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本文导读目录：

1、鲅鱼和青鱼的区别，附鲅鱼和青鱼的形态区别

2、鲅鱼和青鱼的区别，鲅鱼属于鲭科、青鱼属于鲤科

3、鲅鱼是海鱼还是淡水鱼，附制作方法

鲅鱼和青鱼的区别，附鲅鱼和青鱼的形态区别 ♂

鲅鱼和青鱼的区别，附鲅鱼和青鱼的形态区别

鲅鱼：鲅鱼为动物界、硬骨鱼纲、鲈形目、鲅科、马鲛鱼属暖性上层鱼类。

青鱼：青鱼为动物界、硬骨鱼纲、鲤形目、鲤科、青鱼属淡水鱼类。

鲅鱼：鲅鱼体长而侧扁，呈纺锤形，一般体长为25～50厘米、体重300～1000克。

青鱼：青鱼体长，略呈圆筒形，腹部平圆，无腹棱，尾部稍侧扁，吻钝，上颌骨后端伸达眼前缘下方。

一、鲅鱼和青鱼的科属区别

1、鲅鱼：鲅鱼是动物界、脊索动物门、脊索动物亚门、硬骨鱼纲、鲈鱼形目、鲅科、马鲛鱼是温暖的上层鱼类。 

2、青鱼：青鱼是动物界、脊索动物门、硬骨鱼纲、鲤鱼形目、鲤鱼科、青鱼属淡水鱼类。

二、鲅鱼和青鱼的形态区别

1、鲅鱼：鲅鱼体长侧平，呈纺锤形，一般体长25~50厘米，体重300~1000克，最大体长1米，重4米，五公斤以上。尾柄细，每侧有3个隆起脊，中心脊长而且最高。头部比身体高。口大，稍倾斜，牙齿尖利且大，排列稀疏。身体披着细小的圆鳞，侧线呈不规则波浪状。体侧中央有黑色圆形斑点，背鳍2个，第一背鳍长，19~20个鳍棘，第二背鳍短，背鳍和臀鳍后各有8~9个小鳍。胸鳍、腹鳍短而无硬棘。尾鳍大，深叉形。 

2、青鱼：青鱼体长，呈圆筒形，腹圆，无腹棱。尾部稍侧扁，吻钝，但比草鱼尖突出。上颌骨后端伸达眼前缘下，眼间距约为眼径的3.5倍。腮耙15~21个，短小、乳突状。咽齿一行，左右一般不对称，齿面宽、磨损状。鳞片大、圆形、侧线鳞39~45。身体发青发黑，背部更深，各鳍灰黑色，偶鳍很深，体长可达145厘米。

三、鲅鱼和青鱼的产地区别

1、鲅鱼：鲅鱼分布在北太平洋西部，我国产于东海、黄海和渤海。主要渔场有舟山、连云港外海和山东南部沿海，每年4~6月为春洪，7~10月为秋洪，5~6月为旺季。

2、青鱼：青鱼主要分布在中国长江以南的平原地区，长江以北稀少，是长江中、下游和沿江湖的重要渔业资源，是各湖泊、池塘的主要养殖对象，是中国淡水养殖的“四大家鱼”之一。

四、鲅鱼和青鱼的产地区别

1、鲅鱼：鲅鱼肉质细腻，味道鲜美，营养丰富，具有补充气体、平咳的作用，对体弱咳嗽有一定的疗效，具有提高精神、防止老化等食疗功能。常食对贫血、早衰、营养不良、产后虚弱、神经衰弱等疾病有一定的辅助疗效。

2、青鱼：青鱼是蛋白质丰富，脂肪低的食物，核酸丰富，延缓老化，营养容易被人体吸收，可用于食疗。含有丰富的硒、碘等微量元素，具有抗老化、抗癌作用。含有二十碳五烯酸和二十二碳六烯酸，具有扩张血管、防止血凝等作用，对脑细胞、特别是脑神经传导和突然接触的生长发育作用有极其重要的关系。

