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本文导读目录：

1、向着世界出发，广东预制菜产业再迎历史性发展机遇

2、向着粮食产业强国扎实迈进

3、向绿水青山要出“真金白银”

向着世界出发，广东预制菜产业再迎历史性发展机遇 ♂

向着世界出发，广东预制菜产业再迎历史性发展机遇

　　在预制菜产业写进中央一号文之际，在百县千镇万村高质量发展工程全面实施之时，3月3日，首届中国国际（佛山）预制菜产业大会在佛山开幕，大会以“中国预制，飨宴全球”为主题，探索预制菜发展新路径。全国各地政府、企业、客商组团奔赴，万亿预制菜产业再迎历史性发展机遇。

　　胡润预制菜百强榜单首次发布

　　预制菜是一场“厨房革命”，也是一场融合三产的“农业革命”，对全面推进乡村振兴、加快农业农村现代化具有重要意义。这是2023中央一号文件首提“培育发展预制菜产业”后，我国首个省部级国际性预制菜产业大会。

　　开幕式上，大会组委会发布了六大阶段性成果：分别是供行业参考的《2022年中国预制菜产业发展白皮书》、首部预制菜书籍《万亿预制菜》、关于地标美食的《中华地标美食之乡认定管理规范》和《中华地标美食产品认定管理规范》、关于行业发展的“佛山八项预制菜团体标准”“寻味顺德认证体系”、重磅科研力量“2023年广东预制菜产业十大领先技术成果”以及作为预制菜风向标的胡润预制菜百强榜单。

　　在这份《胡润中国预制菜生产企业百强榜》上，广东有20家企业上榜，位居榜首。从城市来看广州、佛山各有6家企业上榜。上榜的广东企业有：国联水产、广州酒家、温氏、得宝食品、东龙烤鳗、甘竹罐头 广东恒兴、广弘控股、何氏水产、江丰实业、九毛九、岭南控股、品珍科技、尚好菜、无穷、唐顺兴、新雨润、壹号土猪、鱼兴港和远宏水产。

　　上榜的这20家广东企业中，有11家主营农林牧渔。农林牧渔属于产业链上游端，基于原材料优势和渠道积累，具有天然的发展优势。在广东，预制菜产业所触达的上下游链条比较完整。

　　胡润百富董事长兼首席调研官胡润表示：预制菜行业已经迎来快速发展和创新的“黄金时代”，希望更多有实力的大企业参与这个行业，也希望鼓励更多年轻的创新企业进入这个行业。“我相信这个百强榜五年后会有非常大的变化。”

　　再造预制菜跨省合作新模式

　　广东发展预制菜产业，志在四方。

　　大会现场达成了五大签约：中国太平洋财产保险广东分公司、省农业供给侧结构性改革基金等机构的“金融活水助力预制菜产业发展签约”；河北省美客多食品集团、新疆维吾尔自治区博湖县博斯腾湖生态渔业等企业的“南北合作、东西协作签约”；广东预制菜产业北美发展中心、深圳市伊玛拉雅商旅文化交流有限公司等机构的“国际合作签约”；顺控集团、盒马鲜生等企业的“采购商合作签约”；广州酒家集团、横琴到哪儿等平台和企业的“预制菜创新创业大赛成果转化签约”。

　　往北，广东预制菜将助力保定首衡建设中国预制菜“义乌”；往西，推动“最远的鱼”游进粤港澳大湾区。

　　开幕式上，河北省美客多食品集团、新疆维吾尔自治区博湖县博斯腾湖生态渔业、黑龙江北纬四十七绿色有机食品、首衡集团、佰顺集团、显山科技、品珍科技、海润集团等企业成功签约。南北合作、东西协作的跨省合作新模式，进一步打开广东预制菜产业发展思路，推动预制菜全产业链建设。

　　百款预制菜打擂台，“十大粤味预制菜”新鲜出炉

　　作为大会的首场活动，由广东省农业农村厅指导，广东省农业对外经济与农民合作促进中心主办，南方农村报、羊城晚报、珠江经济台共同承办的“十大粤味预制菜擂台赛”在大会举办总决赛，近百款“粤味”预制菜现场打擂台，角逐“十大粤味预制菜”“广府预制菜一桌菜”等席位，选出最具代表性的粤味预制菜。

　　此次擂台赛吸引了全省三多百家预制菜企业和餐饮企业报名参加，经过前期初赛、网络投票，选出近百个企业的菜品进入总决赛。其中既有广东各地的预制菜产业园、预制菜生产企业的菜品，又有各大餐饮老字号、新派餐饮企业等的出品。　

