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本文导读目录：

1、大葱生产全程机械化需跨两道关

2、大葱移栽机谁知道哪里有卖，告诉我13855093834

3、大蒜2016年市场形势及2017年市场预测

大葱生产全程机械化需跨两道关 ♂

大葱生产全程机械化需跨两道关

图为工作人员在现场演示大葱移栽机。

相对于粮食作物而言，大葱是个“小众”产品，但在蔬菜产业中，大葱却又是个“大众”产品，因为它是人们日常生活中不可或缺的调味蔬菜，我们几乎每天都会吃，同时，它也是我国出口创汇蔬菜中的优势产业，在我国蔬菜产业发展中占有非常重要的位置。

目前，我国大葱生产主要还是采用人工作业的方式，劳动强度大，用工多，生产成本偏高。为降低成本，提高大葱产业的竞争力，发展大葱生产机械化成为葱农的迫切期盼。近日，由中国农业机械流通协会牵头在“大葱之乡”——山东省济南市章丘区举办的大葱机械化移栽暨葱姜蒜生产全程机械化专题研讨会上，业内专家献言献策，共同探讨大葱机械化生产的难点和对策。

1移栽和收获两环节最费人力

7月19日下午，在章丘区绣惠镇“青葱庄园”的一栋大棚内，在两辆开沟机完成开沟起垄后，工作人员开始将工厂化培育的葱苗秧盘摆放到大葱移栽机上，一切就绪后，操作大葱移栽机的工作人员也开始工作了，5分钟过后，一行大葱就“长到”了长达30米的试验田里。据工作人员介绍，这台正在演示的移栽机，一天的栽种面积能达到10～12亩。

由于演示现场在大棚内，再加上参观的人数较多，汗水已经湿透了每个人的衣襟，但仍旧阻止不了观众的热情。来自山东省乐陵市的农民郑保君更是看得仔细，只见他弯着腰，察看大葱移栽的直立性，他可不是为了凑热闹，而是带着目的前来的。

作为一种小株距作物，大葱对移栽机的性能会有些特殊要求。据山东农业大学教授侯加林介绍，一般移栽作物株距为20～50厘米，而大葱移栽株距为3～5厘米，而且大葱栽植深度较深，一般为10厘米左右；另外，大葱栽植的直立性要求高，因为这一环节决定着成品葱的品质形态，如果移栽时葱苗歪斜，大葱收获后成品葱的葱白就会弯曲，造成成品葱产量、质量下降。

郑保君一边观看一边告诉记者，他家种了50多亩大葱，还采用传统的人工种植方式。郑保君说：“大葱移栽环节需要雇人，雇20个人一天也只能移栽2亩地左右，一人一天的费用大概120元左右，50亩地得6万多块钱呢，再加上移栽时气温开始升高，人还可能会中暑。”

大葱不仅移栽环节费时费力，收获环节同样也不让人“省心”。早就决定购买大葱机械化生产设备的郑保君，太知道大葱生产的辛苦了，只是苦于没有合适的机械。他之前也参加过类似的活动，但总是没有选中特别满意的机械，而这次看完了棚内的现场演示又参观了室外展台后，郑保君兴奋地告诉记者：“我已经有购买意向了。”

2现有机具通用性差阻碍推广

我国是世界上最大的蔬菜生产国，蔬菜产量占世界总产量的60%左右。长期以来，蔬菜生产都是一项劳动密集型产业，劳动成本占到了蔬菜生产成本的50%以上。与会专家一致认为，要提高大葱产业的竞争力，实现机械化生产势在必行。

记者了解到，目前大葱生产在耕整地、田间管理等环节，关键设备与其他大田作物基本相同，但是一些关键环节和部分技术难以突破，制约着大葱向全程机械化迈进的步伐。

侯加林说，大葱机械化种植缺乏统一的种植标准，影响了机具适用性以及推广性，机械化程度较低，收获时导致葱白损伤率高。再加上不同地区的种植方式不同，也限制大葱收获机的通用性，有的机器能完成单行的挖掘，但后面还需要人工进行清理、打捆等作业，还是耗费不少人力。