鲅鱼和青鱼的区别，鲅鱼属于鲭科、青鱼属于鲤科 ♂

鲅鱼和青鱼的区别，鲅鱼属于鲭科、青鱼属于鲤科

科属：鲅鱼为鲈形目、鲭科、马鲛属鱼类，而青鱼为鲤形目、鲤科、青鱼属鱼类。

生活环境：鲅鱼为海鱼，栖息于浅海大陆架区，而青鱼为淡水底层鱼。

外观：鲅鱼体背侧蓝黑色，体侧具数列黑色圆形斑点，而青鱼体呈青灰色，腹部灰白色。

鱼刺：鲅鱼刺少肉多， 而青鱼鱼刺相对较多。

一、鲅鱼和青鱼的区别

1、科属区别

（1）鲅鱼：是一种属于鲈形目、鲭科、马鲛属、蓝点马鲛种的鱼类。

（2）青鱼：是一种属于鲤形目、鲤科、青鱼属、青鱼种的鱼类。

2、生活环境

（1）鲅鱼：主要栖息于浅海大陆架区，有时会出现在岩岸陡坡或泻湖区，甚至河口水域。

（2）青鱼：属淡水底层鱼类，通常不会游到水的中、上层。通常集中在江河湾道，湖泊及附属水体多螺蛳等底栖动物地带肥育，冬季在河床或湖泊深水处越冬。

3、外观

鲅鱼体背侧蓝黑色，腹部银灰色，沿体侧中央具数列黑色圆形斑点。青鱼体呈青灰色，背部较深，腹部灰白色，鳍均呈黑色。

4、鱼刺数量

鲅鱼和青鱼的鱼刺数量是不同的，鲅鱼的鱼刺比较少，肉多，青鱼的鱼刺相对来说就比较多。

二、鲅鱼的习性

1、当今鲅鱼的主要渔场在舟山、连云港外海及山东南部沿海，4至6月为春汛，7至10月为秋汛，盛渔期在5至6月份。捕捞方法为流网、机轮中层拖网及钩钓等。

2、在资源充沛的五六十年代，5至6月份的渤海湾是捕鲅鱼的好季节，太阳摸山前下流网，网浮、标芒绵延十几里，翌日晨起，常有三四千尾，体重三四千克的喜人收获。

3、鲅鱼性凶悍，每年6至10月中旬常游弋于岸边浅水处追食，其流线的形体、极高的游速、锋利的牙齿，似猎豹追杀猎物，惊恐的小鱼四处逃窜，常有慌不择路而冲上岸边礁石“起排子”，惊现鲅鱼飞身捕食的壮观场景。当值此时，垂钓者乐此不疲，礁石、舷边“甩鲅鱼”，盼上钩。

4、鲅鱼体型较大，吃钩迅猛，钓感挺刺激，而成垂钓者的一大乐事。

鲅鱼是海鱼还是淡水鱼，附制作方法 ♂

鲅鱼是海鱼还是淡水鱼，附制作方法

鲅鱼是海鱼。

红烧鲅鱼：将鲅鱼切成小块，腌制20分钟，烧油，炸金黄，锅里另加油，放葱段、姜、八角炒，加入汁液，加入鲅鱼，加水，大火烧开，转小火闷10分钟，加盐，装盘。

茄汁鲅鱼：把鲅鱼去内脏处理，腌制，用热油腌制的鲅鱼煎金黄色，热油加入葱、姜、大蒜、花椒、番茄酱、少许白糖炒，放入鱼煮汤。

一、鲅鱼是海鱼还是淡水鱼

鲅鱼是海鱼，它体长侧扁，体色银亮，背带暗色条纹或黑蓝斑，口大，牙齿锋利，游泳快，性情凶猛。

二、鲅鱼的制作方法

1、红烧鲅鱼

（1）材料：鲅鱼2张、盐、料酒、葱、姜、酱油、醋、糖、牡蛎油、八角。

（2）做法：

①将鲅鱼切成小块，放入盆中，加入盐、料酒、葱、姜腌20分钟。

②锅里的油烧热，加入鲅鱼炸到两面金黄就行了。

③葱切段，姜切片，八角一个。锅里另加油，放葱段、姜、八角炒。

④加入汁液（酱油、醋、糖、牡蛎油、加水）。加入鲅鱼，加水，大火烧开，转小火闷10分钟，汤里加入适量的盐放入盘子就可以了。

2、茄汁鲅鱼

（1）材料：葱1根，香菜1根，姜3片，材料一半，青椒10粒，大蒜1瓣，盐20克，糖15克，醋少，料酒少，生抽少。

（2）做法：

①鲅鱼四条，准备几条，去内脏处理，放入少许盐料酒葱姜腌制。

②准备小材料：番茄酱和青椒、葱、姜、蒜。

③用热油腌制的鲅鱼煎金黄色。

④另一个锅里的热油先加入葱、姜、大蒜、花椒，然后加入番茄酱，加入少许白糖炒。

⑤加热水少许生抽醋盐，大火烧开做西红柿汁。把以前煎好的鱼放进大火里煮汤浓出锅就行了。