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本文导读目录：

1、鲜松茸生吃可行吗，松茸的品类有哪些

2、鲜松茸的价格大概多少，松茸对生长条件的要求

3、鲜枣是否可以冷冻保存吗，该怎么冷冻保存鲜枣

4、鲜枣能冷冻保存吗，有什么冷冻保存鲜枣的方法

鲜松茸生吃可行吗，松茸的品类有哪些 ♂

鲜松茸生吃可行吗，松茸的品类有哪些

鲜松茸可以生吃。松茸通常寄生在赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部，主要在我国四川、西藏、云南等地分布。松茸的品类可分为鲜品、烘干产品、冻干产品以及其他深加工产品。鲜松茸是指刚采集的松茸，冰鲜松茸则是指经过保鲜加工后和冷冻工艺处理过的鲜松茸。冻干松茸全称为真空冷冻干燥松茸，能够保存鲜茸的营养和味道。

一、鲜松茸生吃可行吗

鲜松茸可以生吃，通常寄生于赤松、偃松、铁杉、日本铁杉的根部。四川、西藏、云南等青藏高原一带是中国松茸的主要产地，产量以四川为首。

二、松茸的品类

1、鲜品：鲜松茸是指新收集的松茸，冰鲜松茸是指经过保鲜加工和冷冻工艺处理的各种鲜松茸。由于技术和工艺的不同，冰鲜松茸的质量也有很大的差异。目前市场上很多松茸在加工过程中都是注水染色，掺入了大量的幼茸和老茸，质量良莠不齐。

2、烘干产品：将松茸切片放入干燥设备中进行烘干，制成包装产品便于携带和保存。食用前用温水浸泡，烘干产品的原料一般等级不高，加工过程中超过100℃就会破坏松茸的部分活性营养，属于松茸产品链中的中低端产品。

3、冻干产品：冻干松茸全称真空冷冻干燥松茸。它是将新鲜松茸在零下170度的环境下，经过真空干燥技术生产的干制松茸，能够保存鲜茸的大部分营养和味道。

4、其他深加工产品：我国市场上盐渍品，松茸速溶冲剂，罐头、酱油、醋等产品应运而生，我国松茸保健酒的研究已有了一定进展，松茸提取物已广泛应用于食品饮料生产之中。

鲜松茸的价格大概多少，松茸对生长条件的要求 ♂

鲜松茸的价格大概多少，松茸对生长条件的要求

通常一斤无品牌的鲜松茸要200多元一斤，而一斤有品牌的松茸价格从几百到上千元不等。松茸对保鲜要求特别高，价格像股票一样，每天在变动，具体的价格还是需要根据市场行情来决定。松茸只适合生长在没有污染和人为干预的原始森林中，孢子必须和松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上。

一、鲜松茸的价格大概多少

1、松茸的价格因季节而异，各地区的价格也不同，没法确切回答，比如有品牌的，四个春天的新鲜松茸300元/斤，无品牌的新鲜松茸200多元/斤，北京的大型超市干松茸可高达2000一斤。松茸对保鲜要求特别高，价格像股票一样，每天都在变动。

2、一般来说，松茸6月份产量少，价格最高，7-8月份产量逐渐增加，价格也逐渐降低，9-10月份又恢复高价。具体的价格根据市场行情来决定。

二、松茸的生长条件

1、松茸对生长环境的要求非常苛刻，它只能生长在没有任何污染和人为干预的原始森林中，孢子必须与松树的根系形成共生关系，而且共生树种的年龄必须在50年以上，才能形成菌丝和菌塘，同时需要依赖柏树、栎树等阔叶林提供营养支持，才能形成健康的子实体。

2、松茸在出土之前，一定要得到足够的雨水，出土后一定要及时得到足够的光照，另外温度、虫害、人为暴力采集对菌丝的伤害等因素也会直接影响松茸的生长。可以说，每一支松茸的诞生都是造物的奇迹。