　　强强对决，谁能入选“十大粤味一桌菜”？比赛现场，入选总决赛的近百个预制菜都要经过现场烹制、专家试吃等传统环节。为了满足场内外里三层、外三层的围观群众观看，了解预制菜的品牌和菜品，“十大粤味预制菜擂台赛”特别邀请参赛企业代表带着自家预制菜上台，在1分钟的时间内“自我介绍”，现场打擂台，最后综合各项分数角逐最终入选席位，选出最具代表性的粤味预制菜。

　　经过三个多小时的紧张角逐，“十大粤味预制菜擂台赛”现场公布了总决赛的入选名单，共评出“十大粤味预制菜”“广府预制菜一桌菜”“客家预制菜一桌菜”“潮汕预制菜一桌菜”“粤西预制菜一桌菜”“Z生代最喜欢的一桌菜”“食用菌预制菜一桌菜”，共有68个预制菜最终入选。

　　最受关注的“十大粤味预制菜”共有10个菜品入选，高票当选的预制菜中，有的是老广最熟悉的菜品如传统咕噜肉、佛跳墙盆菜、鲍鱼花胶鸡等粤菜代表，有的是口味创新的预制菜如菠萝烤鱼等，还有通过预制菜还原传统味道的紫金八刀汤、陈皮元贝汤等。

　　活动旨在促进广东预制菜产业更加健康、高质量发展，合力打造一批驰名中外的粤式高品质预制菜品牌，让广东预制菜成为全球新餐饮风尚、新餐饮模式、新餐饮文化的引领，推动预制菜产品走进千家万户。

　　四大院士发声助力预制菜产业高质量发展

　　当天，中国工程院院士谢明勇、单杨、吴清平、任发政等现身倡议，依托中国科学技术进步，积极推动产业标准化建立，在面向工业化的同时，突出地域化和营养化，传承发展中华文化。

　　开幕式上还举行了“中国水产预制菜之乡”“广东预制菜出海产业联盟”授牌仪式，发起了三大倡议，分别是预制菜食品质量安全、联农带农倡议，院士倡议、媒体倡议。中国标准化协同创新平台乡村振兴专委会、广东省鳗鱼协会等机构和代表企业发起预制菜食品质量安全、联农带农倡议，切实助农增收，全面推进乡村振兴。吴清平等院士倡议，要用好劳动人民智慧的结晶，寻找华夏儿女对传统文化的认同。媒体代表发出倡议，要为大会营造强声量、大流量的传播声势，让预制菜从佛山顺德香飘世界。

　　本届大会于3至5日在广东佛山潭洲国际会展中心举办，同期举办第十二届广东现代农业博览会。大会汇聚了全国各地的预制菜代表企业，联合从研发到销售的全产业链条，为预制菜产业高质量发展探索路径、提供示范。大会期间，还有4万平方米预制菜全产业链专业展、预制菜明星达人直播及RCEP跨境电商直播、十大粤味预制菜擂台赛等活动精彩开展，以及预制菜元宇宙区、八大菜系品鉴区供观众参观品鉴，让广东美味通过预制菜走向全国，让中国的美食文化通过预制菜走向全世界。

向着粮食产业强国扎实迈进 ♂

向着粮食产业强国扎实迈进

　　粮食产业经济涵盖由原粮到产品、产区到销区、田间到餐桌全过程，对粮食生产具有反哺激励和反馈引导作用，对粮食消费具有支撑培育和带动引领作用，是粮食供求的“蓄水池”“调节器”。近年来，粮食产业链上的“产购储加销”等各环节有效链接，一二三产业融合发展亮点频现，各地粮食产业做大做强。一系列推动粮食产业发展的政策举措，为粮食产业强国建设提供了有力支撑，我国粮食产业的高质量发展不断取得新实效——

资料图

仲夏时节，万物丰茂，生机勃发。在夏粮再获丰收之际，国家粮食和物资储备局在河南郑州召开全国加快推进粮食产业经济发展第三次现场经验交流会。

“产业强、粮食安。保障国家粮食安全需要产业安全作基础。”国家粮食和物资储备局局长张务锋表示，未来要围绕建设粮食产业强国，推进产业链、价值链、供应链“三链协同”，在“绿色、优质、特色、品牌”上下功夫，培育壮大龙头骨干企业，切实增强综合实力，构建更高层次、更高质量、更有效率、更可持续的粮食安全保障体系。

