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本文导读目录：

1、大蒜是荤菜还是素菜，附大蒜的功效与作用

2、大蒜普遍病虫害防治方法，发病表现

3、大蒜栽培的土壤耕作要求如何？1

大蒜是荤菜还是素菜，附大蒜的功效与作用 ♂

大蒜是荤菜还是素菜，附大蒜的功效与作用

大蒜是属于素菜，这是现代人的理解。但在佛教中其实是荤菜，在《本草纲目》中也认为是荤菜。大蒜的营养价值丰富，含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷4、铁、维生素C等，还有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素，对很多疾病有帮助。

一、大蒜是荤菜还是素菜

1、以现代人的看法，打算当然是素菜，因为它和白菜、萝卜没有大的不同。

2、不过在佛教中把大蒜称为“荤”，佛家最初提到的荤就指葱姜蒜；另外在《本草纲目》中也认为大蒜是荤。

二、大蒜的营养价值

1、大蒜的营养十分丰富，含有水分、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷4、铁、维生素C等，同时含有硫胺素、核黄素、尼克酸、蒜素、柠檬醛以及硒和锗等微量元素。

2、大蒜含有挥发油约0.2%，油的成分主要是大蒜辣素，有杀菌作用，是大蒜中的蒜氨酸受到大蒜酶的水解作用产生的。

三、大蒜的功效与作用

1、杀菌作用：大蒜含有硫化合物，具有很好的抗菌消炎作用，对多种球菌、杆菌、真菌和病毒等均有抑制和杀灭作用。

2、防治肿瘤：大蒜含有锗和硒等元素，对肿瘤细胞和癌细胞的生长有抑制作用，被认为是最具抗癌潜力的植物。

3、排毒清肠：大蒜可以有效的杀死引起肠胃疾病的幽门螺杆菌等细菌病毒，并能促进食欲，加速消化。

4、降低血糖：大蒜油促进胰岛素分泌的作用，增加糖分的吸收能力，迅速降低血糖水平，有效的预防糖尿病。

5、防治心脑血管疾病：大蒜能有效的防止心脑血管中脂肪的沉积，促使血管的扩张，增加通透性。

6、保护肝脏：大蒜中有微量元素硒，可以通过血液的有氧代谢，有清除毒素的功能，为肝脏的解毒分担了工作。

7、旺盛精力：大蒜可以有效补充肾脏所需物质，增加肾气，并促进精子的生成。

8、预防感冒：大蒜含有一种辣素，叫做“硫化丙烯”，可以有效的杀死病原菌和寄生虫，对感冒有预防的作用。

大蒜普遍病虫害防治方法，发病表现 ♂

大蒜普遍病虫害防治方法，发病表现

大蒜病疫：注意施肥，防止大蒜突然生长，可以用甲霜灵、腐霉利、三唑酮等药物喷洒叶茎。

大蒜白腐病：发病前期，可以使用三唑酮等药物，合理预防白腐病。

中后期应用百菌清等药物喷洒，可预防多种病虫害。

叶枯病：使用苯醚甲环唑、苯甲溴丙戊唑醇农药杀菌剂进行预防治疗。

软腐病：可用霉菌灵、荒草芽孢杆菌等自喷预防。

一、大蒜病疫

1、大蒜疫病发病多，伤害叶片、叶柄，发病后出现浸水状淡黄色不规则病斑，环境湿度严重病斑腐烂，隐藏白霉物质，该病传播，环境湿度越大，传播越快，伤害越大。

2、预防方法：为了预防大蒜疫病，必须注意施肥，防止大蒜突然生长，可以选择高田埂栽培，在田地里挖污水沟，避免储水提高田地环境湿度，完全去除上茬农作物，防止偏基肥，追加磷钾肥，有效地栽培相对密度，立即栽培土锄草，提高田地渗透性。另外，发病后，可以用甲霜灵、腐霉利、三唑酮等药物喷洒叶茎。防治的实际效果很好。

二、大蒜白腐病

1、在春天刚开始发病，伤害叶片、叶柄、球茎，受病虫害浸染主茎，叶片变黄变弱，下叶刚开始发病。变黄的叶子危害了主茎的正常生长发育，最终变黄死亡。球茎生病出现白霉状物质腐烂，一般发现细菌多蒜种，不得栽培。

