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本文导读目录：

1、土蜂蜜是什么蜜蜂产的，附其蜜源结构

2、土蜂蜜是怎么造假的，土蜂蜜的造假方式

土蜂蜜是什么蜜蜂产的，附其蜜源结构 ♂

土蜂蜜是什么蜜蜂产的，附其蜜源结构

土蜂蜜是由中蜂生产的，土蜂是人们对中华蜜蜂（中蜂）的俗称。中蜂不但是我国特有的优良蜂种，同时也是我国养殖历史最长且最普遍的蜂种。土蜂蜜是中蜂采集多种植物的花蜜酿制成的，因此在有些地方也被称之为百花蜜或中蜂蜜等，为了区别其他蜂种酿制的百花蜜人们习惯用土蜂蜜来特指中蜂酿制的百花蜜。

一、酿制蜂种

土蜂蜜的重点是“土蜂”而不是“土”，简而言之，它是指用土蜂酿制的蜂蜜。事实上，土蜂是人们对中华蜜蜂（中蜂）的俗称，也就是说，土蜂蜜实际上是由中蜂生产的。中蜂不仅是中国特有的优秀蜂种，也是中国养殖历史最长且最普遍的蜂种。

二、蜜源结构

土蜂蜜是由中蜂采集多种植物的花蜜酿制成的，因此在某些地方也被称为百花蜜或中蜂蜜等，由于意蜂等蜂种也会采集多种蜜源酿制百花蜜，为了区别其他蜂种酿制的百花蜜，习惯用用土蜂蜜特指中蜂酿制的百花蜜。

三、产地分布

土蜂蜜在我国大部分地区都有出产，源于中华蜜蜂在我国分布非常广泛，从东南沿海到西北高原各个地区几乎都有分布，但总体上主要分布在西南部和长江以南等地区，其中尤以广东、云南、广西、四川、重庆、贵州、福建等地分布最集中，实际上每年土蜂蜜产量最高的也是这些地方。

四、蜜种特点

土蜂蜜的最大的特征是不像单花蜜那样有固定的特征。因为土蜂蜜的蜜源非常复杂多变，几乎找不到完全相同的土蜂蜜，甚至同一个养蜂场不同的蜂群生产的土蜂蜜也有微小的不同，但总的来说土蜂蜜的颜色一般很深，有淡淡的中草药味，回味香甜，且有轻微的辣喉感，相对而言较容易结晶。

土蜂蜜是怎么造假的，土蜂蜜的造假方式 ♂

土蜂蜜是怎么造假的，土蜂蜜的造假方式

糖浆勾兑：最常用的是用麦芽糖和香精色素等勾兑，口感和气味上有差异。

人工掺假：用多种真蜂蜜人工混合而成，消费者大多无法鉴别。

饲喂白糖：通过人工给蜂群补饲白糖来大量生产土蜂蜜，口感上很容易鉴别，和吃白糖一样。

饲喂蜜水：养蜂人通过给蜂群补饲其他劣质蜂蜜提高产蜜量，与真正的土蜂蜜十分相似。

一、糖浆勾兑

糖浆勾兑是伪造土蜂蜜的常用方法，其中麦芽糖浆是最常用的，原因是麦芽糖浆非常像蜂蜜，添加色素和香精等就更像真蜂蜜了。一些非法者为了欺骗消费者，甚至添加蜂窝残片和蜂窝碎片。因此，不明白的消费者根本无法防止。事实上，真正的土蜂蜜反而会过滤蜂窝和蜂尸等杂质。

二、人工掺假

糖浆勾兑的假蜂蜜在气味和口感上与真蜂蜜有差异，因此稍高端的假蜂蜜是用多种真蜂蜜人工混合而成的，而且这种假蜂蜜也逐渐成为假蜂蜜的主流，只需30~40元1斤的普通蜂蜜经过人工混合就成为100~200元1斤。此外，用这种方法制作的假蜂蜜大多数消费者无法鉴别。

三、饲喂白糖

土蜂蜜是用中蜂收集百花的花蜜酿造的，最大的缺点是产量极少，因此有些不良养蜂人通过人工给蜂群补饲白糖来大量生产土蜂蜜，实际上真土蜂蜜一年的产量只有几斤到十几斤，而补饲白糖来生产“土蜂蜜”轻松可达上百斤，虽然很容易生产到一百斤，但是用这种方法制作的假土蜂蜜口感很容易鉴别，几乎和纯粹的吃白糖一样。

四、饲喂蜜水

人工饲喂蜜水制作假土蜂蜜是人工饲喂白糖和人工混合蜂蜜的升级版，假如采用人工混合蜂蜜来冒充土蜂蜜在结晶时容易露馅，而人工饲喂白糖生产的假土蜂蜜在口感上又容易被鉴别出来，因此一些“高明”的养蜂人便给蜂群补饲其他劣质蜂蜜，这些劣质蜂蜜经过蜂群的再次加工和酿制后很真土蜂蜜几乎完全一样。