农机大全网（nongjidaquan.com）最新农机信息：银耳是不是雪耳，银耳该如何进行挑选，银耳有哪些作用，农机新产品,二手农机,农机补贴目录,农机价格查询,农机报价大全，更多农机资讯请查看：农机资讯

　　农机大全网（nongjidaquan.com）今天给各位分享银耳是不是雪耳，银耳该如何进行挑选，银耳有哪些作用的知识，其中也会对银耳是不是雪耳，银耳该如何进行挑选，银耳有哪些作用进行解释，如果能碰巧解决你现在面临的问题，别忘了关注本站，现在开始吧！

本文导读目录：

1、银耳是不是雪耳，银耳该如何进行挑选，银耳有哪些作用

2、银耳是怎么长出来的，附银耳栽培技术

3、银耳有何作用1

4、银耳有何作用2

银耳是不是雪耳，银耳该如何进行挑选，银耳有哪些作用 ♂

银耳是不是雪耳，银耳该如何进行挑选，银耳有哪些作用

银耳就是雪耳，银耳用硫磺熏过之后，颜色变的雪白因此称作雪耳，其实两者就是同一种东西。挑选银耳时，要做到看、摸、闻、尝四点，选择肉质肥厚，坚韧而有弹性的的银耳。摸银耳脆不脆，能不能轻易掰掉，一般不好的银耳是扯不断的。银耳有淡淡的菌香味，而用硫磺熏过的银耳则没有菌香味。

一、银耳是雪耳吗

1、雪耳和银耳是一样东西，雪耳又称银耳、白木耳，原本是野生在石头上的胶质菌，具有活血清热、润肺滋阴、强心补脑等功能。冰糖味甘，性平，具有补中益气、和胃润肺的功能。银耳用硫磺熏制后，颜色变白因此被称为雪耳。

2、但是有部分雪耳使用过硫磺，所以最好不要买。因为对人的身体不好，买银耳的时候最好选择微黄的，微黄的是没有被硫磺熏制的自然颜色，相对来说更加健康。

二、银耳怎么挑选

1、看：优质银耳大体松弛，肉质厚，坚韧有弹性，蒂小无根，无黑点，无杂质等。干耳浸水后，泡发率高。劣质银耳型大小不同，僵硬不疏松，蒂头不干净，有黑点，有烂耳、杂质等，干耳泡发率低。

2、摸：银耳脆，晒得干，重量轻。用手轻轻一碰，银耳的小朵就能掰掉，不好的银耳扯不断，晒得干容易存放。

3、闻：银耳本来的味道有淡淡的菌香味，这个味道和蘑菇的味道一样，用硫磺熏制过的银耳没有菌香味，如果熏得过多的话有刺鼻的硫磺味。

4、尝：干银耳用嘴咀嚼，有淡淡的甜味。用硫磺熏过的有辣味，这是不能食用的。颜色深黄的银耳吃起来也是甜的，也有菌香味，只是颜色过深，这是因为在加工的过程中银耳受潮所致，不会影响正常食用。

三、银耳的作用

1、养颜护肤：可以提高皮肤的抗损伤能力。银耳含有大量胡萝卜素，有助于维持皮肤细胞组织的正常功能，刺激皮肤新陈代谢，保持皮肤湿润。它还能增强皮肤张力，消除皱纹。银耳还含有类似阿拉伯树胶的物质，对皮肤角层有很好的滋养和延缓衰老的作用。长期吃银耳，丰富皮下组织，肌肤细腻有弹性，是冬春美容护肤佳品。

2、养阴补虚：银耳有养阴补虚的效果，补虚损、益精气、润肺补肾，用于肺肾阴虚，适用于长期病体虚弱或虚劳的补益。

3、润肺护肝：据现代名医介绍，银耳有“麦冬之润而无其寒，有玉竹之甘而无其腻”，是润肺滋阴的佳品。在临床中发现银耳对老年人慢性支气管炎及肺原性心脏病有显著的疗效。能提高肝脏解毒功能和起护肝作用，而且还可提高机体对辐射的防护作用和防癌细胞的抑制作用。

银耳是怎么长出来的，附银耳栽培技术 ♂

银耳是怎么长出来的，附银耳栽培技术

银耳的生长方式：银耳需要有合适的培养基才可生长，野生的银耳长在枯木上，通过吸收枯木的营养成长；人工种植的银耳使用木材和木屑袋料作为培养基，对温度和湿度进行控制，使其生长。

栽培技术：段木栽培时根据当地气候条件、地形地势和银耳生理特性选择栽培场所，耳木架晒后进行接种及发菌培养管理，接种后放在阳光下起堆发菌即可，袋料栽培时用木屑制成栽培原料，灭菌后接入菌种，菌丝长满后可进行菌包上架、切膜扩穴。

一、银耳是怎么长出来的

银耳是一种伴生菌，需要有合适的培养基才能生长，有野生的也有人工种植的银耳。野生的银耳是长在枯木上的，通过吸收枯木的营养成长；人工种植的银耳可使用木材和木屑袋料作为培养基，然后通过控制温度、湿度的方法让其生长，成熟后即可采收。

二、银耳的栽培技术

1、段木栽培

（1）根据当地气候条件、地形地势和银耳生理特性选择栽培场所，并搭建耳堂，耳棚的遮阳一般是在棚膜上加盖草帘或稻草；林下搭棚是在棚膜上飘一层遮阳网，以免漏进直射阳光。

