导注册基地操作规范，选用高效、低毒、低残留药剂进行统防统治，建立安全的出口基地。按照出口要求，陕西省建立了健全的果园病虫监测、防治体系，完善出口水果质量管理体系和溯源管理体系，以过硬的技术保障，促进陕西水果抢占国际市场。

我国是全球最大的果蔬汁生产国和出口国，陕西作为全国水果生产第一大省，苹果总产量分别占到中国和世界苹果总产量的1/4和1/7。同时，以苹果为龙头的水果深加工出口集群在陕西得到快速发展，成为中国浓缩苹果汁最大的加工和出口基地，每年出口总量占全国的50%以上，占全球市场的30%以上，成为名副其实的浓缩苹果汁世界加工中心。

作为陕西龙头企业的海升集团，自1996年起先后在中国三大苹果主产区的6个省布局建设11家工厂、10个分公司，拥有世界先进水平的浓缩果蔬汁生产线11条，浓缩果汁年加工能力40.5万吨，公司95％以上产品出口至30多个国家和地区，在欧美市场是叫得响的中国品牌，出口量占全球浓缩苹果汁贸易量的19%。2005年，海升在香港联交所主板挂牌上市，成为陕西首家在香港主板上市的涉果企业。公司董事长高亮，是中欧国际工商学院EMBA硕士，他不仅有着对农民的浓浓深情，更具有作为优秀企业家的睿智和胆识，他领导的海升集团目前集育苗、种植、加工、销售于一体，既引领全球果汁业，又引领中国现代苹果产业，可称得上是中国果业的一个“传奇”。

在海升集团的引导下，陕西果业的产业化进程迅速加快，目前，陕西拥有国家级果品龙头企业11家、省级龙头企业116家，在工商部门登记备案的果业合作社1999家，拥有会员30多万人；浓缩苹果汁生产企业13家、39个加工厂，果汁企业恒通、海升排名全国前两位，浓缩苹果汁年产量和出口量分别占到全国的近60%和近40%，均居全国前列，是全球最大的浓缩苹果汁生产加工基地之一；果品贮藏能力291.2万吨，其中气调能力56.8万吨，初步实现了季产年销。国家级苹果批发交易市场落户陕西，果业信息化建设持续推进，大数据中心正在建设，为全产业链发展提供了有力支撑。