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本文导读目录：

1、做强苹果产业 接力乡村振兴

2、做强茶叶产业，机械化怎样更给力

做强苹果产业 接力乡村振兴 ♂

做强苹果产业 接力乡村振兴

　　11月29日，神舟十五号飞船成功发射，再次创造了中国载人航天的新纪录，同时也刷新了另一项纪录——陕西苹果第五次登上太空。自从去年鲜食水果送到中国空间站，陕西苹果就一直陪伴着中国航天员的太空旅程，成为中国航天员“出差”必备水果。

　　党的二十大报告提出，发展乡村特色产业，拓宽农民增收致富渠道。多年来，陕西把苹果产业作为富民强省的农业主导产业来抓，苹果已成为陕西农业最具国际竞争力的优势特色产业之一。千万吨产量、千亿级产值、千万人从业，全球集中连片种植苹果最大区域，产量占世界的七分之一。这串数字，是陕西苹果产业的概况，也是三秦儿女乡村振兴的密码。

　　这是一颗科技果

　　随着陕西苹果5次被神舟载人飞船送上太空，陕西苹果蕴含的科技力量被全世界看到。

　　来自陕西的苹果通过一道道严苛的“体检”，以果型好、内在品质优异而入选，它的甜度和酸度都适合宇航员在太空复杂的环境下吸收营养和能量。

　　一颗苹果，从苗子入土到果子下树，通常要经历20多道工序，形成了一整套标准体系，科技含量也越来越高。

　　“院校+试验站+机构”的果业研发体系，首席科学家、岗位科学家、贯通市县乡村技术骨干的产业技术体系，汇聚起陕西果业科技支撑的磅礴力量。

　　陕西苹果90%以上产量为国外引进品种生产，急需培育拥有自主知识产权的苹果品种。西北农林科技大学专家团队经过十多年的艰苦研究，成功培育瑞阳、瑞雪、瑞香红、秦脆等我省自主产权新优品种，种植面积超10万亩，满足消费者不断提升的口感体验。

　　陕西苹果的栽植管理也向高效化迈进。“大改型、强拉枝、巧施肥、无公害”4项关键技术让苹果生产标准化水平大幅提升。“三强树势、三肥匹配、三项管理、两法蓄水”的“3332”旱作密植高效栽培模式，再次推动陕西苹果迎来一场新的产业革命。

　　11月24日，在延安市宝塔区桥沟街道烟洞沟村，村民马文昌正在果园里开沟施肥。这片果园是全省最早探索“3332”模式的地方，采取乔化密植栽种，从栽树到现在，坚持施用发酵过的鸡粪、羊粪，在地里套种黄豆、油菜做绿肥，年年如此。因此，苹果个头大、色泽艳、味道浓郁。

　　“今年苹果长得好，也卖得好。一颗苹果最贵能卖到15元。”马文昌说，通过果树认养、进园采摘和网络销售，今年，他的72亩果园预计能够销售300多万元。

　　田间管理标准化，采后加工智能化。在果子采摘的季节，智能光电分级分选技术可根据着色度、果径、甜度、霉心病等30多项指标，自动将苹果“分级优选”。全省4.0智能选果线从无到有，建成150多条，果品冷藏库容量达569万吨。全程冷链让陕西苹果365天新鲜供应。

　　为进一步扩大品牌影响力，陕西积极融入“一带一路”，聚力国家级苹果批发市场，聚焦国际国内大型展会，不断擦亮品牌成色。

　　2021年度受市场欢迎的果品区域公用品牌百强榜单中，陕西入选17个，位居全国第二。

　　在国内，陕西苹果遍布一线城市的直营店、体验店、专卖店，让消费者随时可以购买；二线城市网上下单，从指尖到舌尖只需24小时，让消费者拥有看得见的速度和新鲜。

　　在国外，陕西苹果已经销售到80多个国家和地区。

　　这是一颗生态果

　　陕北高原的苹果树，由南向北、自东向西延伸，铺满了塬地，长满了山坡。

　　站在绿意盎然的山头，谁能想到，这里过去是中国水土流失最严重的地区之一。正是这一棵棵根深冠大的苹果树，守护着脚下一方水土，催生了生态建设与产业发展的良性互动，契合了黄河流域高质量发展的战略布局，打造出黄土高原生态治理的样板。

　　陕西苹果种植历史悠久，种植区域几经变迁。从秦岭北麓到渭河北岸，再到渭北高原、陕北山地，陕西苹果在黄土高原扎根落户。

　　这里海拔高、光照足、黄土层深厚，昼夜温差大，无工业污染，富含钙、铁、锌、硒等多种有益于人们健康的微量元素，被联合国粮农组织认定为世界苹果最佳优生区。这里生产的苹果“色泽艳丽、果肉香脆、酸甜适度、耐贮运”。

