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本文导读目录：

1、种地，咱紧盯着“供给侧”，来自河南小麦主产区的调查

2、种好地，管好田，才能产好粮

3、种好河北“菜园子” 保障京津“菜篮子”

4、种好田管好地 粮食保供见实招

种地，咱紧盯着“供给侧”，来自河南小麦主产区的调查 ♂

种地，咱紧盯着“供给侧”，来自河南小麦主产区的调查

数据来源：农业农村部

河北沧县兴济镇农民在翻晒小麦。

傅新春摄（人民视觉）

核心阅读

“麦在地里不要笑，收到囤里才牢靠”。眼下，在夏粮主产区，小麦收购正火热进行。透视粮食收购市场，“龙头+农户+社会化服务”的产业链连接越来越紧，优质优价的市场功能充分发挥，许多农民不再只顾埋头种地，主动从供给侧入手调结构，变成市场明白人。

从“粮仓”到“厨房”，好麦子每斤贵1毛

6月中旬，河南兰考。上午9点刚过，日光已经晒得人睁不开眼睛。

在兰考神人助粮油有限公司的院子里，停着几辆满载小麦的大挂车。有的在排队等着过磅，有的已经开始卸车。

站在传送带边，公司总经理刘保香随手抓起一把麦粒掂掂，“挺沉”，扔两颗进嘴里一嚼，“不黏，这麦子质量，可好！”

仪器检测结果印证了他的判断：容重780，水分12%，杂质小于1%，妥妥的二等麦。

麦好价也好，每斤1.15元，比今年最低收购价预案的二等小麦收购价格高出1分钱。

“这个价格，中！”三义寨乡孟角村村民刘勇昌跟粮油公司合作多年，一直帮忙在周边区域收小麦。“年初看到托市价（最低收购价）又下调了3分钱，担心今年这麦不好收了，没想到开秤以来价格还不赖，基本在每斤1.15元以上，刨掉运输、整理费用，农民普遍觉得挺满意。”

“1斤1.15元，这只是普通小麦的价格，要是新麦26、新农979等优质品种，都是1.26元/斤收，而且敞开收。”刘保香接过话茬，“咱这儿好麦不嫌多啊！”

从“粮仓”到“厨房”，龙头企业连起全产业链。据介绍，神人助粮油有限公司加工的面粉，以适合加工馒头、面条的中筋粉为主。今年公司打算再延长产业链，上马加工面包、饼干的高低筋专用面粉，“高筋粉绝对优质优价，一吨能多挣30元。”刘保香说。

好麦收回来，还得有好的加工方法。记者了解到，神人助粮油公司在兰考的加工厂，设计加工能力是日处理小麦1000吨，但目前日加工能力控制在800吨。刘保香说，“这是加入了精研细磨、降温等工艺，就是为了提高质量，把好麦更好地磨成好面。”

麦粒“吃干榨净”，变身更多产品。同样对优质粮源需求旺盛的，还有中粮（郑州）粮油工业有限公司。总经理郭东说：“对于加工企业来说，品种、品质都是关注的重点。下游食品、餐饮企业对于色泽亮度等指标要求都很严格，我们必须在源头上保证高品质。”

“今年的小麦质量的确是好。”郭东介绍，“往年6月新麦使用比例只在40%左右，今年达到60%。今年整个夏粮收购季预计收购新麦数量将超过70万吨，其中30%是优质小麦。”

按照今年小麦最低收购价政策，国标三等小麦最低收购价水平为每斤1.12元。河南作为6个最低收购价预案执行省份之一，虽然旺盛的市场需求对优质小麦价格形成支撑，但普通小麦价格自6月中旬以后出现明显下降。为保护种粮农民利益，7月2日，河南省启动小麦最低收购价执行预案。据了解，河南省目前已筹措夏粮收购资金500亿元，组织各类有效仓容1056万吨。

从“高产”到“优质专用”，粮不沾地就出手

好麦从哪儿来？还得是田里种出来。

流通环节“优质优价”信号向上游生产环节传导，农民种植意愿变了。

“过去种麦就看产量高不高，可现在，光盯着产量，没人要哪行？”长葛市坡胡镇窑口村的杜红顺，在村里流转了560亩地种小麦，讲起种粮经有一套。

杜红顺一直听说专用小麦行情好，可一来担心技术，二来担心市场，没敢下手种。去年，他跟企业签了订单，下决心试种了十几亩的“囤麦127”，没承想一亩产量比往年高出200斤，麦子色泽还好，今年他把500多亩地全部换成了这个品种。

