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本文导读目录：

1、有机农业注定减产？未必！有机农业真的好吃？必须！

2、有机农业示范基地要在推进农业绿色发展和供给侧结构性改革中发挥独特作用

3、有机农业：中国农业的和谐之路

有机农业注定减产？未必！有机农业真的好吃？必须！ ♂

有机农业注定减产？未必！有机农业真的好吃？必须！

可能在有机领域或者领域之外，存在更多的分歧是，有机农业是不是伴随减产？中国十大有机行者朱安妮的观点：找足速效氮+做好科学管理=有机好吃不减产。

资料图

朱安妮一直倡导构建具有中国特色的有机农业体系，实现农业“有机、好吃、不减产”。朱安妮表示，“我们对土地无止境的化学投入，危害性很大，但是不等于没有办法解决。从今天、从现在开始用正确的、健康的方式来耕作土地。今天可能没有一步做到有机农业的标准，但是我们要按有机农业的方式去改，如果不去改，永远是污染的土地，如果现在去改，有可能很快的就能做成非常好的土壤。

中国人固氮的智慧

在我国古代的书籍里，对于粪土早有记载。老子《道德经》有：“天下有道，却走马以粪??”。荀子《富国篇》有：“树落则粪本”。管子《轻重篇》：“饥寒挨冻必起于粪土。”。

朱安妮说：“古时候的人能够将豆科植物当做肥料（即俗称的“绿肥”）翻到地里养护土地，现在的欧洲和国际有机联盟提倡的广义生物固氮就是指的这个。”《齐民要术》中的相关记载确定了绿肥在轮作中的地位，方法有六种之多，包括：苕草与稻子轮作，绿豆/小豆/胡麻与谷物轮作，小豆与麻轮作，绿豆与瓜轮作，绿豆与葵轮作，绿豆与葱轮作。豆科作物根部结瘤后形成的根瘤菌有固定空气中氮的作用，并且是叶子和茎部固氮量的几倍。

李比西是化学固氮的鼻祖，自从他提出“植物无机营养学说”之后，化肥的应用便迅速加快了常规农业的发展势头。可惜，多数人并不知道他的论著中其实有大量论述谈到了中国使用粪肥的历史。

无机氮与有机氮

“植物吸收营养有两种方式：主动式和被动式。原始森林之所以茂密，全靠自我循环的机制，令外部条件与内部因素达成了高度一致。氮分为无机氮和有机氮，无机氮主要是以铵态氮和硝态氮的形式，属于被动式，以盐的形式存在。比如我们吃黄瓜，把盐洒在黄瓜上会出水。为什么用了化肥要大量的耗水？因为化肥使用不当、浓度高的话就会把根系给“烧”了。有机氮则是小分子的有机态氮，如各种氨基酸等，在植物的吸收过程中属于主动式。”

消费者是上帝吗？

谈到有机，朱安妮的观点是：“真正做有机的人的心态不应该是商业的心态。有一个词是我们在上课时经常讲的：消费者是不是‘上帝’？按照传统的商业思维来说，消费者是‘上帝’，因为商家以单一目标——能不能赚到消费者的钱为主；在有机农业中，消费者不是上帝，不论是消费者、生产者还是销售者，只要从事有机农业就是共同在为自然环境、为人类负责任，大家的目标是一致的。”

有机肥是否都是安全的？

环境的污染是不是用有机肥就可以了呢？朱安妮认为有机种植也是分层次的，并不是所有的农场用粪肥去种植都可被称之为“有机种植”。“有机肥没有处理好，反而会给地下的病虫害提供养料，令其增长。没有腐熟透彻的堆肥不是‘有机肥’而是‘粪肥’。‘有机肥’是有标准的，对氮、磷、钾等有机质的含量及腐熟时的温度都有严格的要求。”这是朱安妮的观点。