各地粮食产业做大做强

近年来，粮食“产购储加销”各环节有效链接，一二三产业融合发展实现新突破，培育了农业发展新动能，形成了农村经济新的增长点。

围绕实施乡村振兴战略，大力发展粮食精深加工转化，推动产业链条向上下游两端延伸，在产业融合中促进农业强、农村美、农民富。黑龙江省坚持质量兴农调优“头”、接二连三壮大“尾”、勇闯市场做强“销”，千方百计促农“富”；2018年全省加工转化原粮723亿斤，实现销售收入1036亿元，同比分别增长31%和27%。以“中国好粮油行动示范市”黑龙江省五常市为例，坚持抓源头保品质、抓营销强品牌、抓产业增效益，实现农民增收、企业增效、财政增税、消费增信、品牌增值，目前五常大米品牌价值高达678亿元。

山东省滨州市突出高点定位、龙头带动，产业链延伸拉长实现“全”、价值链融合提升实现“增”、供应链优化升级实现“新”、产业集群集约集聚实现“强”、种植结构调整实现“优”，2018年全市粮食产业工业总产值1010亿元，粮食加工转化增值率达3.4∶1。“中国主食产业化发展示范市”河南省漯河市，建设中国食品百强工业园和临颍休闲食品产业园，主食加工业总产值达到490亿元，粮油加工转化率和主食产业化率分别达到96%和60%以上。湖南省南县围绕一产建基地、二产深加工、三产强配套，发展“虾稻共生”模式，打造育种、种植、收购、储存、加工、贸易、销售、服务的完整链条，年产稻虾米24万吨，综合产值达100亿元，形成产业融合互动的良好格局。

改革创新是粮食产业高质量发展的动力源泉。完善粮食价格形成机制，有利于促进粮食资源高效配置，调配优化结构，增加有效供给，加快实现粮食产业新旧动能转换。以粮食收储制度改革持续深化为契机，发挥流通对生产的反馈引导作用，鼓励龙头企业与农民合作组织、种粮大户等形成紧密的利益共同体，通过订单粮食和土地流转等方式，发展优质粮源基地。河南省粮油加工企业建立优质原粮基地718万亩，关联农户190万户。贵州省实施特种优势粮油订单种植工程，带动种粮农户创造收益93亿元，惠及115万户；其中贫困户近30万户，户均收入3100元以上。好粮源带来好产品，好产品实现好效益。“山西小米”平均售价从每斤五六元上升到20元左右，加工企业盈利水平大幅提高。

深入实施“优质粮食工程”，是做好粮食这篇大文章的有力抓手。为此，中央财政连续三年投入奖补资金197亿元，撬动社会资本450多亿元参与实施，全面推动粮食产后服务体系建设、粮食质检体系建设和“中国好粮油”行动。一批粮食产业示范园区纷纷拔地而起，重庆市集中建设江北、涪陵、江津、南岸等粮油加工园区，吸引知名企业入驻，形成集群规模优势；湖南省扶大扶强、扶优扶特和扶品牌；浙江省重点培育粮食产业化龙头企业；云南省引导土地、资本和人才等要素向重点龙头企业集聚，加速企业发展壮大。

“三链协同”赢市场出效益

着眼“大粮食、大产业、大市场、大流通”，以“坚持‘粮头食尾’和‘农头工尾’，实现高质量发展、建设粮食产业强国”为目标，加速链条整合、资源集聚，首尾相顾、互促共进，优化粮食资源配置，加快新旧动能转换，调优调绿产能结构，提高粮食产品创新力、品牌影响力和市场竞争力，加快建设粮食产业强国。

延伸粮食产业链，大力实施“建链、补链、强链”，全产业链经营等“六种模式”发展壮大；提升粮食价值链，引导企业坚持市场需求导向，打好绿色优质牌，提高产品附加值；打造粮食供应链，构建高效便捷的优质粮油供应体系。比如，山东中裕集团公司建立小麦育种、订单种植、收购储存、精深加工、废弃物综合利用和生猪养殖、有机肥还田的闭合链条，将每一粒小麦“吃干榨净”，大幅增加产品丰富度和附加值，实现了产业链、价值链、供应链的高效协同。