专用小麦种起来难吗？杜红顺笑着回答，“不算难，除了锄草要求比普通麦要高，浇水、病虫防治这些都跟种普通麦区别不大。不过要是管理得精细，品质能更好。”

小麦收割完后，杜红顺就以每斤1.12元的价格卖了4万斤地头粮，“往年收完麦子，得自己拉着去卖，队排挺长，耗时耗力。哪像现在，麦不沾地就卖了，价还好，挺中。”

在加工企业采访时，记者发现来卖粮的几乎都是经纪人，开着载重几十吨的大挂车。那种小农户开着拖拉机、小四轮排队卖粮的场面很难看到了。刘保香也说，如今经纪人已经成为粮食收购市场的主力。

事实上，作为粮食产业链条上的重要一环，经纪人不仅在帮助种粮农民把丰收的粮食变现，也在成为“优质优价”这一信息的积极传递者和带头人。

长葛市坡胡镇营张村的张高升，今年33岁，做了6年粮食经纪人。“这些年卖粮给加工企业，明显感觉他们对于粮食品种、品质的要求越来越高。”

为了应对这种变化，张高升购置了容重器、测水仪等工具，按质收粮，好麦孬麦分开，同时也区分品种，不同的品种分开存放。“今年只要是新麦26，地头价就能给到每斤1.2元。不少农民看到这么好的价，都打算明年也改种这个品种呢。”

能人刘勇昌则是不仅收麦，还带着农民一起种起了优质麦。3年前，他一边牵头在村里成立了“金麦穗种植合作社”，流转760亩地种小麦；一边和神人助粮油有限公司签下优质小麦种植订单。

“公司、合作社和农户现在结成了利益共同体，公司瞄准市场需求选了新麦26等3个优质品种，在打药、施肥、锄草等环节提供技术指导，再以每斤高出市场价1分钱的价格保底收购。合作社负责田间管理，农户既不用担心种，也不用担心卖，完全种上放心田。”刘勇昌说。

河南省农业农村厅的数据显示，今年全省小麦种植面积8600万亩，其中优质专用小麦种植面积达到1204万亩，占全省小麦种植面积的1/7。

全程服务有保障，农民种上放心田

小麦收割完，勤劳的农人已经播下了玉米。大田里，黄绿相间的色彩，让人看到土地的生机。

“麦子收完当天就种上了玉米。”长葛市坡胡镇孟排村种植户楚万才说，“现在种地轻省多了，几十亩地一个人种都中。”因为从犁地、播种、浇水、施肥、打药都实现了机械化，田间管理还有专门技术服务站，“如今种地遇到啥难题都有人管，这搁过去全靠自己蒙着种，遇上刮风下雨年景不好，一季的收成就全白瞎了。”

今年的小麦产量高、品质好，但生长过程中也不是没有经过考验。“生长前期气候干旱，抽穗期间遭遇低温，灌浆期间又有好几天干热风，但都没给小麦质量造成什么影响。”长葛市农业农村局局长马根卿说，这得益于产业链条理顺了，配套服务跟上了。

马根卿说，优质优价的好处让农民都跃跃欲试，但一家一户的生产方式随意性太大，新品种、新技术很难完全落实。要让地里长出好麦子，迫切需要用先进的生产经营方式把农民的积极性转化成现实的生产力。于是，现代农业发展共同体在长葛应运而生。

在这个“政府+龙头企业+种粮大户+社会化服务”的体系中，优质小麦是主打产品，合作社、种粮大户、家庭农场是生产主力，政府提供技术、风险、资金等保障，龙头企业保底收购。

“就说这风险保障，本该由共同体成员承担的每亩13.5元的保险费用，市政府和龙头企业各担一半，即便绝收，共同体成员也有每亩900元的收入。后顾之忧打消了，如今种麦都带劲着呢！夏收完了测产，共同体成员平均亩产都超过990斤。”马根卿介绍，截至目前，全市现代农业共同体成员已达到207家，土地流转面积达15万亩，成员每年增收近4000万元。