　　但是，干旱缺水一直是制约陕西苹果产业发展的瓶颈。专家们经过多年的试验示范，总结出黄土高原苹果密植高效旱作节水栽培技术：山脚筑坝拦水，山顶建窖集雨，树下覆膜滴灌，截住天上水，保住土壤水，补充外来水。这种“集雨窖灌+坑施肥水+覆盖保墒”旱作节水保水模式，已经在陕北高原大范围推广。

　　这项技术也推动苹果向延安北部、榆林南部山区的最佳优生区聚集，生产出脆甜爽口，品质更佳的陕北山地苹果。

　　据了解，陕西265万亩山地果园为陕西绿色版图向北推进400公里作出了重要贡献。

　　931万亩全球最大的优质苹果集中连片种植基地，成为世界最大的“天然氧吧”，一场碳中和的自然交易正在果园悄悄上演。

　　因此，把陕西苹果称为生态果，毫不夸张。

　　这是一颗致富果

　　“苹果红来，油菜绿，总书记来到我们果园里，又问吃来，又问穿，还问我苹果能卖多少钱。”延安市安塞区南沟村村民赵永东唱起了自编的陕北民歌。

　　一首淳朴的民歌唱出了千万人的心声。

　　黄土高原，曾经是中国西部最贫瘠的地方之一。苹果产业的兴起，彻底改变了这里的面貌。伴随着苹果产业的发展，果农的腰包鼓了起来。百姓们告别过去的苦日子，过上了富裕和富足的新生活。

　　进入新世纪，陕西抢抓国家实施退耕还林、加入世贸组织等政策机遇，决定建设苹果强省，出台全国首个果业发展条例，让黄土高原既裹上了“红腰带”，又披上了“绿被子”。陕北果农尝到了苹果带来的甜蜜。

　　步入新时代，陕西紧跟党中央、国务院打赢脱贫攻坚战的决策部署，大力实施以苹果为代表的“3+X”特色产业工程，巩固拓展脱贫攻坚成果，衔接拉动着乡村全面振兴。

　　2017年，苹果产业扶贫模式成为全国产业扶贫范例。

　　陕西省56个国家扶贫开发工作重点县和国家集中连片特困县中，有30多个是陕西优质果业基地县。这些县区大力发展现代果业，实现果农人均年收入近万元，使产业链上的贫困人口摆脱贫困，步入小康。

　　奋进新征程，陕西全面贯彻新发展理念，融入新发展格局，加快推进苹果产业高质量发展。陕西在黄土高原和秦岭打造苹果和猕猴桃两个国家级产业集群，苹果、猕猴桃现代农业全产业链建设稳步推进，一二三产加速融合，产业链条不断延伸。

　　随着5G时代的来临，陕西重点打造“短视频+直播+电商”水果立体化营销模式，在全省果农中开展“千名水果网红”培训活动，3年累计培训果农过万名。2021年，全省水果网络零售额突破140亿元，位居全国第三，线上销售占比达到17.66%。陕西水果产业正全面拥抱互联网经济。

　　目前，在陕西果业全产业链上，从事果业种植的农村人口多达800万人，苹果基地县果农人均年收入近万元，在加工、物流、营销等一个个产业环节上嵌入200万从业者。果业成为陕西农业领域覆盖面最广、从业人数最多、受益最大的主导产业，正带动着越来越多的从业者走向共同富裕。

　　小小红苹果成为致富果。陕西苹果产业已成为陕西农业最红火来“钱”的产业。

做强茶叶产业，机械化怎样更给力 ♂

做强茶叶产业，机械化怎样更给力

近年来，陕西省汉中市茶叶产业发展迅猛，成为农民增加收入和农业产业化发展的新引擎。其茶园面积、茶叶总产量各占全省的近70%。茶叶生产、加工机械化对茶叶产业发展起着重要的推动作用。本文就加快汉中茶叶机械化发展进行探讨，以期促进该产业更快发展。

一、汉中茶叶机械化发展现状

截止2019年底，全市茶园面积7.9万hm2(119万亩)，其中投产园4.9万hm2（73万亩），无性系良种茶园2.46万hm2（39.6万亩）；茶叶产量4.5万多吨，综合产值超过280亿元。全市茶园面积在2万hm2（30万亩）以上的县1个, 1.3万hm2（20万亩）左右的县3个,0.6万hm2（10万亩）以上的县2个。全市一县一业、一村一品的现代茶产业发展格局已具雏形。