我国幅员辽阔，粮食产区分布广，粮食生产向主产区集中，实现首尾相顾，就要强化产销衔接，完善供应网络，提高粮食物流效率。中国粮食交易大会和黑龙江“金秋粮食交易会”、福建粮食交易洽谈会等区域性交易活动，为优质粮油产品搭建了展示和营销的广阔舞台。北京、天津、上海等城市与主产区合作共建直销通道，使优质粮油产品直通市民“米袋子”。深粮控股集团积极探索“线上+线下”融合，在深圳50多个社区全线推广自动售卖机，实现了24小时多品类优质粮油食品供应，2018年营业收入突破1亿元。

高质量发展取得新实效

新中国成立70年来，我国粮食生产不断取得突破，粮食产量从1949年的11318万吨，跃升到2018年的65789万吨；粮食供求的主要矛盾已从总量不足转变为结构性矛盾，消费需求从“吃得饱”转向“吃得好”“吃得放心”“吃得方便”。

坚持由增产向提质导向转变，积极推动“五优联动”。注重立足优势、突出特色，促进种植结构优化、适度规模经营，实施“优粮优产”。通过信息引导、产销对接、信贷协调等服务，将质量导向体现到政策性收购和市场化收购中，实施“优粮优购”。推广绿色生态储粮技术，建好用好智能粮库，实施“优粮优储”。优化粮食加工产能结构，强化质量、环保、能耗、安全等约束，鼓励发展粮食循环经济，实施“优粮优加”。强化产销合作，完善物流网络，推进“互联网+粮食”行动，提高粮食流通效率，实施“优粮优销”。吉林省从良种培育、集约种植的源头把控质量，依托“企业+合作社+基地+农户”搞活订单收购，通过实施“优质粮食工程”改善仓储条件，依靠标准引领提高品质价值，拓展直营店面、商超专柜、电商平台及专属稻田等立体式销售渠道，在“五优联动”中走出了打响“吉林大米”品牌、做优做强稻米产业之路。

深入开展“中国好粮油”行动计划，鼓励支持企业增品种、提品质、创品牌。“吉林大米”“山西小米”“广西香米”“荆楚大地”“齐鲁粮油”“天府菜油”等一大批区域公共品牌的美誉度和市场占有率不断提高；“三全水饺”“想念面条”“克明挂面”“香驰果葡糖浆”等知名产品远销欧美，拓展了国际消费市场空间。中粮集团、香驰控股、九三粮油、思念食品、陕农集团等一批龙头企业集团，抢抓机遇、顺势而为，迅速做优做强做大，成为粮食产业高质量发展的排头兵。西王集团集玉米精深加工、运动营养、物流运输、国际贸易于一体，年销售收入达到450亿元。

粮食产业高质量发展取得新实效，各类要素向优势地区和优势企业集聚，打造产业集群，提高集中度和竞争力。比如，龙头粮食企业实现工业增加值占比达到62%，提高近20个百分点。11个省份粮食产业工业总产值过千亿元。其中，山东省达到4000亿元，河南等5省均超过2000亿元，产业强省地位更加巩固。

今年是粮食产业经济发展“连抓三年、紧抓三年”的第三年。两年多来，各地集中出台了一批政策含金量高、扶持力度大的举措，推动粮食产业高质量发展。各省逐步将粮食产业高质量发展纳入粮食安全省长责任制考核，进一步压实责任、正确导向，确保政策措施落细落实。围绕实施国家粮食安全战略，推动粮食供求平衡向高水平跃升，积极防范化解粮食领域重大风险，为保障国家粮食安全提供强力支撑。

向绿水青山要出“真金白银” ♂

向绿水青山要出“真金白银”

?　　近年来，吉林省舒兰市深入贯彻习近平总书记“绿水青山就是金山银山”的指示精神，用“两山”理论指导国家农业可持续发展试验示范区建设，强力推进现代农业发展，向绿水青山要出了“真金白银”，取得了显著成效。

　　舒兰大米、二合雪乡成为舒兰市的两张白金名片，在这两张名片的助力下，舒兰市获得全国首批国家农业可持续发展试验示范区暨农业绿色发展试点先行区、中国好粮油示范县、中国生态稻米之乡、全国畜牧业绿色发展示范县等称号。二合屯（二合雪乡）所在的上营镇马鞍岭村获得2018年中国美丽休闲乡村称号。