品质与产量的控制因素

植物生长有内因和外因两大条件。内因指基因潜力，是优良品种和产量保证；外因是植物与外界进行物质和能量交换的条件。产量形成限制因子包括：养分、水分、大气、温度、光照、酸碱度、生长空间、时间、病害、虫害、草害、田间管理、设施等。“生命体与生命体之间有关联性和系统性。现在的一个错误观点是解决了肥料问题就能解决产量问题，但许多问题是我们错误的种植方式（种植观念）造成的。”朱安妮演示了几张图片，以说明基因与产量的关系，以及有机种植并不会减产。

她认为，植物拥有良好的基因是保证产量的一个前提，基因决定大小，并不是小的就是好的。六合园仅种植大的作物和蔬菜，他们认为这样才是植物营养充分的表现。

中国特色有机农业

朱安妮认为，欧美农场维持不下去的根本原因在于他们不重视现代科学技术。“国际有机联盟的四项基本原则写得很好，但是少了一项。他们拒绝了现代科学技术。”

“德国在种植小麦时，第一年种植300公斤，第二年种植300公斤，第三年种苜蓿堆肥，这是广义上的生物固氮技术。三年平均下来每年是200公斤，常规种植一年就有600多公斤的产量，而且，中国的当下环境并不允许我们这么长时间的休耕，从这个角度来说，有机是会饿死人。”根据朱安妮的说法，似乎使用狭义的生物固氮技术才是让中国的农业“有机、好吃、不减产”的正确方向。

“我们在有机农业发展上一定会领先于国际，因为我们的祖先在这方面就很聪明！”。中国自古以来是一个人口众多、地理环境不太优越的国家，但中华文明从未消失，反而延续了五千年之久。中国靠自身的农耕智慧养活了一代又一代的中国人。

有机农业示范基地要在推进农业绿色发展和供给侧结构性改革中发挥独特作用 ♂

有机农业示范基地要在推进农业绿色发展和供给侧结构性改革中发挥独特作用

? ? ? 8月29—31日，记者从中国绿色食品协会、广西壮族自治区农业厅、百色市人民政府联合在广西乐业县主办的全国有机农业基地建设经验交流会上获悉：截至目前，农业系统认证有机产品企业1009家，产品3997个，其中境外企业66家，产品198个，共向272家企业审核发放有机防伪标签和有机码6.62亿枚；同时已在全国创建了水稻、茶叶、畜产品、水果等有机农业示范基地24个，面积超过2000万亩，已成为很多地方推行农业绿色发展的有力抓手、促进农民增收的有效途径。　　

? ? ? 据介绍，建设全国有机农业示范基地，就是把有机农业的抽象理论概念和美好愿景落实到田间地头，形成看得见、摸得着、说得透、讲得明的一种生产方式和生产体系的实践典型。

? ? ? 会议要求，今后一个时期，有机农业示范基地建设要坚持“成熟一个，发展一个”的指导思想，本着因地制宜、质量为先、动态管理、健康发展的原则，以市场需求为导向、以质量效益为核心、以机制创新为动力，积极示范先进理念，在推进农业绿色发展和供给侧结构性改革中发挥独特作用，有更大作为。一要围绕国家和地方环境功能区划、生态功能区划和产业发展规划，因地制宜、科学规划，稳步扩大规模。二要建立以政府补贴为导向、龙头企业投入为主体的长效投入机制，鼓励融合三产、融入文化，努力发挥优质优价的市场机制作用。三要加大基地技术研发力度，使基地成为有机新技术的示范中心和新成果的转化中心。四要从维护有机品牌公信力出发，充分发挥企业自律和内检员职能，强化公告公示制度和淘汰退出机制，不降低准入门槛，不放松动态巡查，不姑息质量管理工作缺失。五要充分发挥好基地的制度优势、质量优势、品牌优势和示范引领作用，扩大影响力，增强竞争力。

? ? ? 与会代表一致认为，有机农业是特别尊重自然规律、特别重视生态环保、特别注重资源循环利用的生产方式和生产体系，仅凭主观臆断和一时热情仓促决策搞有机农业，难以达到效果和目的，必须选择生态环境条件好、相对封闭独立的区域，引入有机农业理念、实施隔离管理。发展有机农业不是简单回归传统的原始农业，是自然再生产与社会再生产相结合的过程，也是一项复杂的系统工程，要在严格把握自然生态规律的前提下，有先进理念引领、先进技术支撑，把责任主体明确起来、职责内容与工作要求明确起来，做细、做实，并有严格监督管理机制和工作问责机制。

