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本文导读目录：

1、娃娃鱼好吃吗？吃了犯法吗

2、娃娃鱼属于鱼类吗，附娃娃鱼的饮食习惯和栖息环境

3、娃娃鱼怎么杀？怎么吃

4、娃娃鱼是几级保护动物？有哪些价值和种类

娃娃鱼好吃吗？吃了犯法吗 ♂

娃娃鱼好吃吗？吃了犯法吗

娃娃鱼肉质鲜美、营养价值丰富，还有较高的药用价值。娃娃鱼是国家二级保护动物，严禁非法捕获、狩猎、销售、食用野生娃娃鱼，所以吃野生娃娃鱼是犯法的，但吃二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼的吃法多样——红炆娃娃鱼、铁皮石斛炖娃娃鱼汤、荷兰豆清炒娃娃鱼球、荷叶蒸娃娃鱼、娃娃鱼生滚粥就是几种美味的做法。

一、娃娃鱼好吃吗

娃娃鱼很好吃。娃娃鱼是中国目前存活最大的两栖动物，肉质鲜美，味道浓郁，肥而不腻，老少皆宜。另外，娃娃鱼对人体有非常丰富的营养价值，在医药方面也有很多用途，这也是娃娃鱼濒临灭绝的重要原因之一。

二、吃娃娃鱼犯法了吗

吃野生娃娃鱼犯法，吃二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大、最珍贵的两栖动物，是国家二级保护两栖野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发和野生动物基因保护品种，我国规定娃娃鱼只有子二代可以食用和买卖，非法捕获、狩猎、销售、食用野生娃娃鱼将受到法律制裁。

三、娃娃鱼怎么吃

1、红炆娃娃鱼

（1）材料：娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾、冬菇、火腩肉、蒜、老抽、盐、生粉、糖、鸡粉、马蹄粒、姜、葱、高汤。

（2）制作方法：将娃娃鱼肉、骨腩、头骨、尾切成块，加入盐、生粉、糖、鸡粉混合，放入油锅中拉嫩油，捞出沥干油，在锅中加入姜、蒜、葱白爆香，加入火腩肉、马蹄粒和冬菇，再加入娃娃鱼肉骨一起炒香，加入少许高汤炆煮至肉软绵爽口时开大火收汁，加入老抽调味，再用生粉水勾芡。

2、铁皮石斛炖娃娃鱼汤

（1）材料：一寸金铁皮石斛、娃娃鱼片、老鸡、瘦肉、苁蓉、姜。

（2）制作方法：将老鸡、瘦肉切成块，放入热水中，捞起放入炖锅中，将铁皮石斛切成丁粒状，放入炖锅中，加入苁蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时，将娃娃鱼片加入生粉和盐腌制，放入热汤中，炖10分钟，加盐调味即可。

3、荷兰豆炒娃娃鱼球 

（1）材料：荷兰豆、娃娃鱼球、胡萝卜花、上汤、生粉、盐、糖、料酒、姜、葱。

（2）制作方法：娃娃鱼用生粉、糖、盐拌好，放入中温热油过油30秒，捞起控油，荷兰豆先捞起水，起锅爆炒姜和葱白，加入娃娃鱼球炒，加入少许上汤，加入荷兰豆和胡萝卜花炒，加入料酒，调味，用生粉水勾芡即可

4、荷叶蒸娃娃鱼

（1）材料：娃娃鱼片、陈皮丝、姜丝、枣丝、葱花、生粉、盐。

（2）做法：在娃娃的鱼片中加入生粉和盐拌好，加入陈皮丝、姜丝、枣丝，用清水把荷叶擦干净，放入蒸笼中，修剪多余的部分，在荷叶上涂少许油，把娃娃鱼同原料一起铺在蒸笼上，盖上盖子，用猛火蒸2分钟就可以吃了。

5、娃娃鱼生滚粥 

（1）材料：娃娃鱼、大米、珧柱、生粉、盐、红枣丝、葱丝。

（2）做法：将大米和珧柱放入火沙锅中，加入足够的水，用大火煮沸10分钟后改用中火，把珧柱捞起来撕成丝，做成龙骨粥，将娃娃鱼肉加入生粉、油和盐拌好，加入到热珧柱粥中煮沸3分钟，加入红枣丝和盐，最后用葱丝装饰即可。

