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本文导读目录：

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怎样辨别猪肉好坏？

1、正常的猪肉。表面有一层微干或微湿润的外膜，呈淡红色、有光泽，切面稍湿，不黏手，肉色透明，质地紧密且有弹性，用手按压会立即复原，脂肪呈白色，具有光泽，有弹性。而且，全身血管中没有凝结的血液，胸腔没有淤血，浆膜光亮。煮成肉汤时，汤也是透明的，汤面聚集大量的油滴，味道香浓。

2、劣质的猪肉。表面干燥或黏手，呈灰色或淡绿色，发黏并有霉变现象，切开后很黏，脂肪组织很软，具有油脂的酸败味，病死的猪肉全身血管充满血液。煮成汤后会有漂浮状烂肉片，汤表面没有油滴，品味感极差。

3、注水猪肉。猪肉注水后，水会从瘦肉里往外淌，割下一块肉，放在容器里，一会儿就会有水浸出来，如果用手挤压，会按出水来。

4、老母猪肉。老母猪肉的皮特别厚，多皱褶，毛囊粗，肉色暗红，肉丝粗，用手按没有弹性，也不黏手。脂肪看上去非常松弛，呈灰白色，膘面没有油的光亮感。

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怎样辨别鸡肉好坏？

从外观判断：新鲜的鸡肉外表光滑，不会有黏液，表皮颜色为黄白色，带有新鲜的肉味；而不新鲜的肉鸡，表皮没有光泽，肉的颜色会变暗，闻起来会有腥臭味。

挑选鸡翅时要看毛细孔，毛细孔愈大，表示饲养的时间愈长，肉质较粗；鸡胸肉则要挑选表皮完整、没有受伤的为佳。

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翡翠怎样辨别好坏？

辨别好坏方法如下

1.重量 由于翡翠本身密度比重会比较大,我们可以把翡翠放在手里面上下掂动几下,感觉到会有一种沉甸甸的向下的压手感,有这种感觉的可能就是真的翡翠了。

2.色根 天然翡翠,尤其是绿色的翡翠都带有色根。色根就是绿色非常浓的地方,然后绿色会沿着色根周围扩散。

3.色泽 天然翡翠的颜色自然,分布不均,一般无荧光

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怎样辨别翡翠好坏？

鉴别翡翠好坏的方法有看颜色、看种水、看质地、看裂纹、看抛光面、看雕工、听声音、看透明度、看杂质、看色根、看净度。看颜色：翡翠的颜色以红、绿、紫三种颜色为主，都是翡翠中的高端颜色，其中尤以绿色最为珍贵， 翡翠之绿，讲究浓、阳、俏、正、和为上， 意思是看绿色是否深，是否明亮鲜艳，是否漂亮，是否纯正，是否均匀。

看种水：种水好，内部比较透明，表面富有光泽，这类翡翠质量好，使玻璃种、冰种翡翠雅致， 品质差的翡翠种水差、无光泽、内部浑浊、划痕多。

看质地：翡翠的质地也被同行人称为是“地张”，就是整块翡翠的底色，可以这样认为。翡翠的地张不一定是无色或者白色的，黑色、红色、紫色、蓝色等都是有的，对于翡翠的色，不只是满足浓、阳、正、匀这四个字的要求，还要求色与翡翠的地张相互衬托，玉质细腻温润，充满灵气，也是翡翠估价的其中一个要素。

看裂纹：对于优质翡翠来说，几乎没有裂纹，划痕少，透明度高，看起来晶莹，但裂纹多的翡翠质量差，内部可见气泡时，说明不是天然翡翠。

看抛光面：好的翡翠给人一种抛光面非常细腻光亮的感觉，仔细观察，表面平整光滑，越是质量好的翡翠给人一种浑厚的感觉，摸起来又圆又光滑，手感温和。

看雕工：正所谓好马配好鞍，一个好的翡翠除了本身品质好以外，用在它身上的雕工越精湛，它被赋予的附加价值也就越高，好的雕工工艺对于翡翠来说可以起到如虎添翼的作用。

听声音：有一个非常简单的方法来判断翡翠的真伪， 那就是用小工具轻轻敲翡翠，聚精会神仔细听，看声音是否清脆，一般有清脆的声音的都是好翡翠。

看透明度：好的翡翠除了颜色纯正、质地细腻外，通常透明度好，也叫透明度， 可以使用照明观察翡翠，看它是否清澈，越是透明的翡翠越有光泽，品质越好。

看杂质：好的翡翠通常没有杂质，则不好的翡翠就没有这么清透，多多少少会有不规则杂志。

看色根：天然翡翠颜色分布有色根，呈不均匀分布，而不好的翡翠分布没有色根。

看净度：天然翡翠不会有十全十美，内部会含有少量的纤维状晶体，而不好的翡翠则相反