1、茶叶生产机械化紧迫性

传统的茶叶生产需要大量的劳动力，劳动力成本约占总成本的80%~90%，而鲜叶原料的采摘又占据劳动力成本的近70%。大宗茶生产中，手工采茶用工量约占茶叶生产用工量的55%左右。在名优茶生产中，由于要求鲜叶原料幼嫩、匀齐，标准严格，茶叶采摘的劳动力投入更高，有些茶区名茶采摘成本占总生产成本的60%多。据对陕西省汉中市南郑区25家规模化生产的茶企成本调查，采茶费用平均占茶叶生产总成本的63．74%，有的茶场采茶费用则高达整个茶叶生产劳动力成本的71．28%。

2、受购机补贴的快速推动，茶叶机械化生产呈加速发展态势

汉中市茶叶机械化从2007年农机购置补贴启动开始，经历了13年补贴发展，茶叶加工机械化技术进行突破，实现了茶叶加工能力的提高。通过推广茶叶机械化采摘技术，解决了夏秋茶因生产成本高，效益低而无人采摘的问题。推广的茶园修剪、耕作、植保等机械化技术，促进了茶产业的规范化种植。截止2019年，全市拥有茶叶机械6970多台（套），茶叶机制加工企业810多家，全市茶叶机械化加工水平达到89%以上。

3、茶机发展促进了茶产业升级

茶叶机械化的规模使用，使汉中茶产业生产格局发生了重大变化，近些年来汉中茶叶加工企业净增加400余家，其中90%以上是鲜叶的纯加工性企业。茶叶机械运用夯实了产业发展的基础，为茶产业标准化、规模化生产提供了装备支撑。汉中茶叶机械设备增加了80%以上，彻底告别“锅炒、手揉、太阳晒”的落后局面，茶产业开始步入了工业化的生产阶段。茶叶机械化大大降低了生产成本及劳动强度，增强了茶产业的比较效益和市场竞争力。自采用修剪机、采茶机、加工机械后，整体工效提高了15倍以上，从而降低了成本，增加了茶叶的市场竞争力和农民的实际效益。

二、我国茶叶机械化发展趋势

在强劲的需求拉动和购机补贴推动下，茶叶加工基本实现机械化。茶园拖拉机及其配套作业机械、采茶和茶树修剪机械、袋泡茶包装机械等，也开始在茶叶生产和加工中获得应用。表现出以下发展趋势：

1、产品基本配套齐全，我国茶叶机械发展最快的是名优茶加工机械。目前扁形、条形、卷曲形、针形、球形等形状的名优绿条初制加工机械以及乌龙茶、花茶等特种茶加工机械，已研制成功并得到广泛应用。这些机械经通用化性能改进，亦可用于大宗茶加工。

2、高新技术在茶叶机械上不断获得应用。

一是微波加热技术，微波加热不仅加热消耗时间短，干燥充分，清洁卫生，而且加工出的成品茶色泽绿翠。

二是远红外加热技术，远红外加热是一种以辐射烘烤为主的加热方式，焙干提香功能特别强，故近两年茶机行业已开发出应用远红外线加热原理的茶叶提香机，由其干燥提香而加工出的茶叶产品，香高味醇，品质优良。

三是蒸汽和热风杀青，蒸汽穿透能力强，用于绿茶加工中的杀青作业，杀青匀透，成茶色泽绿翠。热风杀青是近年开发应用的杀青技术，它使用热风发生炉产生的高达300~350℃的高温热风，热风均匀接触而迅速吸收热量，叶温升高，酶的活性迅速被钝化，完成杀青过程。

四是电子计算机等检测和控制技术，自动控制因子包括炒制时间、温度、槽锅往复频率、向槽内吹热风的自动开启和停止、加压和卸压的提示等。工作时，只要按鲜叶状况选取适当的控制曲线，并作必要参数修改，开始运行后，机器则会在计算机自动控制下，炒制出质量符合要求的名优茶。

3、已成功研制出可供多种名茶加工使用的“通用机械”，如名优茶杀青机、揉捻机、解块机、理条机、炒干机和烘干机等，使毛峰型等名优茶实现了全程机械化加工。根据一些名优茶加工的特殊要求，还研制成功了如卷曲形名茶炒制机、碧螺春茶烘干机、针形茶炒制机、扁形茶（龙井茶）炒制机等“专用机型”，使这些做形难度较大的名优茶，基本实现了机械化加工。

4、安全化、清洁化和连续化生产设备成为茶机主流。随着茶叶加工安全要求的日趋严格，茶机制造过程中的清洁化要求也随之提高。目前国内茶机制造行业中一些规模化的企业，基本能做到采用无毒、无异味、不污染条叶的不锈钢或适当使用食品级塑料、竹、藤、无异味木材等材料制造直接接触茶叶的零部件，而避免使用合铅量较高的铜材及铝材。茶机设计和制造时，高度重视操作者的人身安全，对电器接线、零配件制造精度、转动部件安全防护、紧急状况下的断电和停车保护等安全措施给予保证。