娃娃鱼属于鱼类吗，附娃娃鱼的饮食习惯和栖息环境 ♂

娃娃鱼属于鱼类吗，附娃娃鱼的饮食习惯和栖息环境

娃娃鱼不是鱼类，而是两栖动物，没有鳞片覆盖，通常栖息于溪涧、池塘等地。娃娃鱼生性凶猛，属肉食性动物，一般将食物吞下后会在胃中慢慢消化，具有很强的耐饥本领，即使2-3年不进食也不会饿死。娃娃鱼的生活环境较为独特，通常栖息在水流湍急、水质清凉、水草茂盛的山间溪流、河流和湖泊之中。

一、娃娃鱼属于鱼类吗

娃娃鱼不属于鱼类，而是两栖动物，水中用鳃呼吸，水外用肺兼皮肤呼吸，皮肤只有粘膜，没有鳞片，常住在溪流、池塘等地。

二、娃娃鱼的饮食习惯

1、娃娃鱼生性凶猛，属于肉食性动物，无论是鱼、虾、蟹、蛇、鼠、贝、鸟等，都很容易饲喂。

2、娃娃鱼是肉食性动物，一般在胃中慢慢消化，具有很强的耐饥能力，一般在清水中生长时，2-3年不吃也不会饿死，但同时也会暴食，暴食后体重可增加1/5。另外，在食物不足时也会吃同类，所以喂食时要保证食物充足。

3、娃娃鱼的食性很杂，不仅吃肉，还吃人工饲料，一般水温在18-23度时摄食量最大，26度以上时摄食量逐渐下降，春天每隔4-5天喂一次，夏天每隔2-3天喂一次，秋天每隔4-5天喂一次，冬天每隔1周喂一次，且饲喂量在体重的2-4%左右即可。

三、娃娃鱼的栖息环境

1、娃娃鱼的生活独特，一般在水流湍急、水质清凉、水草茂盛的石缝和洞穴多的山间溪流、河流和湖泊中，有时在岸上树根系间或倒伏的树干上活动，选择有回流的滩口洞穴内栖息，每个洞穴一般仅有一条。洞的深浅不一，洞口比其身体稍大，洞内宽敞，有容其回旋的足够空间，洞底较为平坦或有细沙。

2、野生娃娃鱼属于我国二级重点保护动物，不可捕获、猎杀、贩卖、食用，但如果是食用人工繁殖子二代以上的娃娃鱼是不违法的，所以，在购买的时候一定要注意。

娃娃鱼怎么杀？怎么吃 ♂

娃娃鱼怎么杀？怎么吃

娃娃鱼一般有两种杀法，分别为：烫杀，准备适合的钢桶和半桶90度的水，备盖，把鱼放入桶中盖上盖子，约十五分钟后，鱼不再翻腾，再从肚子上切开，去除内脏备用。锤杀，先将娃娃鱼头部用刀背锤几下，从鱼脖部砍一刀放血（不要砍断），接着用90℃热水浸烫，然后取出刮洗表皮粘液，再从肚子上剖开，除去内脏备用。

一、娃娃鱼能杀吗

杀野生娃娃鱼犯法，杀子二代娃娃鱼不犯法。娃娃鱼是世界上现存最大、最珍贵的两栖动物，为国家二级保护两栖野生动物，也是农业产业化和特色农业重点开发及野生动物基因保护品种，我国规定娃娃鱼只有子二代可以食用和买卖，非法捕获、狩猎、销售、食用野生鱼将受到法律制裁。

二、娃娃鱼是怎么杀的

1、烫杀：准备适合宰杀娃娃鱼大小的桶，先准备半桶90度的水，准备盖子，然后突然把娃娃鱼放在桶里盖上盖子。大约十五分钟后，娃娃鱼不再翻腾，用毛巾包住头部，清洗表皮粘液，直到表面清洁无米粒状颗粒为止，再从肚子上切开，去除内脏备用。

