农机大全网（nongjidaquan.com）今天给各位分享柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)7的知识，其中也会对柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)7进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)4

2、柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)5

3、柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)6

4、柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)7

柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)4 ♂

坤沙翻沙碎沙的区别？

一、口味不一样。

坤沙酒，浓漆味，入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡的焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味优雅且长。

二、制作手法不一样。

碎沙酒，用粉碎的高粱酿出来的酒称为“碎沙酒”。

“碎沙酒”生产周期短，出酒率较高，品质一般，不需要严格的“回沙”工艺，一般烤两三次就把粮食中的酒取完。

此类酱香型白酒的生产成本相对较低。

翻沙酒，用坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒称为“翻沙酒”。

翻沙酒生产周期短，出酒率高，属于目前市场上大众化产品。

串沙酒，用坤沙酒最后第9次蒸煮后丢弃的酒糟采用加入酒精蒸馏后的产品，产品质量差，成本低廉，串沙酒严格来说并不是酱香型白酒。

柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)5 ♂

坤沙碎沙回沙翻沙哪个好？

坤沙最好，

坤沙酒：“坤”是完整的意思，“沙”则指贵州红缨子高粱，不是字面意思“沙子”。具有粒小、皮厚、支链淀粉含量高等优点，经得起反复多次蒸煮，特别适合用来酿酱香酒。

坤沙：就是完整的高粱，茅台当地酿酒人把普通话的“整粒”用方言读作“捆籽（kǔn zǐ）”，坤沙酒就是捆籽酒。事实上，在酿酒的时候，坤沙酒的原料仍会保持大约20%的破碎率，这样能更好的带动发酵。捆籽酒的工艺是大曲酱香工艺。这个工艺的特点是生产周期长，一年为一个生产周期，分为七次取酒。我们经常说的“九次蒸馏、八次发酵、七次取酒、两次投料”说的就是坤沙酒中最上层的“回沙”工艺。原料经过深度发酵酱香更加醇厚，得到的酒体风味多，具有越陈越香的特点。缺点是出酒率低，制作时间成本较高，新酒通常需要陈放一两年再进行二次勾调后进行销售。

口感：入口酱味响亮，微苦带甘，酱香中透着淡淡焦香、花香，在口中逐层释放，层次细腻，回味优雅且长。但新坤沙酒入口暴，活力过大，酱香清醒，也因为这样，躁气重，易味觉麻痹，不宜细品。需要放半年以上才可入口。

02

/ 碎沙酒 /

碎沙酒：高粱破碎率100%，相当于高粱粉。与坤沙酒相比，碎沙酒的酿制工艺更快，酿制周期更短，出酒率高。不需要严格的“回沙”工艺，也正因为这样，导致碎沙酒酒体单一，口感纯净。不像坤沙酒那样浓郁、醇厚、细腻、丰富。

口感：一般头段无酱感或只有微微酱感，逐步到中段发力但还是绵软无力，基本无层次感或层次感模糊。极其轻微焦香或无焦香，带略微模糊的花香或无花香，回味干净且非常短暂。

03

/ 翻沙酒 /

翻沙酒：茅台镇酱香酒采用“12987”工艺，其中8就是要经过8次蒸煮。翻沙就是用坤沙第9次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些新高粱和新曲药后酿出的酒。这样的酒仅仅比酒精酒多一点酱味，自身不具备太多经济价值，同时工艺控制不好会出现苦味糊味大大影响口感。很多大品牌的低端酒，用的就是这种工艺。

口感：辣口，头中缺格或偏格，无焦苦香，只有糟臭，无酱型，略残留酱香风格，或直接偏格回味给人浓香感。

4回沙

“回沙”是一种工艺，是一种传统的酿酒工艺，属酱香型工艺，其方法以小麦高温制曲，陈曲两次混入后，进行蒸馏取酒。

柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)6 ♂

坤沙碎沙翻沙串沙口感区别？

一、首先是原料不同

坤沙酒:仁怀及附近地区所生产的优质红樱子糯高粱以及优质小麦。

碎沙酒:质量较高的红樱子糯高粱以及小麦,但不强制要求必须是仁怀及附近地区所生产。

翻沙酒:坤沙酒酿制后丢弃的酒糟以及高粱、新曲药,其对高粱品质要求不高。

串沙酒:坤沙酒酿制后丢及的酒糟以及食用酒精。

从原料我们可以看出来,其中坤沙酒、碎沙酒、翻沙酒都属于粮食酒,而串沙酒则属于酒精勾兑酒。

另外要科普一下,坤沙酒之所以对原料要求极为严苛,因为它的酿制工艺采用“回沙”工艺,需要多次蒸煮、发酵、取酒,其它省份地区的同类高粱由于淀粉含量低无法满足其工艺需求,可能酿制中途就已经无法取酒。而碎沙酒、翻沙酒不需要“回沙”,因此对高粱的要求并不高。

二、其次是酿制工艺不同

坤沙酒:坤沙酒采用“回沙”工艺,酿制周期长达1年,期间历经2次下沙、9次蒸煮、8次发酵以及7次取酒,取出的原酒需要窖藏三年,三年后勾兑调味,再窖藏一年检验后方可出厂。

碎沙酒:它是用粉碎的高粱直接蒸煮,不需要严格的“回沙”工艺,一般烤2到3次就能把粮食中的酒取完,生产周期更短且出酒率较高。

翻沙酒:酱香型白酒的翻沙酒工艺是将坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟再加入一些磨碎的高粱、新曲药后蒸煮酿制,不仅生产周期端而且出酒率特别高。

串沙酒:它同样会用到坤沙酒最后第九次蒸煮后丢弃的酒糟,然后将其与食用酒精蒸馏,工艺非常简单,没什么特殊要求。

三、当然,更重要的是口感与酒质有着天壤之别

坤沙酒:坤沙酒酱香突出,酒体丰满、醇厚、酱味儿浓郁、醇和味甘、层次分明、落口净爽,回味悠长。

碎沙酒:碎沙酒酱香发焖、入口柔顺、略微发甜、一般头段没有明显的酱味儿或者只有微微的酱味儿,即便中段发力也是那种绵软无力,无层次感、回味干净且比较短。

翻沙酒:翻沙酒入口苦味较重,略微有漆味敢,糟臭不露头,焦苦香明显,尾略有 焦臭糟香味,酱香风格不明显,回味几乎没有。

柴油机碎沙机(柴油机碎沙机工作原理)7 ♂

坤沙和碎沙怎么区别？

原材料不同，坤沙酒是指按照茅台酒传统工艺，采用完整颗粒的红缨子高粱，在每年重阳节前后和酒曲按照一比一的比例搅拌后制作，碎沙酒为酱香型白酒生产把高粱原料称为沙，用粉碎的高粱酿出的酒。