2、预防方式：发病前期，可以使用三唑酮、甲基托布津、扑海因等药物，或者使用异菌脲作为叶茎喷雾器，合理预防白腐病。中后期应用百菌清、代森锰锌等药物喷洒，可预防多种病虫害。

三、叶枯病

1、这种病伤害叶片，最初是花白色的小点，之后扩张是不规则的灰白色或暗红色的病斑，比较严重的时候出现灰黑色的霉状物质，比较严重的时候整个植物都不抽薹。

2、预防方法：发病后，可以使用苯醚甲环唑、苯甲溴丙戊唑醇农药杀菌剂进行预防治疗。

四、软腐病

1、发病后，先从叶缘或中脉发病，沿叶缘或中脉产生黄白色条斑，病部呈棕褐色软腐状。中后期整个股票变黄死亡。

2、预防方法：发病时可用霉菌灵、络氨铜、荒草芽孢杆菌等自喷预防。

大蒜栽培的土壤耕作要求如何？1 ♂

大蒜栽培的土壤耕作要求如何？

??由于大蒜属浅根性蔬菜，根系主要分布在25厘米的表土层内，横展直径30厘米左右，对水肥反映较为敏感，表现有喜湿、喜肥、耐肥的特点。对土壤要求比较严格，以富含有机质、疏松肥沃的砂质壤土最为适宜。砂土地保水保肥能力差，生产的蒜头小，但辣味强；黏土地土质黏重，蒜头小而呈尖形；盐碱地种蒜，蒜瓣易腐烂而招蒜蛆为害，蒜苗瘦弱，返碱时植株易倒伏。
??土壤过酸时，影响根系生长和矿质营养的吸收。大蒜适宜生长在pH5。5~6。0的微酸性土壤中。要想大蒜长的好，达到高产高效的目的，就必须不断培肥地力，提高土壤供肥能力，创造适宜大蒜生长发育的水、肥、气、热协调的土壤条件。试验研究和生产实践表明，每667米2生产鲜蒜头1 500千克左右，耕层土壤的肥力基础应为：土壤有机质 1。
??27% ~ 1。35%,全氮 0。076% ~ 0。091%，全磷 0。11% ~ 0。121%; 土壤容重1。08千克/厘米3，总孔隙度59%。深耕细作，增施肥料是培肥地力的有效措施。深耕能加厚土壤耕作层，改良土壤结构，协调土壤透水、蓄水、保水、保肥和透气的矛盾，有利于土壤微生物的活动，能使土壤释放出较多的矿质元素。
??同时，还有利于根系下扎，扩大根系吸收范围，增强吸收水分、养分的能力，满足大蒜生长发育的需要，夺取大蒜高产。根据大蒜产区创大蒜高产的经验，秋播大蒜在前茬作物收获后，要尽量抢在耕翻，晒透垡土，一般要晒垡15天左右，进一步熟化土壤。在同样条件下，早耕翻晒垡的比晚耕翻晒垡的可增产一成以上。
??但若遇秋旱，则不要晒垡，要在抢墒耕翻后及时耙细耙平，保好墒情。墒情不足时，可在腾茬前造墒。耕翻深度，一般在25~30厘米。耕翻深，翻出的生土过厚，肥力会相对降低，影响当年大蒜的增产。如土壤耕翻较浅，需要加深耕作层时，要逐年加深。同时要深耕深松相结合，以保持熟土在上，生土在下，保证当年增产。
??春播大蒜，在冬前耕翻土地，施足基肥的基础上，可采用垄作的方法播种。垄作可加厚活土层，地表有沟有垄，能减少径流，增强土壤蓄水抗旱和保肥能力，同时便于集中施肥，加快培肥地力，增加大蒜产量。结合耕翻整地，施足基肥。基肥要以有机肥为主，化肥为辅，可增施部分过磷酸钙等憐肥和草木灰，以改良土壤，培肥地力。
??在增施有机肥的同时，可把氮素化肥总量的30%作基肥施人。