鲜枣是否可以冷冻保存吗，该怎么冷冻保存鲜枣 ♂

鲜枣是否可以冷冻保存吗，该怎么冷冻保存鲜枣

鲜枣可以冷冻。冷冻过的枣可用作水果沙拉或者熬粥，不仅口感酥脆，而且新鲜甜美，即使过了食用枣子的季节后，也可以吃新鲜的枣来补充维生素。鲜枣的保鲜首先要选择采摘鲜枣的日期，当红枣的红果上色超过25%时采摘，采摘下来的鲜枣也要选择，表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣要挑出去，冷藏前，将鲜枣放在5-8℃预冷一两天。

一、鲜枣可以冷冻保存吗

鲜枣可以冷冻。冷冻过的枣可用作水果沙拉或者熬粥，不仅口感酥脆，而且新鲜甜美，即使过了食用枣子的季节后，也可以吃新鲜的枣来补充维生素。

二、如何冷冻保存鲜枣

1、鲜枣的保鲜首先要选择采摘鲜枣的日期，当红枣的红果上色超过25%时采摘。这个阶段红枣最耐贮藏。

2、采摘下来的鲜枣也要选择，表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣要挑出去，过程中霉菌的坏枣感染其他枣，影响存放。

3、鲜枣通常用于冷藏。冷藏前，将预储鲜枣放在5-8℃的温度下，预冷一两天。在预冷之前，将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中30分钟。

4、预冷后，将鲜枣放入0℃~1℃，相对温度90%~95%的冷库中。

三、如何选择鲜枣

1、看果皮

优质的冬枣果皮是紫红色或深红色，颗粒大小均匀，褶皱少，皮薄，肉厚而细。如果看到新鲜枣子上有很多褶皱，可能不新鲜或者质量差，不要买。

2、看枣蒂

如果鲜枣的蒂端有红色或深红色的圆圈，说明是有充足的阳光照射，质量肯定更好。而且蒂端的颜色是天然的，没有明显的红绿交界线，说明是自然成熟的鲜枣，没有人工催熟，当然可以买。

鲜枣能冷冻保存吗，有什么冷冻保存鲜枣的方法 ♂

鲜枣能冷冻保存吗，有什么冷冻保存鲜枣的方法

鲜枣可以冷冻。冷冻过的枣可用作水果沙拉或者熬粥，不仅口感酥脆，而且新鲜甜美，即使过了食用枣子的季节后，也可以吃新鲜的枣来补充维生素。鲜枣的保鲜首先要选择采摘鲜枣的日期，当红枣的红果上色超过25%时采摘，采摘下来的鲜枣也要选择，表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣要挑出去，过程中霉菌的坏枣感染其他枣，影响存放。

一、鲜枣可以冷冻保存吗

鲜枣可以冷冻。冷冻过的枣可用作水果沙拉或者熬粥，不仅口感酥脆，而且新鲜甜美，即使过了食用枣子的季节后，也可以吃新鲜的枣来补充维生素。

二、如何冷冻保存鲜枣

1、鲜枣的保鲜首先要选择采摘鲜枣的日期，当红枣的红果上色超过25%时采摘。这个阶段红枣最耐贮藏。

2、采摘下来的鲜枣也要选择，表面有碰伤，黑斑生虫的坏枣要挑出去，过程中霉菌的坏枣感染其他枣，影响存放。

3、鲜枣通常用于冷藏。冷藏前，将预储鲜枣放在5-8℃的温度下，预冷一两天。在预冷之前，将鲜枣浸泡在2%氯化钙溶液中30分钟。

4、预冷后，将鲜枣放入0℃~1℃，相对温度90%~95%的冷库中。

三、如何选择鲜枣

1、看果皮

优质的冬枣果皮是紫红色或深红色，颗粒大小均匀，褶皱少，皮薄，肉厚而细。如果看到新鲜枣子上有很多褶皱，可能不新鲜或者质量差，不要买。

2、看枣蒂

如果鲜枣的蒂端有红色或深红色的圆圈，说明是有充足的阳光照射，质量肯定更好。而且蒂端的颜色是天然的，没有明显的红绿交界线，说明是自然成熟的鲜枣，没有人工催熟，当然可以买。