“全国种植大葱面积约800万亩，山东省120万亩左右，大葱产量在每亩2500～5000公斤。章丘大葱收获成本约每亩900元，人均收获效率每天仅为0.13亩。不仅人工收获成本高，而且劳动力缺乏，另外大葱机械化收获装备也很缺乏。”山东省农业机械科学研究院高级工程师李青江补充，现有的大葱收获机主要适用于中、短葱白大葱以及分葱等中小葱的收获，对种植较深的长葱白大葱收获效果不理想。悬挂式、牵引式大葱收获机存在动力机械与种植模式不匹配的问题，导致开道困难。挖掘式大葱收获机对土质适应性差，功能单一，减劳效果不明显。大葱联合收获机夹持输送过程中存在伤葱的问题，机械自动化程度不高。另外，散户种植、大葱套种等因素阻碍了机械化的推广。

机收大葱的难在哪？济南市章丘区农业局高级农艺师胡延萍深有体会。她解释说：“目前章丘大葱的种植面积大约10万亩，以其‘高、大、脆、白、甜’的特点而闻名，但其‘高、大、脆’的优势却成了机械化收获的阻碍因素，容易导致机械收获时破损率较高。”

青岛农业大学教授尚书旗介绍，大葱在耕整地、移栽、田间管理等部分环节已经实现机械化，但收获环节机械损伤较大，可靠性难以保证；另外，各地农艺不同，种植模式差异大，导致机具适应性差。

3瞄准薄弱环节和关键技术协同创新

据了解，在日本等发达国家，大葱种植不仅实现了全程机械化，而且正在向高效、智能化发展。“要实现大葱生产全程机械化，在我国还有很多工作要做。”尚书旗说。

侯加林建议，要加强产学研协同集成创新，主攻种植和收获两个薄弱环节，尽快攻克关键共性技术，如大葱全自动移栽技术，大葱收获过程中减阻无伤挖掘、振动抖土技术、联合收获机柔性夹持输送等难点；鼓励实行大葱全程机械化生产方案，提倡规模化种植，建立示范基地以便集约化管理，以最大化地提高机械使用率，降低生产成本，提高生产管理的效率；提高机械通用性、适应性和稳定性；提高机械产品质量与零件标准化、系列化以及通用化。

研发产品要瞄准关键点。李青江认为，要探讨适宜大葱机械化生产的标准化种植、生产模式，针对不同大葱品种、加工品质要求开展有针对性的装备研究。重点发展自走式联合收获机，一次性完成挖掘、去土、无损输送、打捆等作业。同时，适时开展大葱收获机的自动驾驶、自动对行、自动装箱等智能化研究。

山东农科院研究员孔素萍说，大葱的育苗移栽，要根据不同地区的特点，考虑育苗方式、苗龄，确定行距、株距、栽植深度等时，都应考虑农艺与农机的结合，研发出有利于机械化作业的栽培模式，才能提高大葱的产量与质量，最终实现高效生产。

“虽然现在大葱机械化生产还处在起步阶段，发展难度大，制约因素多，但还是很值得期待的。我们要一个环节一个环节地解决，一个难题一个难题地破解。”山东省农机局副局长韩永平表示，这几年山东做了不少有益探索，加快机具的研发，在播种、收获、移栽等关键环节做系统研究，部分项目研究取得了不少成绩。下一步，还将强化示范推广，将经济作物的生产机具作为农机购置补贴等资金扶持重点。

另据中国农机流通协会副会长陈涛透露，针对大葱收获难题，今年11月，协会还将在章丘举办专题研讨会；此外，在今年10月举办的2017中国国际农业机械展览会上，还将设置果园、蔬菜类机械专题论坛和产品专区，以推动行业发展。

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大蒜2016年市场形势及2017年市场预测 ♂

大蒜2016年市场形势及2017年市场预测

大蒜作为小宗农产品，种植门槛低、市场容量小，极易诱发跟风和投机等行为，近年来大蒜价格频繁出现剧烈波动，对蒜农、库存商、消费者均产生不利影响。

2016年新蒜季以来，受主产区减产、成本上涨、蒜农惜售与社会游资涌入等因素影响，蒜价高开高走，屡破历史新高;预计大蒜供需紧张的局面会延续到2017年4月，其间蒜价仍将保持高位运行，待5月新蒜上市后，大蒜供需有望恢复正常或偏松，价格将明显回落。

一、2016年市场供需形势分析

（一）春季极寒天气导致大蒜减产

近年来，大蒜种植面积基本稳定在1170万亩。2015/16年度种植面积估计为1173万亩，与上年度相比持平略减。但去冬今春受大寒潮及不稳定天气影响，山东、河南、河北等主产区大蒜生产均遭受严重冻害，对大蒜产量影响较大。