增产变增收，收购环节是关键。龙头企业收购优质小麦离不开资金保障。“我们在支持市场化收购的信贷政策上明确提出，支持购销贸易企业和龙头加工企业开展优质优价小麦收购，对于粮食产业化龙头企业与新型经营主体开展粮食订单收购也给予支持。”

中国农业发展银行行长钱文挥说，今年农发行筹集了1000亿元的夏粮收购资金，夏粮主产区支持的市场化客户同比增幅达到30%以上。截至6月30日，已累计投放夏季粮油收购贷款416亿元，支持企业收购粮油425亿斤。

随着河南启动最低收购价预案，各市场主体对于这个引导市场预期的政策提出自己的期待。刘保香说，“国内小麦种植的南北跨度大约有1000公里，各地的品种、品质都不相同，但托市收购价格却全都一样。希望今后更加体现优质优价的导向，统筹不同的品质、营养等指标，制定不同的收购价格。”

种好地，管好田，才能产好粮 ♂

种好地，管好田，才能产好粮

　　张书安是京郊延庆区的种粮大户，他负责的北京张书安农业技术服务专业合作社一入春便忙活起来，检修机械、采购种子肥料，为春播做好准备。?

　　作为北京市的农业大区，延庆区今年粮食播种面积将稳定在14万亩，产量6.5万吨以上，全力保障粮食供应。2022年，张书安的合作社粮食种植面积近2000亩，产粮约168万公斤，亩产840公斤。“今年，我们计划继续保持近2000亩的种植面积。”张书安说。?

　　“用好种，产好粮”是张书安朴素的理念，合作社2000亩土地全部使用优质专用良种。同时，作为较早一批应用机械耕种的农民，张书安不遗余力地推广机械种植。如今，在他的合作社里，深松机、玉米播种机等得到广泛应用，耕种收综合机械化水平达100%。?

　　随着机械耕种的日益普及，越来越多的农民尝到甜头，机械耕种在延庆区推广开来。“现在，合作社共有大大小小机械28台（套），为周边乡镇提供农业服务。”28台机械连轴转，张书安还是感觉忙不过来。“今年，我们打算再添置3台农业机械设备。”?

　　让张书安和农户感触最深的，还是近年来越来越多有机肥的投入使用。今年，合作社春耕准备的肥料，有30%为有机肥。这些有机肥，不少还是来自他们自己田里的农业废弃物。?

　　从2019年起，延庆区就开展了农业废弃物循环利用和有机肥补贴工作。通过购买加工服务的方式，将延庆区内的农业废弃物回收处理，加工成有机肥产品，并将制成的有机肥通过政府补贴及农户购买的形式销售给在延庆本地从事粮食、蔬菜、果品、花卉等种植业生产者。按照每吨480元标准对有机肥推广予以补贴，每年推广有机肥4.5万吨左右，回收处理农业废弃物10万吨左右。通过项目实施，全区土壤有机质和氮磷钾含量明显提高，平均每亩减少化肥使用5.4公斤，实现化肥减量增效。?

　　延庆区的北京东祥环境科技有限公司和北京大地聚龙生物科技有限公司是两家成熟的有机肥生产企业，每年处理农林废弃物40万吨，生产有机肥料等系列产品近20万吨，每年产值约6000万元。?

　　据统计，2022年全区收集利用秸秆等废弃物12.25万吨，秸秆综合利用率达99%。这得益于延庆区采用“农户+农机合作社+秸秆用户”的运行方式，以农机合作社为“桥梁”，联通农户与秸秆用户之间的供需合作，解决了困扰多年的秸秆收集问题。?

　　既要种好地，更要管好田。延庆区已经建立区、镇、村三级田长体系，确定了362名村级田长和332名村级巡田员，明确了巡田主要任务。?

　　张石宽是香营乡远近闻名的种田能手，也是乡里的巡田员。“管好田，首要是守住耕地保护红线，这就是守住了粮食生产的根。”张石宽说。?