　　筑牢产业基础提高产品品质

　　来到舒兰市七里乡七里村果园屯，站在公路上往两边望去，只见这一区域的水田广阔平坦，池子大又方，山皮石结构的田间路和生产路宽敞笔直，浆砌水渠整洁通畅，太阳能杀虫灯像路灯一样成排矗立。这里就是舒兰市新打造的高标准农田霍伦河现代农业产业园七里水稻种植基地。“这个基地占地71.92公顷，原来有池子1850个，现在改成161个；原来没有田间路和生产路，今年新建水泥、山皮石、沥青结构的田间路和生产路，便于机械化作业；原来的水渠是简易的土渠，今年新建浆砌石料、钢筋混凝土、橡胶U型槽结构的水渠；原来主要施用化肥和农药，今年施用有机肥，采用生物防螟和太阳能杀虫。改造之后，这71.92公顷水田每亩能增收200多元，年总增收14万多元。”基地负责人、舒兰市七新成农作物种植农民专业合作社理事长牟学昌对记者说。截至去年底，舒兰市已建成高标准农田30万亩，总投资3.6亿元。去年，这些高标准农田比普通农田总增产3825吨，总增收1071万元，稳产高产作用明显。今年，舒兰市又投资1亿元，再建高标准农田8万亩。

　　目前，舒兰市“三品一标”农产品公共品牌建设认证企业54户，认证产品126个，无公害农产品种植2万多亩，绿色食品原料（水稻）标准化生产基地57万亩，有机农产品种植3.2万亩，农产品地理标志产品种植66万亩。去年，舒兰市“三品一标”农产品实现产值9亿多元，给4万多户农民创收3630万元，给54户企业创收4950万元。

　　循环经济让“山更青水更绿”

　　舒兰市天德乡三梁村的六合源农牧业公司，由畜禽粪便干湿分离机、红膜发酵池、有机肥加工设备组成的畜禽粪污处理配套装备引人注目。该系统将多户养殖公司的猪粪便全部就地处理成有机肥，日加工有机液体肥3000多立方米、有机干肥6吨多。这些有机肥全部施撒于三稻粱合作社种植的100多公顷杂粮地里，种出有机杂粮，而有机杂粮又成为有机饲料。如此循环的产业链，既减少了环境污染，还降低了杂粮种植成本，提高了杂粮的有机品质和效益。

　　像六合源这样自建畜禽粪污处理配套装备的规模养殖场，目前在舒兰市有514家。此外，舒兰市还建有村级畜禽粪污处理中心5个，集中处理没有自建能力的150多户中小养殖场产生的畜禽粪污。总体上，舒兰市畜禽粪污无害化处理设施装备配套率达到75.9％，畜禽粪污综合利用率达到75.3％，被纳入全省整县推进畜禽粪污资源化利用项目县。

　　产业融合拓展农业新空间

　　位于舒兰市平安镇永平村的永丰稻花飘香田园综合体，一幅传统与现代交相辉映的田园水墨画展现在眼前——绿底紫字的稻田画让人赏心悦目，古朴的观光栈道和观景台让游客与稻田零距离亲近，游动嬉戏的稻田鸭和稻田蟹让人看到和谐之美……

　　类似这样的综合体，目前在舒兰市还有吉米稻香乡村现代有机农场、三稻粱农业综合体等。在舒兰市委、市政府的扶持下，经营主体永丰米业公司、农丰和三稻粱合作社紧扣特色种植产业，加快打造集绿色有机农作物种植加工、特色农产品展示和线上线下营销、田园观光休闲、学生研学实训、农科研究与实验、稻米文化欣赏等功能于一体的一二三产业融合发展综合体。

　　同时，舒兰市还在加快打造二合雪乡冰雪世界，突出春踏青、夏避暑、秋赏叶、冬玩雪的四季全域旅游产品。2016年，舒兰市紧紧抓住全省发展冰雪产业的机遇，充分利用上营镇二合屯雪质好、积雪厚的冰雪资源优势（年均降雪量为45厘米，积雪期5个月），开发地域冰雪旅游产品，打造“吉林雪乡·舒兰二合”品牌。

　　2016年以来，舒兰市投入资金2000余万元，实施36项基础设施和公共服务设施建设，初步实现了“地下现代化、地上生态化”的村屯改造。目前，一次性就餐接待能力2000人次，住宿接待能力500人以上。景区娱乐设施项目日均接待能力已达5000余人次。2018年，“吉林雪乡·舒兰二合”所在地二合屯被农业农村部评为“2018中国美丽休闲乡村”和首批“吉林省特色小镇”。自2018年雪季开业至今，总接待游客量14万人次左右，实现旅游综合收入约1700万元，户均收入15万元左右。