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本文导读目录：

1、海蟹的种类有那些？都有什么特征

2、海蟹的种类，什么时候肥

海蟹的种类有那些？都有什么特征 ♂

海蟹的种类有那些？都有什么特征

海蟹的种类有多种，最常见的有花蟹、梭子蟹、青蟹等。其中，青蟹在我国食客最多。它生产在咸淡水交界处，主要在广东地区和港澳地区生产。青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄丰满而得名；相反肉蟹就是雄性青蟹了，因为脐尖和双螯非常肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它。

一、海蟹的种类有那些

1、螃蟹自古以来就是一道美食，因肉质鲜美所以受到了人们的喜爱。螃蟹的类型有很多，主要有湖蟹、江蟹、河蟹、海蟹等品种。海蟹的种类多种多样，最常见的有花蟹、梭子蟹、青蟹等。海蟹蕴含大量的营养物质，海蟹肉富含丰富的矿物元素，富含丰富的维生素，对于高血压以及脑血栓等疾病有一定的疗效。

2、吃海蟹最黄金的时期就是秋季，持螯赏菊这样的典故古来有之。秋季海蟹最肥美，虽然海蟹这等美味让人欲罢不能，但是要注意的是海蟹是寒凉的食物，注意海蟹的烹饪方法，科学吃蟹。据了解，在我国沿海地区的海蟹品种多达200多种。

二、食用海蟹主要有哪些品种

1、花蟹

花蟹这种螃蟹因背壳上美丽的彩色图案而得名。花蟹在香港地区全年生产，是真正的咸水蟹，夏天和秋天的花蟹更肥更壮。花蟹壳上各种奇怪的图案令人眼花缭乱，蟹盖的两面呈尖形，和海水一样蓝色的大螯边缘呈殷红色，但是里面没多少肉，煮后虽然很漂亮，但它的螃蟹膏和螃蟹黄很少。

2、梭子蟹

顾名思义，这种蟹的形状就像织布机上的梭子，这种蟹的产量极高，几乎遍布沿海的所有地区。梭子蟹分为三疣梭子蟹、三星梭子蟹等。梭子蟹因为产量高，沿海一带的渔民为了能够常年食用，还会将其腌制成咸梭子蟹，逐渐成为商品。价格便宜，又能下饭，在上海、宁波等地民众对其十分偏爱。

3、青蟹

青蟹在我国食客最多，生产在咸淡水交界处，主要生产在广东地区和港澳地区。而青蟹又被分为膏蟹和肉蟹，膏蟹即雌性青蟹，因其膏黄丰满而得名，相反肉蟹就是雄性青蟹了，因为脐尖和双螯非常肥大，且蟹肉层次分明，凡菜肴中需要用到蟹肉的都离不开它，是一道十分开口的食品。

海蟹的种类，什么时候肥 ♂

海蟹的种类，什么时候肥

常见的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。海蟹一般在中秋前后这段时间比较肥，其中农历8月份左右，母蟹较为肥硕，蟹黄足；农历9月份左右，公蟹较肥，蟹膏较多。需注意脾胃虚寒者、怀孕妇女不能食用螃蟹。

一、海蟹的种类

1、常见的海蟹有花蟹、梭子蟹、青蟹等。

2、青蟹喜欢栖息在潮间带的泥沙海滩、红树林以及沼泽地；甲壳为深绿色、黄绿色、橄榄绿色 ；头胸甲呈卵圆形，长度为宽度的三分之二左右；背部圆而突，有“H”形图案；鳌足粗大，表面光滑，长度比步足要更长，前缘有3个刺，后节2个刺；内侧紧挨腕节处有一结核状凸起；座节不具刺，长方格状沟明显，前后长有刷状毛边缘；第二至第四对步足相似，第五对步足末端2节呈桨状，用于游泳。

3、梭子蟹的头胸甲为浅灰绿色，呈梭形，微微隆起，前鳃区域长有一个圆形白斑；鳌足发达，大多为紫红色，带有白色斑点；部分腹部或者是整个腹部为白色，前3对步足长节和腕节也为白色，掌部为蓝白色，软毛棕色，指节紫蓝色或紫红色，第4对步足为绿色，带有白斑点，指端呈紫蓝色，指节扁平宽薄如桨，适于游泳。梭子蟹中的雄蟹的腹部为三角形，背面为茶绿色；而雌蟹的腹部呈圆形，背面为紫色。

4、花蟹是一种暖水性蟹类，头胸甲的宽度为长度的2倍左右，呈梭形，表面长有质地粗糙的颗粒（雌性的颗粒比雄性的更为明显）；前额具有4齿，中间的额齿较短小；前侧缘具有9尖齿，末齿比前面各齿都要大，并向两边突出；螯脚左右大小有所出入，瘦长，雄性的螯脚长度可以达到头胸甲的4倍，表面具有花纹。花蟹中的雌性和雄性体色差别较大，雄性除开在螯脚的可动指与不可动指及各步脚的掌节、指节处为深蓝色外，其他部位大都呈蓝绿色并布有浅蓝或白色斑驳；而雌性的头胸甲为深绿色，后部有黄棕色斑驳，螫脚前节腹面为淡橙色，并延伸至可动指及不可动指基部，二指前端为深红色，步脚前节和指节淡橙色。

二、海蟹什么时候最肥

1、海蟹一般在中秋前后的时候比较肥。其中，母蟹是在农历8月份左右最肥，蟹黄较足；而公蟹是在农历9月左右最肥，蟹膏较多。所以农历8月吃雌蟹，农历9月吃雄蟹。

2、螃蟹的蟹腮、蟹肠、蟹心、蟹胃等部位不能食用，而且螃蟹属于寒性食物，所以脾胃虚寒者、怀孕妇女也不能食用。