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本文导读目录：

1、松露产地在哪里？有哪些食用价值

2、松露是什么东西？有哪些食用价值

松露产地在哪里？有哪些食用价值 ♂

松露产地在哪里？有哪些食用价值

松露产地分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家，在众多种类中法国产的黑松露和意大利产的白松露评价最高。松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸，具有极高的营养保健价值，其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。

一、松露产地在哪里

1、松露产地分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国家，在众多种类中法国产的黑松露和意大利产的白松露评价最高。

2、我国松露的外形与法国黑松露非常相似，外皮鳞片较小，内部白色条纹细密，主要长在松树的须根，这也是“松露”中文名的由来，主要产地在四川、云南一带，成熟的中国黑松露带有复杂的菌菇味道，是一种让人无法理解的嗅觉味道。

二、松露的食用价值

1、松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸（包括人体不能合成的8种必要氨基酸）、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。

2、具有极高的营养保健价值，其中雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。

三、松露的产地环境

1、松露生长在土中，是一种附著於松树根下的茎块菌类，含大量水份和钾﹑钙﹑镁﹑铁﹑氟等微量矿物元素。不像一般的菌菇柔软多汁，反而质地较坚硬。偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

2、松露的养分来自附著的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分会被松露吸收殆尽，在一段时间内无法生长出其他东西。成长过程中受不了任何细微的环境变动，对环境的挑剔着实令人咋舌，但目前西方国家已实现了半人工生长。

3、松露特别喜欢在松树、橡树、白杨树、柳树、榛树和椴树下生长，不同的树种颜色和气味不同。如今机械化农耕方式、土壤受到农药喷洒、雨量过多或过少、森林树种变化等，也是松露在20世纪大量减产的主要原因。

松露是什么东西？有哪些食用价值 ♂

松露是什么东西？有哪些食用价值

松露是子囊菌门西洋松露科西洋松露是属蕈类的总称，大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，大多数阔叶树的根部着丝生长，一般长在松树、栎树、橡树下。具有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性。

一、松露是什么东西

1、松露是子囊菌门西洋松露科西洋松露是属蕈类的总称，大约有10种不同的品种，通常是一年生的真菌，大多数阔叶树的根部着丝生长，一般长在松树、栎树、橡树下。

2、散布于树底方圆120-150厘米，块状主体藏于地下3-40厘米，分布在意大利、法国、西班牙、中国、新西兰等国。

3、松露子实体如块状，子囊果球形、椭圆形、棕色或褐色，有的小如豆，有的大如富士苹果，表面具有多角形疣状物，反射出红色的光泽，顶端有凹陷。

4、肉（产孢子组织）初为白色，后呈棕色或灰色，成熟时会变为黑色。切面呈褐色，具有大理石样纹，散发出森林般潮湿气味，并带有干果香气，借以引诱小动物前来觅物，将孢子带到他处进行繁殖。

二、松露的生长习性

1、松露生长在土中，是松根附着的茎菌类，含有大量的水分、钾、钙、镁、铁、氟等微量矿物元素。

2、与普通蘑菇不同，它们柔软多汁，但质地坚硬。偏好碱性土质，高品质的松露主要出产于石灰质地形区内，如意大利的阿尔巴、法国的佩里哥、中国的云南等，全都位在石灰质地形区内。

3、松露的养分来自附著的树根和土壤，一个地方如果生长过松露，土地和植物的养分就会被松露吸收，暂时不能生长其他东西。

4、松露在成长过程中也受不了任何细微的环境变动，它对环境的挑剔着实令人咋舌。只要周边生存的环境发生了细微的变化，松露孢子将无法生长，但目前西方国家已实现了半人工生长。

5、黑松露的成熟期通常在每年的11月到次年的3月，通常最好的季节在12月到次年的3月之间。

三、松露的食用价值

1、松露含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、不饱和脂肪酸、多种维生素、锌、锰、铁、钙、磷、硒等必需微量元素，以及鞘脂类、脑苷脂、神经酰胺、三萜、雄性酮、腺苷、松露酸、甾醇、松露多糖、松露多肽等大量的代谢产物。

2、具有极高的营养保健价值，雄性酮有助阳、调理内分泌的显著功效，鞘脂类化合物在防止老年痴呆、动脉粥样硬化以及抗肿瘤细胞毒性方面有明显活性，多糖、多肽、三萜具有增强免疫力、抗衰老、抗疲劳等作用，可用于保健养身。