2、锤杀：锤杀一般对于个体较小的娃娃鱼，首先用刀背锤击娃娃鱼的头部，从鱼的脖子上切刀出血（不要切断），然后用90℃的热水加热，取出清洗表皮的粘液，从肚子上切开，去除内脏备用。

三、娃娃鱼怎么吃

1、铁皮石斛炖娃娃鱼汤

【材料】一寸金铁皮石斛、娃娃鱼片、老鸡、瘦肉、蒜蓉、姜。

【制作方法】将老鸡、瘦肉切成块，放入热水中，捞起放入炖锅中，将铁皮石斛切成小丁粒状，放入炖锅中，加入蒜蓉片和姜片，注入适量的山泉水，隔水炖3小时，将娃娃鱼片加入生粉和盐腌制，放入热汤中，炖10分钟 ，加盐调味即可食用。

2、荷兰豆炒娃娃鱼球

【材料】荷兰豆、娃娃鱼球、胡萝卜花、上汤、生粉、盐、糖、料酒、姜、葱。

【制作方法】娃娃鱼用生粉、糖、盐混合，加入中温热油加油，时间30秒，捞起控制油分，荷兰豆先捞起水，起锅爆姜和葱白，加入娃娃鱼球炒，加入少许汤，加入荷兰豆和胡萝卜花炒，加入料酒，调味，用生粉水粘稠即可装盘。

3、荷叶蒸娃娃鱼

【材料】娃娃鱼片、陈皮丝、姜丝、枣丝、葱花、生粉、盐。

【做法】在娃娃的鱼片中加入生粉和盐混合，加入陈皮丝、姜丝、枣丝，用清水把荷叶擦干净，放入蒸笼中，修剪多余的部分，在荷叶上涂少许油，把调好味的娃娃鱼用配料一起铺在蒸笼上，盖上盖子，用猛火蒸2分钟即可食用。

4、娃娃鱼生粥

【材料】娃娃鱼、大米、珧柱、生粉、盐、枣丝、葱丝。

【做法】将大米和珧柱放入火沙锅中，加入足够的水，用大火煮沸10分钟后，用中火煮沸，把珧柱捞起来撕成丝，做成珧柱粥，将娃娃鱼肉加入生粉、油和盐混合，加入热柱粥煮沸3分钟，加入枣丝和盐，最后用葱丝装饰即可食用。

娃娃鱼是几级保护动物？有哪些价值和种类 ♂

娃娃鱼是几级保护动物？有哪些价值和种类

娃娃鱼是国家二级保护动物，由于对其的过度捕捞愈加严重，现已将娃娃鱼列入二级重点保护野生动物。经常食用娃娃鱼可以强壮体质，有效防治贫血、月经失调等症状。娃娃鱼的皮还可以制革，制成治疗灼伤的药物等。目前娃娃鱼的种类主要有两种，即日本大鲵和中国大鲵。

一、娃娃鱼是几级保护动物

娃娃鱼是国家二级保护动物。娃娃鱼的经济价值很高，由于人们过度捕捞作为食用越来越严重，加上河流污染，生态环境被破坏，娃娃鱼的数量急剧减少，很多地方资源枯竭，濒临灭绝。为了保护这一资源，中国已将娃娃鱼列入二级重点保护野生动物，严禁狩猎，如因科研、展出、繁殖饲养等需要，必须得到主管部门的批准。

二、娃娃鱼有哪些价值

大娃娃鱼一般体重5-25公斤，经济价值大，食用可强壮体质，能有效预防贫血、月经失调等症状。娃娃鱼皮厚坚韧，可用于制革，可制成治疗灼伤的药物，也可用于治疗小儿嗝食之类的胃病，胆汁可以解热明目。

三、娃娃鱼有哪些种类

娃娃鱼目前有2种，即日本大鲵和中国大鲵。日本大鲵产于日本本州岛南部和四国、九州岛。中国大鲵主要分布在中国长江流域和黄河、珠江中下游的支流中，分布广泛，数量多，但由于经济价值和环境质量下降等原因，野外种群数量极少。