? ? ? 据悉，中绿华夏是代表农业部推动全国有机农业和有机产品认证的专门机构，为确保认证质量和权威性，维护品牌公信力，认证企业和产品必须经过各级农业行政主管部门和行业专家层层把关，要求最小包装必须依法使用防伪追溯码和防伪标签，并纳入农业部例行监测和各级农业行政主管部门的监管范畴，一经检出不合格产品立即取消认证证书。

有机农业：中国农业的和谐之路 ♂

有机农业：中国农业的和谐之路

“食品安全问题迟迟解决不了，一是因为我们过于侧重技术导入，追求经济效益，农业生态系统受到伤害；二是一家一户的经营方式处于漫无组织的生产状态。”日前，中国农业大学教授胡跃高在该校举行的有机农业发展交流会上如是表示。

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考察过很多有机农场，胡跃高发现，有些农场发展非常完美，超出想象，也激发了他新的认识：“农业发展的观念模式、技术体系需要更新。”

在中国农村，一些地方肿瘤、癌症等恶性病的发病率升高，农民是化肥农药等化学品过量使用的第一受害者。在调查中胡跃高体会到，很多农民也渴求发展有机农业。

“药食同源，有机食材有益于身体健康，很多中国朋友现在都在说需要有机产品，而十年前，很多人对此还不明白。”来自比利时，被称为“中欧有机农业交流使者”的于平说。

而来自法国的莫利斯透露，在欧洲，有很多妈妈在为自己的孩子购买衣物时，也更愿意选择有机产品。

胡跃高判断，有机农业发展是人心所向，大势所趋。有机农业正在形成一种积极向上的农业发展潮流。

肥沃健康的土壤会有泥土的芬芳，与施用化学药品的土壤不一样。在展示的照片中，可以看到莫利斯手捧自己农场泥土的沉醉表情。他到各地考察农场，首先会看看泥土怎么样，使用过除草剂的泥土马上会被他划入不好之列。

作为国际有机农业大使、国际有机农业认证成员，莫利斯从1991年开始，去过40多个国家走过600多个有机农场。5年后的1996年，他开始做自己的有机农场。

莫利斯联合一些有机农场举行的有机农业博览会已持续十多年，通过这种社会和文化交流活动，他试图影响更多消费者和生产者，如今联合参加博览会的有机农场已达260家。

从整个欧洲来看，如今有机市场规模在持续增加，据2015年的数据，欧洲有机种植面积达到127万公顷，消费额近300亿欧元。

“很多东西需要引进，我们做得还远远不够。”北京六合神州生物工程技术有限公司技术总监朱安妮感慨。比如，英国茶艺师有600多个配方，可以配出各种花茶和果茶，花样很多包装很漂亮，但中国的茶叶从包装、制作和宣传方面都相对粗糙和不足，差距很大。

朱安妮认识到，欧洲一些有机农场精耕细作程度已胜于中国。比较而言，当下中国有机农业实践中，微生物肥料的应用，特别是在追求品质的同时保证产量的技术路线，比欧洲主张以休耕为主、养护土壤的方法有一定优势，也更符合中国人多地少的国情。

胡跃高表示，欧美发展有机农业有一定的难处，因为那里是常规农业、现代农业的发源地，有机农业的发展面对着更大的阻力。

胡跃高和同事王小芬在指导研究生针对不同作物进行微生物肥料技术替代化肥比较研究，同时也在进行合作社有机生产方式的探索。通过几年的摸索他们感到，合作社很可能是中国走通有机农业的一条便捷道路。选择有机农业是实践的结果，也是理性思维的结果。胡跃高认为，中国生态文明目标方向已经明确，有机农业是实现可持续发展目标的基本道路。这也是未来中国农业真正的和谐之路、健康之路与自信之路。