其中，主产区山东遭遇严重极寒天气，部分蒜苗遭受冻灾，泰安、莱芜等产区尤为严重，个别地区蒜苗死亡率超过三分之二甚至绝收;河南杞县由于2015年种植大蒜时间提前，覆盖地膜早，温度高，造成烧根，使大蒜春节后死苗、弱苗形成减产，后期大雪进一步加剧了大蒜减产。2016年大蒜单产约为1450公斤/亩，同比减10.3%，总产量估计为1701万吨，同比降约一成。

（二）大蒜需求呈放大态势

2016年大蒜消费量估计为1338万吨，种用量为192万吨。在大蒜减产、价格暴涨的情况下，受“卖落不卖涨”心态影响，许多农户盼涨心切将大蒜囤积起来，商贩窝货不出，经纪人抬价收购且待价而沽。

如果没有冷库储存，大蒜的储存期超过两个月就会生芽，因此小户囤积周期相对较短，主要集中在能够租赁冷库的大贸易商手中，导致社会游资进入大蒜市场进行囤货，大蒜需求呈放大态势，甚至产生蝴蝶效应，市场有效供给减少，造成市场进一步供需不平衡。

（三）库存量较往年明显偏低

2016年大蒜入库量明显降低。市场上供应的大蒜，分为鲜蒜和冷库蒜，一般来说5-8月约有25%的鲜蒜直接进入国内消费市场或出口，剩余大蒜基本由经纪人采购入库保存，作为冷库蒜在后期陆续上市。

据会同大蒜主产县对库存量的会商了解到，2016年大蒜入库量由上年同期的近240万吨降至190万吨左右，部分冷库出现闲置，山东金乡、莱芜和兰陵入库量分别为120万吨、12万吨和10万吨、河南杞县和中牟分别为18万吨和13万吨、江苏邳州17万吨。

（四）大蒜出口明显收缩

大蒜是我国重要的出口创汇产品，随着大蒜品种的不断改良以及加工、储藏、运输条件的逐渐完善，我国大蒜已经出口到全球150多个国家和地区，出口市场多元化格局已经形成。

受国内高蒜价影响，2016年大蒜出口受到一定抑制， 进口明显增加，1-11月大蒜出口量为156万吨，同比减10.0%，进口量566吨，是上年同期的10倍。从国别看，印尼是我国大蒜出口主销市场，约占总出口量的26%，对印尼的出口价格将直接影响到我国大蒜的整体出口价格，销往越南、马来西亚、美国和巴西的大蒜分别占总出口量的9.1%、7.5%、7.1%和5.9%。

（五）价格陷入暴涨怪圈

据农业部监测数据显示， 2016年大蒜全年批发均价为每公斤11.00元，同比涨88.6%，比2010年历史高位(每公斤8.95元)涨22.9%。前8个月批发价均价飙升至每公斤9.90元，9月蒜价(每公斤12.10元)突破2010年每公斤11.42元的历史高点后继续稳步上涨， 10月、11月、12月批发价格分别为每公斤12.88元、13.48元和14.38元。

本轮大蒜价格暴涨主要有以下三方面原因：一是大蒜产量减少，纵观2010年、2012年和2016年的三次蒜价暴涨，主要诱因都是大蒜减产引起市场供求关系变化,导致市场供应偏紧;二是成本有所增加，大蒜亩均成本为4500-5000元，比上年增长了约10%，其中种子支出约占20%、雇工费用占15%-30%、租地费用占10%-15%;三是社会游资涌入大蒜市场，大蒜易于囤积储存、可长期保鲜的特性以及大蒜产区存在大量的冷藏库，使大蒜投机更为便利。

图1  2011-2016年大蒜批发价格走势(元/公斤)

二、2017年市场预期走势

由于2016年大蒜入库量明显低于往年同期，加之目前市场上蒜片缺口也较大，预计大蒜供需紧张的局面将会延续到2017年4月份，其间大蒜价格仍将保持高位运行。2016/17年度蒜农普遍扩大种植面积，待5月新蒜陆续上市后，大蒜供需有望恢复正常或偏松，价格将明显回落。

（一）种植面积大幅扩大

2016/17年度大蒜已于10月份全部播种完毕，受高蒜价刺激，蒜农种植积极性明显增强，一般年份种植面积波动幅度约为5%，本季大蒜播种面积保守预计约增长10%，将达到1280万亩，其中山东大蒜种植面积为360万亩、河南200万亩、江苏150万亩、四川56万亩、云南50万亩。在大蒜生长过程中若无重大气象灾害影响，单产有望恢复至1600公斤/亩，总产量预计将达到2048万吨。

