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本文导读目录：

1、茭白是笋类吗

2、茭白的产地分布，附其产地环境

茭白是笋类吗 ♂

茭白是笋类吗

茭白并不是笋类，而是一种水生蔬菜。

茭白学名为菰，别名有菰笋、菰米、茭儿菜、茭笋、高笋等，其与笋类相似，实际上为菰的变异花茎（受黑穗菌的寄生和刺激，膨大而形成）。

一、茭白是笋类吗

1、茭白并不是笋类。

2、茭白学名为菰，别名包括有菰笋、菰米、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜、茭首、高笋、茭草，其外形与笋类相似，但并不是笋，而是一种水生蔬菜，本质为菰的变异花茎，因受黑穗菌的寄生和刺激，先端数节细胞迅速增殖、膨大而形成。

二、茭白介绍

1、根：根为须根，环生于分蘖节以及匍匐茎的各节上，长20-70cm，粗2-3mm，较多。

2、茎：茎分为地下茎和地上茎。地上茎呈短缩状，部分埋入土中，有多节，可产生多次分蘖，形成蘖枝丛。主茎和分蘖进入生殖生长后，短缩节拔节伸长，前端数节畸形膨大，形成肥嫩的肉质茎，长25-35cm，横径约为3-5cm，横断面为椭圆形或近圆形。地下茎为匍匐茎。

3、叶：由叶片和叶鞘组成。叶片呈长披针形，宽平而扁宽，背面光滑，表面粗糙，长约100-160cm，宽约3-4cm，为草绿色。叶鞘长25-45cm，相互抱合，形成假茎。叶片与叶鞘相接处有三角形叶枕，称之为“茭白眼”。叶舌膜质，略呈三角形。

4、花和种子：圆锥花序，长30-50cm，分枝多数簇生，上升，果期开展。雄小穗长10-15mm，两侧压扁，着生于花序下部或分枝之上部，带紫色，外稃具5脉，顶端渐尖具小尖头，内稃具3脉，中脉成脊，具毛，雄蕊6枚，花药长5-10mm。雌小穗圆筒形，长18-25mm，宽1.5-2mm，着生于花序上部和分枝下方与主轴贴生处，外稃之5脉粗糙，芒长20-30mm，内稃具3脉。颖果圆柱形，长约12mm，胚小形。

茭白的产地分布，附其产地环境 ♂

茭白的产地分布，附其产地环境

茭白原产于中国和东南亚，是一种常见的水生蔬菜，目前把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早，我国南北各地均有种植。茭白属于喜温性植物，最适宜的生长温度为10~25℃，对日照长短要求不严，但对水肥条件要求高。茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两类，均用分株繁殖。

一、茭白的产地分布

1、茭白原产于中国和东南亚，是一种比较常见的水生蔬菜，为禾本科植物菰的嫩茎杆被菰黑粉菌刺激而形成的纺锤形肥大部分，现在把茭白作为蔬菜栽培的只有中国和越南，其中又以中国栽培最早。

2、茭白的产地分布在我国南北各地，河北、江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、香港、河南、湖南、湖北、海南、广东、广西、四川、云南、黑龙江等地均有栽培。

二、茭白的产地环境

1、茭白是喜温性植物，生长适温10~25℃，不耐寒和高温干旱。平原地区多种植双季茭，双季茭对日照长短要求不严格，对水肥条件要求高，而温度是影响孕茭的重要因素。

2、茭白根系发达，需水量多，适用于水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、有机质丰富、保水保肥能力强的黏壤土或壤土。

3、茭白有秋产单季茭和秋夏双季茭两种，都是分株繁殖，长江流域单季茭从清明到谷雨分墩定植，夏秋双季茭分春秋两季，春栽在谷雨前后，秋栽在立秋前后。

三、中国茭白之乡

1、2001年，河姆渡镇被农业部命名为“中国茭白之乡”。余姚茭白算是河姆渡镇最出名的，现年产茭白5万吨，河姆渡镇万亩无公害茭白基地相继被列为宁波市二级蔬菜基地、上海蔬菜集团白茭供应基地、浙江省优质高效农业示范基地。

2、2014年，磐安县被中国蔬菜流通协会正式授予“中国高山茭白之乡”的荣誉称号。磐安是全国最大的高山茭白栽培基地，生产的茭白在上海、杭州、苏州等大城市知名度很高。

3、2015年，缙云被中国蔬菜流通协会正式授予“中国茭白之乡”的荣誉称号。