5、境外茶机企业在国内获得较大发展空间。日本川崎茶机和落合茶机先后与中国有关方面合作，生产少量零部件，组装采茶机和茶树修剪机等，基本上占领了中国的采茶机和茶树修剪机市场，取得了良好销售业绩。中国台湾地区开发成套的包括乌龙茶杀青机、摇青机、速包机、包揉机、解包机、烘干机和提香机等乌龙茶加工机械，使乌龙茶加工基本上实现了机械化。随着两岸技术交流的加快，中国台湾地区首先在福建安溪等地建厂，生产成套的乌龙茶加工没备。

三、机械化如何更给力

从汉中茶产业发展看，茶叶机械化进一步发展存在三个突出问题：

一是适用于栽培管理的机械严重缺乏，没有理想的耕作机械，特别是名茶及高档茶的采茶机械缺乏，目前茶叶生产是栽培管理环节的支出很大。

二是茶叶机械的智能化程度低，加工过程中控制茶叶制品的质量只能凭操作人员的感觉和经验来掌握，随意性较大，很难使茶叶品质达到一致。

三是采茶机发展遇到技术瓶颈。现在的采茶机用于采收大宗茶，而不能满足名优茶采收要求。

四是茶机多以单机、单功能为主，成套的、集成化、安全化、清洁化和连续化生产设备应用较少，不适应目前流水线生产要求。因此，要使茶机实现流水线作业、清洁化生产、智能化控制，进一步促进茶产业健康发展，提高国内外市场竞争力，需要相关方面共同努力。

从茶机企业来说，一是要研发茶园建设机械。要适应密植、标准、高产的要求，开发供应茶园建设机械，以促进茶园建设规范化、规模化需求。

二是要从减少操作人员的角度考虑，致力于提高连续化程度和流水线水平。研制出较为理想的连续化加工机械，为减少操作人员，降低加工成本提供可能。同时，连续化生产加工，又能为茶叶加工过程中茶叶不落地的清洁化生产创造条件。

三是提高茶叶机械的自动化和智能化程度。把各种智能化的制造技术应用到茶叶机械的研发上，对降低生产成本、提高品质将起到推动作用。

四是研发精确化、智能化的茶叶采摘机器人，以提高名优茶采摘效率，推动名优茶发展。

茶叶生产加工企业一要加大投入、强化基础。在基地建设上，要突出标准化、良种化，一定要按适应机械操作的要求建园。专家预测，全面推行机械化修剪和采茶，可使现有茶园产量翻一番，产值增长40%以上，效益提升10倍以上，茶叶机械化发展潜力非常大。目前茶叶的清洁化生产线仅占15%，标准化厂房不足20%，今后几年应提高到50%以上。

二要培育品牌、壮大企业。要按照市场规律，引导企业继续整合品牌。要不断扩大企业生产规模，要鼓励中小茶叶企业兼并重组，壮大企业规模，培育产值上5—10亿元的大中型茶企，提升产业品质和竞争力。

三要技术创新、增强后劲。要注重在茶树品种、产品研发以及新技术、新设备的应用上有新突破，使茶产业做大做强。

国家应以乡村产业振兴战略实施为契机，加速茶叶机械化发展。一是整合茶机研发力量，在茶机智能化发展上求突破。二是加大茶机创新产业孵化支持力度，改变高端茶机靠进口的被动局面，尽快使国产高端茶机占领国内市场，走出国门。三是加快茶机推广，促进茶产业跨越式发展，使之成为实施乡村振兴战略的产业支撑之一。

2018年6月20日，由国家茶叶产业技术体系机械化研究室茶园生产管理机械化岗位、农业农村部南京农业机械化研究所和西北农林科技大学共同主办的“全国茶园机械化生产装备技术培训及现场演示观摩会”在陕西汉中举行，

丘陵茶园的低地隙茶园管理机、KM3CG-30茶田耕作管理机、1S-30-1KM松土除草机、KM2F-3自走式施肥机、KM3CJ-35自走式双面修剪机、KM3CX-700背负式茶树修剪机等18台套机具进行实用展示。由于机具性能良好、针对性强、可靠性高、操作简单，收到与会专家的一致好评。

4、农机购置补贴要积极支持茶业发展。农机购置补贴要加大力度，把购补资金更多投向高效的茶叶产业，支持其更好更快发展。农机推广应用部门应积极应对，抓住国家乡村产业振兴契机，整合现有资源，提供茶叶生产、加工全套机械化方案，为乡村振兴提供绿色产业支撑。在此基础上，加强示范引导，推动茶叶机械化发展，促进茶农增加收入。农技部门要在标准化茶园建设上给力，推广应用新品种，为提高茶产业品质和质量、效益创造条件，支持其发展壮大。