图2  2011-2017年大蒜生产情况

（二）消费平稳增长

2017年影响大蒜消费的积极因素有两点：一是近几年来，人们对大蒜素的营养保健认识逐步提高，尤其是雾霾天气加重，一些城市居民可能选择增加大蒜购买量;二是人们对传统大蒜制品的饮食偏好有所增强，或促进大蒜加工品消费的稳步增加。

但由于2017年上半年蒜价依然偏高，中低收入人群可能会选择洋葱等其他产品替代大蒜消费，或将对大蒜消费起到一定抑制作用。2017年大蒜消费量将保持平稳略增的态势，预计将达到1514万吨，种用量持平略减，为188万吨。

（三）出口将有所恢复

2017年，我国大蒜产业在国际大蒜市场仍将占有举足轻重的地位，大蒜出口将逐步走出冷淡期，出口贸易呈恢复性增长，预计将达到195万吨，同比增约15%。大蒜出口创汇仍将靠数量贸易，出口品种以蒜头、保鲜大蒜、干大蒜、醋腌大蒜、冷冻大蒜和盐水大蒜等低附加值产品为主，深加工产品出口量相对较小。

2017年要防止产生新蒜上市后的扎堆出口现象，避免出现“量增额减”，引导国际大蒜市场价格平稳运行。未来需利用大蒜出口大国优势，大幅度提高大蒜制品的出口附加值，实现由贸易大国向贸易强国的转变。

（四）预计2017年上半年大蒜价格高位运行，下半年或出现大幅下跌

2017年大蒜全年批发均价预计为每公斤7.00元，同比跌36.4%。从时间维度来看，新蒜上市前，受节日消费拉动，短期大蒜需求将会有所放大，蒜价或将继续小幅走高。

同时，2017年立春时间相比往年稍迟一些，外加气候因素影响，云南鲜蒜上市将比往年推迟一段时间。而且按目前大蒜库存量和消耗量来看，4月份大蒜库存量将微乎其微，而云南有限的鲜蒜上市对国内、国际市场来说也是杯水车薪，缓解不了大蒜供应紧缺的局面，所以2016年库存蒜的高昂行情预计将持续到2017年4月底。

待5月北方新蒜上市以后，价格或因大蒜集中大量上市而出现暴跌。2017年大蒜的直接成本(涵盖蒜种、剥蒜、整地、栽种、地膜、浇水、化肥、农药、收获、晾晒等全过程)约为每公斤4元。当大蒜价格从目前畸高价位下跌时，不管下跌幅度有多大，只要田头价格没有跌破每公斤4元的成本价，都是价值回归的必然要求。

三、生产经营建议

蒜农需提早防范种植风险。2006年以来，我国大蒜种植出现典型的“价格上涨—跟风种植—价格下跌—种植减少”的恶性循环局面。以当前播种面积测算，2017年大蒜产量将明显增加，蒜农可对已种植的大蒜进行及早处理，建议提前以蒜苗或蒜黄上市，既可缓解当前供应偏紧的局面，也可达到减少种植面积、减轻2017年新蒜上市所承担的风险的目的。

存储商需适度增加出库交易量。价格的杠杆作用表现在供求关系上是其反作用：当价格高时，会抑制消费;价格低时，又刺激消费。目前大蒜的高价位，必然对需求有一定的抑制作用，从而使供求关系得到调整，其结果是大蒜销量下降，供应期延长，甚至出现新蒜上市之前被迫降价的局面。

因此，建议具有大量库存蒜的经销商，不要偏离价值规律过度抬高蒜价，也不要存有惜售心理观望待销，应适度增加出库交易量，使大蒜价格回归合理区间，降低自身经营风险。

各地政府需加强大蒜信息发布。大蒜作为小宗鲜活农产品，是市场敏感性高的产品，因此信息对市场价格波动影响尤为明显。目前大蒜产业信息分散、滞后，且缺乏从国家到地方的市场预警和应急机制，不能有效防范和应对市场的大起大落。

建议各大蒜主产地政府加强大蒜生产、加工、消费、库存、进出口等全产业链环节信息监测，实时发布大蒜市场供求变化及价格波动情况，引导蒜农、蒜商遵循市场规律，主动适应市场变化，适时、适价、分期、分批顺畅销售大蒜。

图3  2016-2017年中国大蒜供需平衡表

注：①总供给=期初库存+产量+进口量，总需求=消费量+种用+出口量+损耗+期末库存，产量=单产×种植面积;②本平衡表中的年度周期为日历年份。