　　铺开香营乡地图，张石宽的责任地块分布在8个村子，一共1800亩。巡田，是张石宽的主要工作，一年四季都不停歇。他总是特别认真地查看庄稼的长势，及时发现病害。春天，这项工作尤为重要。一次，在巡查东白庙村时，张石宽发现边角地有一块撂荒地，他迅速把情况反馈给了镇村田长。随后，经过村里对土壤的评估，确定该地块是与林地交叉的耕地，约1.5亩。随后，进行了针对性地补种工作，补种了大葱、蔬菜等，让荒地不再撂荒。“我是农民，又学农学出身的，脚下的土地就是我们的根。我得履行好巡田员的职责，守护好我们的良田，像总书记说的，把咱中国人的饭碗牢牢地端在咱自己的手里。”张石宽说。?

种好河北“菜园子” 保障京津“菜篮子” ♂

种好河北“菜园子” 保障京津“菜篮子”

　　日前，第六届京津冀蔬菜产业发展大会暨招商对接活动在衡水市落下帷幕。通过供需双方洽谈，达成蔬菜采购意向51.3万吨，涉及食用菌、番茄、黄瓜、青椒等20多个品类，金额约12.9亿元。

　　近年来，河北坚持种好“菜园子”，保障京津“菜篮子”，着力推动蔬菜产业规模化、周年化、品质化发展，全省蔬菜产业呈现良好发展态势。

　　三地协同发展，推动“河北净菜”进京入津

　　5月17日，在衡水市饶阳县南北岩村的设施蔬菜万亩棚区，一座座蔬菜大棚整齐排列，村民们正在抢抓农时，管护大棚内的果蔬。

　　“早晨从我们这儿摘的蔬菜，中午就可以摆上北京市民的餐桌。每一批产品，外包装上都有二维码，确保质量可追溯。”南北岩村村民宋子亭拿起一盒番茄，用手机一扫二维码，产品基地、销售记录、施肥记录、用药记录等信息，全部显示出来。

　　宋子亭告诉记者，这次“蔬菜大会”聚集了环京津地区的优质农产品，他们也精心挑选了一批村里种植的甜瓜和番茄参加展示，吸引了众多客商驻足品尝。如今，南北岩村已是远近闻名的温室大棚蔬菜瓜果专业村，全村拥有高标准温室大棚3700多个。

　　“菜篮子”产品与百姓生活息息相关。今年的省委一号文件提出，“培育发展预制菜产业，提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平”。本次大会通过全产业链观摩、多方位展示展销，叫响“河北净菜”品牌，推动“河北净菜”进京入津。

　　康瑞农业净菜加工基地是本次大会的观摩点之一，也是饶阳县推进设施果蔬“从一棵种苗到一桌好菜”全链式发展的重要延链项目。这里将构建集鲜食果蔬、休闲果蔬食品加工和线上线下产供销一体化基地。

　　“打造优质的净菜加工品牌是我们未来发展的一个主攻方向。”饶阳县康瑞农业发展有限公司总经理曹健松说，他们将利用2至3年时间，培树饶阳特色果蔬品牌，占领果蔬供应链中高端市场，打造京津冀优质果蔬供应基地。

　　目前，饶阳县蔬菜种植面积43万亩，其中设施蔬菜34万亩，实现了“人均一亩菜、户均一个棚”，并且每年以2万余亩的速度递增，形成了规模化、标准化、产业化的生产格局，被誉为京津冀的“菜篮子”和“后厨房”。

　　河北是农业大省，具有环绕京津的独特区位优势。近年来，河北加强与京津的战略合作，紧盯京津市场需求，强化产销对接，越来越多的河北农产品被端上京津市民的餐桌，成为京津农产品市场的“抢手货”。

　　“河北深入推进京津冀农业协同发展，联合北京共建115个环京周边基地，成为京津最主要的蔬菜供应省份。”省农业农村厅党组书记、厅长刘宝岐表示，河北地理位置优越，拥有京津冀1.1亿人口的庞大消费群体，高品质蔬菜需求呈增长态势。

　　刘宝岐介绍，河北既是北方设施蔬菜重点省，又是越夏蔬菜主要供应地，全省设施蔬菜面积达362万亩，并保持着年增10万亩的发展势头，冬季日供鲜菜和冬储菜近10万吨，夏季日供近20万吨，多种蔬菜可实现四季生产。净菜、鲜切菜、预制菜发展迅猛，蔬菜加工企业达2171家，其中鲜切菜企业72家，成为供应京津市场的新生力量。

