带你认识真正的菌草

电视连续剧《山海情》让观众注意到一种草：菌草。但是认识菌草，可不能只看电视剧，还是要听听专家的介绍。近日，《中国绿色时报》记者采访了江西农业大学教授、江西省牛羊产业技术体系首席专家欧阳克蕙。

欧阳克蕙介绍说：“菌草是商品名，其学名应该是热研4号王草（Pennisetum purpureum Rich×Pennisetum americanum，cv.Reyan No.4），狼尾草属的一种。这种草原产哥伦比亚，1982年由中国热带农业科学院引进，是一种多年生高大型禾本科牧草。菌草适生在热带、亚热带和暖温带海拔200米-2000米的地方，耐干旱，耐贫瘠土壤，但不耐涝。它的近亲还有皇竹草、象草等，都是高大型牧草。水肥条件适宜的情况下，它们年亩产青草量可达10吨-30吨，甚至45吨，是南方地区养殖牛羊的当家草种，也可做水土保持草、能源草、菌菇培养基等。”

欧阳克蕙 供图

在欧阳克蕙看来，菌草最大的亮点是“多年生、产量高”，但她也强调说，菌草主要适宜种植于我国南方温暖地区，在北方一般不能越冬。部分地区把这种草当作一年生牧草来种，应该也是一种很好的尝试。菌草不能结实，主要依靠种茎繁殖。

“菌草一颗种节大约卖0.5元钱，一亩地约需种苗费200元，而有些地方炒种炒到一亩地1万元。另外，北方有些地区种植菌草要经过棚栽育苗、移栽等步骤，跟种植药材一样，种植成本太高。”欧阳克蕙说。

菌草可以做蘑菇培养基，现在这一功能被视为菌草的一项重要功能。菌草是最适宜做蘑菇培养基的一种草吗？与玉米秆、稻秆、木材相比，哪一种更适合？

对此，欧阳克蕙告诉记者：蘑菇是一种大型真菌，生长时需要氮磷钾等养分，只要含有这些养分的物料都可以被用来做培养基，比如马铃薯培养基，甚至于经过合理搭配的牛粪、鸡粪等。蘑菇、香菇等最大的特点是可以利用人和家畜都不能利用、或者利用率很低的纤维素、木质素等进行栽培，所以用稻草、木屑等也是很好的培养基物料——既可以提供养分，又可以满足通气量需求。不过，为了满足蘑菇的营养需求，在稻草、木屑这些物料里还需要添加尿素、麸皮、米糠、菜饼、石膏、过磷酸钙等，并通过水的添加，让培养基的含水量维持在60%左右。

“相对于稻草、木屑来说，青草的营养价值显然更高，氮含量也高。青草的含水量在80%多，做基料稍微晾干一下就可以，不需要额外添加水。单从养分含量上看，菌草能提供的营养确实比稻草、木屑要高得多。价格如果合适的话，选择菌草十分适宜。”欧阳克蕙说，“不过，选择利用废弃的玉米秆、稻杆等培养蘑菇有一个最大的江西牧草收获机厂好处，就是蘑菇对纤维的分解效率比牛羊要高，这就做到了‘变废为宝’。”

“及时收获一直是牧草生产的关键技术，因为老化后的牧草纤维过高，家畜不爱吃。用于收获苜蓿、燕麦的机械并不适合收割菌草，因为它茎秆比较硬，也太高大，割倒后阻挡机械行进路线，宜采用类似收获青贮玉米的机械。”欧阳克蕙说，“此外，在南方地区，菌草大多种在小地块的山地，而这方面的收获机械还在加紧研制中。据悉，江西省牛羊体系今年的工作重点之一就是解决南方山地牧草收获机械问题。”

菌草被一些媒体喻为“仙草”，也确实优点颇多。但“草是好草，不是神草”，菌草值得推广，也要注意引种时的相关事项。