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本文导读目录：

1、蒜薹和蒜苔之间有哪些区别，附蒜苔的作用和注意事项

2、蒜薹的市场价格，蒜薹和蒜苗的区别

3、蒜薹（蒜台）的高产栽培技术，一般什么时候播种育苗

蒜薹和蒜苔之间有哪些区别，附蒜苔的作用和注意事项 ♂

蒜薹和蒜苔之间有哪些区别，附蒜苔的作用和注意事项

蒜薹和蒜苔之间没有区别，蒜苔是人们喜欢吃的蔬菜之一，在我国分布广泛，南北各地均有种植。蒜苔中含有辣素，对病原菌和寄生虫都有良好的杀灭作用，可以预防流感、防止伤口感染。蒜苔的外皮含有丰富的纤维素，对轻中度痔疮有一定的治疗效果。蒜苔中还含有丰富的维生素C，能保护肝脏，预防癌症的发生。

一、蒜薹和蒜苔有什么区别

蒜薹和蒜苔没有区别，两者一样。南方部分地区称为蒜苗，包括花茎和总苞两部分，苔苞是蒜茎顶部的总苞，含有发育不良的花序。是人们喜欢吃的蔬菜之一，蒜苔在我国分布广泛，南北各地均有栽培。

一、蒜苔的作用

1、杀菌作用：蒜苔含有辛辣素，其杀菌能力可达到青霉素的十分之一，对病菌和寄生虫都有良好的杀菌作用，可以预防流感，防止伤口感染和驱虫。

2、通便防痔：蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘。多食用蒜薹，能预防痔疮的发生，降低痔疮的复发次数，并对轻中度痔疮有一定的治疗效果。

3、预防冠心病、动脉硬化、降脂等作用：蒜苔中含有丰富的维生素c具有明显的降血脂、预防冠心病和动脉硬化的作用，可以防止血栓的形成。它可以保护肝脏，引导肝细胞脱毒酶的活性，阻断亚硝胺致癌物质的合成，从而预防癌症的发生。

二、蒜苔的注意事项

1、蒜苔主要用于炒菜或制作配料，不要煮得太烂，以免辣素被破坏，杀菌作用下降。

2、消化能力差的人最好不要吃蒜苔，吃太多蒜苔可能会影响视力。蒜苔有保护肝脏的作用，但吃太多反而会损害肝脏，有可能引起肝功能障碍，加重肝病。

3、蒜苔和地黄、何首乌、蜂蜜、大葱等不能同食。

蒜薹的市场价格，蒜薹和蒜苗的区别 ♂

蒜薹的市场价格，蒜薹和蒜苗的区别

蒜薹又叫蒜苔，蒜薹目前市场价格在4-6元左右一斤，各地行情不一。蒜薹营养丰富，可烹饪美食，深受大家喜爱。蒜薹和蒜苗不是同一种东西，它们的主要区别是：蒜苗是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎。从外观上看，蒜苗是扁平的，蒜苔是圆柱状的。

一、蒜薹的介绍

1、蒜薹的别名

薹，又叫蒜台、蒜毫，有些地方还叫作蒜苗，但其实蒜苗和蒜薹并不是同一个东西。

2、蒜薹的价格

蒜苔大约卖4-6元左右1斤。

3、蒜薹的营养成分

（1）蒜薹的营养成分非常丰富。

（2）蒜薹中含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，以及大蒜素、大蒜新素等成分。

二、蒜薹和蒜苗的区别

1、蒜苔：通过蒜苗很长的生长期长成熟后在植株中间长出的花头下面的茎，成熟了提出来就是蒜苔。

2、蒜苗：是大蒜幼苗发育到一定时期的青苗，具有蒜的香辣味道，以其柔嫩的蒜叶和叶鞘供食用。

3、两者最大的区别：蒜苗就是大蒜的幼苗，而蒜苔是大蒜长到一定时期后从大蒜中抽出的花茎。外观上，蒜苗是扁平的，蒜苔是圆柱状的，蒜薹更长。

三、吃蒜薹的好处

1、吃蒜苔对减肥有辅助作用

蒜薹的外皮含有丰富的纤维素，膳食纤维对减肥瘦身特别有用，经常食用能够让肠道蠕动。单单是吃蒜薹是没有减肥效果，减肥最根本的方式是合理饮食和必要运动，饮食原则要求低脂、低糖、多吃蔬菜，还要不能久坐、久睡，坚持每天运动和健身对减肥非常必要。

2、蒜薹营养丰富

（1）蒜薹中含有辣素的杀菌能力，是青霉素的十分之一，对病原菌和寄生虫有很好的杀灭作用，有很好的防止伤口感染和驱虫的功效。

（2）蒜薹富含有丰富的大蒜素、大蒜新素、纤维素和维生素C，对人体有益。

蒜薹（蒜台）的高产栽培技术，一般什么时候播种育苗 ♂

蒜薹（蒜台）的高产栽培技术，一般什么时候播种育苗

选地整地：要选择土壤疏松、通气性好的地块种植。

播种育苗：由于蒜薹的品种越来越多，所以现在的蒜薹基本上一年四季都可以种植。

苗期管理：土壤比较干旱时，需要适当的喷水，保证幼苗的正常生长。

大田管理：在定植之后，要适当的进行浇水，为了促进幼苗的生长，还需要进行追肥。

一、选地整地

1、大蒜是一种适应性极强的蔬菜，很容易种植，成活率极高，所以它对种植地的要求并不高，一般能用于种植蔬菜的种植地差不多都能种植蒜薹。

2、要选择土壤疏松、通气性好的地块种植。

3、在种植前深翻土地，将土块整细、整平，然后按照宽为一米五开沟作畦，最好畦地之后，撒入充足的土杂肥或有机腐肥，混合少量的饼肥，充分的和土壤混合。

4、如果土壤的酸碱度不达标，还可以适当的使用化肥，来改善土质，最后将土壤消毒、畦面整平、水沟疏通，就可以进行播种了。

二、播种育苗

1、由于蒜薹的品种越来越多，所以现在的蒜薹基本上一年四季都可以种植。

2、不过依照之前的蒜薹的种植传统来种的话，一般是在每年的8-9月份进行种植。

3、虽然蒜薹的出芽率很高，而且很容易种植，但在播种前最好还是用水浸泡十二个小时，然后再放入专门的药剂中进行拌种，捞出后晾干，将处理好的种子按照行间距二十厘米，株间距十厘米均匀的摆放好，最后覆土掩种，浇一遍水，盖上一层塑料薄膜或者是覆盖一层稻草即可。

三、苗期管理

1、播种后，一般十天左右就会出苗，那么就需要提前做好破膜和揭除稻草的准备。

2、在幼苗出苗的这段时间，遇到有缺苗的情况，需要用小锄头或铁丝去翻看，种子坏死时不能自行出苗，要进行辅助出苗，土壤比较干旱时，需要适当的喷水，保证幼苗的正常生长。

3、等到幼苗生长到十厘米左右的时候进行定植，也就是需要将多余幼苗进行间苗。

四、大田管理

1、在定植之后，要适当的进行浇水，为了促进幼苗的生长，还需要进行追肥。

2、主要是以氮肥为主，但需要兑水后进行浇灌，在蒜薹的生长过程中，需要进行多次追肥。

3、特别是在抽薹的时候，养分一定要足，这样才能保证蒜薹的产量和质量。