　　壮大高品质蔬菜产业，提升市场影响力和溢价能力

　　圆润的番茄、鲜亮的辣椒、绿油油的黄瓜……5月17日，走进京津冀蔬菜科技测评示范中心的智能温室大棚，犹如走进了一个“蔬菜竞技场”。来自全国各地的蔬菜品种经过测评优中选优，筛选出适合京津冀区域种植的品种进行示范推广。

　　“我们每年测评国内外茄果类、瓜菜类等新品种2000多个，在引领产业发展、带动农户增收方面发挥着重要作用。”京津冀蔬菜科技测评示范中心相关负责人介绍，测评中心的职责就是以品种为基础，在模拟京津冀区域的生长环境中，测试测评每个品种的植株、果实、抗性、营养等30多项性状指标，综合评价筛选出适栽的新优品种示范推广，探索推行良种良法配套的标准化生产操作规程，为蔬菜产业转型升级的“最初一公里”提供科技动力。

　　发展高品质蔬菜离不开科技支撑。测评中心的示范棚内安装了智能控制系统，可实时监测跟蔬菜生长相关的土壤温度、土壤湿度、环境温度等数据。负责提供技术服务的河北绿谷信息科技有限公司实施部负责人崔超介绍，示范棚内集成了20多项新设施新技术，包括机械化、自动化、水肥一体化、臭氧病虫害防控等，可以有效提高农产品的产量和品质。

　　“我们为衡水市的8个区县提供了技术服务，并且为当地100多个大棚搭建了监控设备、环境监测设备、智能控制设备，实现了农业生产、监管、服务一体化支撑。”崔超说。

　　5月18日，在第六届京津冀蔬菜产业发展大会暨招商对接活动的主会场，十大类100个“河北蔬菜精品”正式亮相，进一步提升了高品质蔬菜的影响力和溢价能力。

　　肃宁县绿苑蔬菜专业合作社种植的口感番茄入选了“河北蔬菜精品”，吸引人们驻足尝鲜。“我们的番茄品质好、产量高，一直供不应求。”该合作社负责人王玉怀说，大会为他们搭建了一个很好的展销平台，拓宽了产品的销售渠道，让更多优质的蔬菜销售到京津，端上了京津市民的餐桌。

　　王玉怀介绍，他们通过“合作社+基地+农户”的发展模式，以蔬菜育苗为重点，示范推广了圆茄、番茄、韭菜等200多个蔬菜新品种，实现了育、繁、推一体化，年育苗能力达2亿株。

　　紧盯京津市场需求，壮大高品质蔬菜产业。今年，河北加大生产指导，强化产销对接，启动建设衡沧高品质蔬菜产业示范区，带动全省蔬菜产业提档升级。国家蔬菜改良中心河北分中心落户衡水，国家蔬菜工程技术研究中心分别在饶阳县、肃宁县建立工作站，为衡沧高品质蔬菜产业示范区创建提供了科技支撑。

　　好品质，赢得好市场。从省农业农村厅获悉，目前，河北主要“菜篮子”产品在北京市场占有率达到40%以上，全省1100多个蔬菜产品通过绿色、有机、地理标志认证，培育了33个省级以上蔬菜区域公用品牌，固安原味番茄等100个精品蔬菜溢价超过20%，市场竞争力不断增强。

种好田管好地 粮食保供见实招 ♂

种好田管好地 粮食保供见实招

　　一年好景看春耕。春到妫川，田间地头热闹起来。深松机、拖拉机隆隆作响，农民挥舞着锄头，开始在田边堆肥，忙着春耕备耕。今年，全区粮食播种面积将稳定在14万亩，产量预计6.5万吨以上，全力保障粮食供应。

　　作为北京市的农业大区，延庆区积极承担粮食保供责任，结合实际制定《延庆区稳粮保供体制机制创新试验方案》，有力推进耕地保护、推动科技助农、落实支持政策、发展规模经营，牢牢端稳自己的饭碗。 ?