（2）准备耳木（即长有银耳子实体的段木），耳木架晒后进行接种及发菌培养管理，用电钻打穴接种，菌穴直径16mm（以往为10~12mm），株距4cm，行距12cm，每根用种量150~175g。

（3）接种后，在阳光下起堆发菌，20d左右的增温培养效果好，发菌快，能抑制杂菌的发生，阴凉处发菌效果差。

2、袋料栽培

（1）用木屑制成栽培原料，银耳栽培现用配方含有适合比例的棉籽壳，麸皮，石膏粉，加水的量与干料的量是1：1~1.3。主料混均后加水，至终栽培料中含水量在55%~60%，pH在5.0~6.0之间。

（2）灭菌后，袋内温度下降到室温后，可以接入菌种。接种后压实，重新贴上原封穴的胶带，当菌丝长满后，菌包上架，开始切膜扩穴。

（3）子实体生长发育阶段，需要适当散射光照射，这样子实体分化迅速，展片快，耳片肥大、色白、产量高。

银耳有何作用1 ♂

银耳有何作用

功效：银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它能提高肝脏解毒能力，保护肝脏功能，它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力，还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。它也是一味滋补良药，特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、益气清肠、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功，对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质，加上它的滋阴作用，长期服用可以润肤，并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是和种含膳食纤维的减肥食品，它的膳食纤维可助胃肠蠕动，减少脂肪吸收。

银耳有何作用2 ♂

香菇和金针菇哪一种有营养？

金针菇在有的国家被称为增智菇，增智菇的美誉可不是凭空而来的，因为它富有赖氨酸，可以活化人的神经细胞，促进智力的发展，还有研究数据表明，1000克的金针菇所含的蛋白质相当于2000克瘦肉、3000克鸡蛋，或者是12000克牛奶的蛋白质的含量


金针菇
[科目]为白蘑科真菌冬菇的子实体。
[别名]冬菇、冬蘑、金钱菌、冻菌、朗夏（藏语）。
[性味旧经]性寒，味甘咸；人肝、胃经。
[切效主治]补肝，益肠胃，抗癌。主治肝病，胃肠道
炎症，溃疡，癌瘤等病症。
[营养成分] 每100克鲜金针菇中含有维生素B2 53.9
毫克，维生素C 10.9毫克；每10O克干金针菇中含蛋白质
13克，碳水化合物52克，矿物质7.56克。此外，还含有
胡萝卜素、多种氨基酸、植物血凝素、多糖、牛磺酸、香菇
嘌吟、麦冬甾醇，细胞溶解毒素，冬菇细胞毒素等。二
[食疗作用]
1．抗疲劳 服用金针菇一定时间的小鼠，其乳酸脱氢
酶活力、肌糖原、肝糖原含量均显著增加，具有抵抗疲劳；
产生加快疲劳消除的作用。
2．抗炎 金针菇菌丝体、子实体中提取的有效成分对
小鼠耳廓炎症模型有抗炎作用，在人体也有抗菌消炎的作
用。
3．防高血脂，降胆固醇 金针菇可阻抑动物因喂饲料
而引起的血脂升高，降低胆固醇，能防治心脑血管疾病。
4．抗肿瘤 金针菇多糖对小鼠移植性肉瘤S18、肝癌
H22和LeuiS肺癌均有明显的抗活作用，其强度与云芝多糖
相近。从金针菇中提取的朴菇素，也能有效地抑制肿瘤的生
长，具有明显的抗癌作用。
5．促进新陈代谢 研究表明，金针菇能有效地增强机
体的生物活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养
素的吸收和利用。
[保健食谱]
1．金针菇肉片汤 金针菇150克，猪瘦肉25O克。冬
菇洗净，瘦肉切片。烧开水，先人肉片煮沸，人冬菇，加精
盐适量，菇熟即可。此汤具有补益肠胃的功效，适用于虚弱
之人食之。
2．金针菇炖土鸡 金针菇IO0克，土子鸡250克。将
子鸡内脏去之，洗净人砂锅中加水炖至九成熟，再人金针
菇，待菇煮熟即可起锅食用。此肴具有补益气血的功效，适
用于体虚气血不足之人经常食之。
3．金针菇麻辣豆腐 金针菇5O克，豆腐8块（约400
克），四川火锅料适量。将金针菇用冷水浸开，豆腐切成小
方块；锅内精油烧熟起烟，即刻倒人火锅料、豆腐，翻炒数
次，人金针菇焖熟即可。此肴具有健脾开胃，促进食欲的功
效，适用于脘腹胀满，饮食减少，体倦肢弱等病症。
4．针菌猪肝汤 猪肝3O0克，金针菇100克。猪肝切
片，用薯粉拌匀，与金针菇一同倒人锅中煮，人少许精盐、
香油，猪肝熟即可起锅食用。此汤具有补肝利胆，益气明目
的功效，可作为肝病患者的辅助食疗菜肴。
[注意事顾] 金针菇性寒，脾胃虚寒者不宜食用。
[文献选录]
《中国药用真菌》：“利肝脏，益肠胃，抗癌。经常食用可
预防和治疗肝脏系统及胃肠道溃疡；学龄儿童可以有效地增
加身高和体重。”
《中国中药资源志要》：“用于肝炎，慢性胃炎。”
[文化欣赏]
我国栽培食用金针菇历史悠久。在元代《农书》中，就
有关于金针菇的详细记载。古人把金针菇视为高档名贵蔬
菜。其清香脆嫩，味美润滑，色泽诱人，无不被世人称赞。