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本文导读目录：

1、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是怎样？土鸡蛋和普通鸡蛋的识别

2、土鸡蛋市场价多少钱一斤？和饲料鸡蛋有什么区别？营养价值一样吗

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是怎样？土鸡蛋和普通鸡蛋的识别 ♂

土鸡蛋和普通鸡蛋的区别是怎样？土鸡蛋和普通鸡蛋的识别

土鸡蛋蛋壳含钙量大，蛋壳厚且硬度大，而洋鸡蛋则蛋壳较薄，易脆。土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而普通鸡蛋的蛋清很稀。土鸡蛋蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。普通鸡蛋个头大，蛋清多，水分多，煎鸡蛋时可以看到，一下油锅哧哧拉拉的直响。真正的土鸡蛋比市场上卖的任何一种鸡蛋都好吃。

一、土鸡蛋和普通鸡蛋的区别

1、土鸡蛋蛋壳钙多，蛋壳厚硬度大，而普通鸡蛋壳薄，易脆 。

2、土鸡蛋蛋清清澈粘稠，而普通鸡蛋蛋清很稀。

3、土鸡蛋蛋黄凝结度高，浮在蛋清之上，不沉底，一根牙签插在蛋黄中间可以直立起来。

4、把熟蛋剥壳放在手里揉，这个鸡蛋即使捏得扁平，蛋白质也不会破裂，是完整的鸡蛋。

5、真正的土鸡蛋确实比市场上卖的鸡蛋好吃，真正的土鸡蛋，哪怕是白水煮鸡蛋也好吃。

6、普通鸡蛋个头大，蛋清多，水分多，煎鸡蛋时可以看到，一下油锅哧哧拉拉的直响。

二、土鸡蛋和普通鸡蛋的识别

1、第一眼辨别真伪。虽然体型小的鸡蛋不一定是土鸡蛋，但从外观上来看，它们仍然可以很容易地区分真假土鸡蛋。由于土鸡散养，个体差异较大，反应在鸡蛋上的个体差异也较大，尤其是鸡蛋的大小、形状和颜色。一般来说，散养鸡场按鸡蛋大小分类，市场上看到的鸡蛋大小大致相当，但颜色确实有很大差异。当一批（10余个）鸡蛋颜色差异性明显时，可基本判断是土鸡蛋，反之，则是洋鸡蛋。

2、打开鸡蛋辩论真伪。真正的土鸡是散养方式，鸡群中母鸡和公鸡的数量按约10：1的比例配比。散养符合鸡群的自然生活方式，公鸡和母鸡完成交配，实现物种持续。因此，土鸡蛋是公鸡和母鸡交配后的产物，是受精蛋。笼养鸡场为了提高产蛋率，不能饲养公鸡，笼养鸡也不能自由活动，没有交配过程，其产蛋是未受精的蛋，不像土鸡蛋是受精的鸡蛋，以此为基准，可以明确判断是否是散养的鸡蛋。蛋白质中有白色棉状物，表明鸡蛋是受精卵，仔细看，蛋黄也能发现“蛋眼”。

土鸡蛋市场价多少钱一斤？和饲料鸡蛋有什么区别？营养价值一样吗 ♂

土鸡蛋市场价多少钱一斤？和饲料鸡蛋有什么区别？营养价值一样吗

不同地方土鸡蛋价格不同，一般为6-10元，品种不同价格不同。与饲料鸡蛋的区别：土鸡蛋蛋黄中含有大量维生素、胡萝卜素等，颜色较深。二者营养价值没有太大区别，饲料鸡蛋如果额外添加营养素，营养价值高于普通土鸡蛋。土鸡蛋口感较好，脂肪含量高，老人不宜多吃，饲料蛋营养比较均衡，脂肪含量和胆固醇含量较少。

一、土鸡蛋的市场价格

不同地方土鸡蛋价格不同，一般土鸡蛋6-10元左右。同时，根据鸡蛋品种的不同价格也不同，喂粗粮的鸡蛋约6-7元1斤；喂蔬菜饭的家庭鸡蛋约8-9元1斤；绿壳鸡蛋约10-12元1斤。

二、土鸡蛋与饲料鸡蛋的区别

1、真正的土鸡一般完全散养，这些土鸡每天在山林里自己寻找食物，吃天然的虫子、绿叶草、绿叶菜等食物，所以生产的蛋黄中含有的维生素B2、胡萝卜素等很多，所以蛋黄颜色很深，不过，土鸡自己在山林里找食物，营养不均衡，一般鸡蛋也很小。

2、普通土鸡蛋的营养价值和饲料鸡蛋没什么区别，逻辑简单，茹毛饮血时代的人和现在吃大餐的人，都是人，身体所含的营养素没什么显著的不同。当然，乌鸡下的绿壳蛋等特殊的土鸡蛋，营养素的含量和饲料蛋有些差异。

3、饲料鸡蛋如果额外添加营养素，营养价值高于普通土鸡蛋。现在很多品牌的鸡蛋价格之所以高，是因为饲料中添加了特定的营养素，大幅度提高了鸡蛋中营养素的含量。例如高钙蛋、高锌蛋、高铁蛋、高碘蛋、高硒蛋、低胆固醇蛋、高n-3脂肪酸蛋、高约克亚油酸蛋等。

4、土鸡蛋和饲料鸡蛋的最大区别，其实是口感，但这种区别不是一天上一个地下，盲目吃的话，口感上很少有人知道。目前，养鸡场饲养的鸡在饲养时也特别重视营养组合，这些饲料经过科学配比，营养全面均衡，特别是钙、铁、镁等要素高于土鸡蛋的含量。同时，土鸡蛋脂肪含量高，不适合老年人长期食用，洋鸡蛋在饲养时加入一定的饮食纤维，脂肪含量和胆固醇含量远低于土鸡蛋。