　　张书安是旧县镇的种粮大户，他负责的北京张书安农业技术服务专业合作社一入春便开始忙活起来，检修春耕机械、采购种子肥料……为春播作准备。 ?

　　2022年，北京张书安农业技术服务专业合作社粮食种植面积近2000亩，产粮约168万公斤，亩产840公斤。“今年，我们计划继续保持近2000亩的种植面积。”张书安说。 ?

　　“用好种，产好粮”是张书安朴素的理念。合作社2000亩土地全部使用优质专用良种。机械化也是提升农业生产效率的关键因素。作为较早一批应用机械耕种的农民，张书安不遗余力推广机械种植。如今，在他的合作社里，深松机、拖拉机、玉米播种机等得到广泛应用，耕种收综合机械化水平达100%。随着机械耕种的日益普及，越来越多的农民尝到甜头，机械耕种在延庆区推广开来。“现在，合作社共有大大小小机械28台（套），为周边乡镇提供农业服务。”28台机械连轴转，张书安还是感觉忙不过来。“今年，我们打算再添置3台农业机械设备。” ?

　　让张书安和农户们感触最深的，还是近年来越来越多有机肥的投入使用。今年，合作社春耕准备的肥料，有30%为有机肥。这些有机肥，不少还是来自他们自己田里的农业废弃物。 ?

　　从2019年起，延庆区就开展了农业废弃物循环利用和有机肥补贴工作，通过购买加工服务的方式，将延庆区内的农业废弃物回收处理，加工成有机肥产品，并将制成的有机肥通过政府补贴及农户购买的形式销售给在延庆本地从事粮经、蔬菜、果品、花卉等种植业生产者。按照每吨480元标准对有机肥推广予以补贴，每年推广有机肥4.5万吨左右，回收处理农业废弃物10万吨左右，每年投入财政经费2000余万元。通过项目实施，全区土壤有机质和氮磷钾含量明显提高，平均每亩减少化肥使用5.4公斤，实现化肥减量增效。 ?

　　延庆区的北京东祥环境科技有限公司和北京大地聚龙生物科技有限公司是两家成熟的有机肥生产企业，每年处理农林废弃物40万吨，生产有机肥料等系列产品近20万吨，每年产值约6000万元。 ?

　　据统计，2022年全区收集利用秸秆等废弃物12.25万吨，秸秆综合利用率达99%。这得益于可持续运行的秸秆收储运模式。延庆区采用“农户+农机合作社+秸秆用户”的运行方式，以农机合作社为“桥梁”，联通农户与秸秆用户之间的供需合作，解决了困扰多年的秸秆收集问题。 ?

　　既要种好地，更要管好田。2021年，延庆区印发《延庆区全面推行“田长制”实施方案》，建立区、镇、村三级田长体系，确定了362名村级田长和332名村级巡田员，明确了巡田主要任务。 ?

　　张石宽是香营乡远近闻名的种田能手，也是乡里的巡田员。管好田，首要是守住耕地保护红线，张石宽说，这是守住了粮食生产的“根”。 ?

　　铺开香营乡地图，张石宽的责任地块分布在8个村子，一共1800亩。巡田，是张石宽的主要工作，一年四季都不停歇。张石宽总是特别认真地查看庄稼的长势，及时发现病虫害。春天，这项工作尤为重要。一次，在巡查东白庙村时，张石宽发现边角地有一块撂荒地，他迅速把情况反馈给了村田长。随后，经过村里对土壤的评估，确定该地块是与林地交叉的耕地，约1.5亩。随后，进行了针对性的补种工作，补种了大葱、蔬菜等，让荒地不再撂荒。“我是农民，又是学农学出身的，脚下的土地就是我们的根。我得履行好巡田员的职责，守护好我们的良田，把咱中国人的饭碗牢牢地端在咱自己的手里。”张石宽说。 ?

　　除了巡田员的日常巡管，延庆区还持续开展永久基本农田和复耕复垦耕地质量调查评估工作，强化耕地质量提升；开展“两田”高效节水设施维护，保障农田水利建设高效运行；推进科技增粮行动，提升绿色生产水平；大力发展粮食适度规模经营，扩大延庆区种粮规模效益；抓实农业防灾减灾工作等，为强有力保障北京粮食安全作出贡献。?