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本文导读目录：

1、白菜成熟的季节，一年四季都可种植和收获

2、白菜有哪几种，各地区种植的白菜品种不同

白菜成熟的季节，一年四季都可种植和收获 ♂

白菜成熟的季节，一年四季都可种植和收获

夏白菜：一般在5-6月份播种，7-8月份采收上市。

秋冬白菜：华北北部、西北和东北北部地区，秋冬大白菜一般在7月中下旬播种，10月中下旬采收上市。东北南部和华北中南部及黄淮地区，一般在8月上旬播种，11月上中旬采收上市。

越冬白菜：福建南部，广东、广西、云南、海南等省份地区，一般在9月中旬或10月初播种，年底或翌年1-2月份采收上市。

一、白菜成熟的季节

1、夏白菜

（1）夏大白菜从播种到采收，均在温度较适宜的气候条件下生长，因此播种期比较长一些，播种时间也比较灵活一点。但是，夏大白菜在7～8月份供应市场，而此时正值高温多雨期间，特别是黄河以南广大地区雨水比较集中，对大白菜结球十分不利，病虫害也比较严重。因此，要根据所栽培的品种特征，确定适宜的栽培季节和播种期。

（2）夏大白菜的播种时间比较灵活，夏大白菜的栽培目的是为了供应市场，以满足消费者对大白菜均衡供应的要求。可在5-6月份播种，7～8月份供应市场。

2、秋冬白菜

（1）秋冬大白菜是栽培面积最大、产量最高、品质最好的一茬大白菜。由于秋冬大白菜秋初播种，冬初收获，因而播种期要求相当严格。

（2）我国的华北北部、西北和东北北部，秋冬大白菜一般在7月中、下旬播种，10月中、下旬收获。

（3）东北南部和华北中南部及黄淮地区，一般在8月上旬播种，11月上、中旬收获。

3、越冬白菜收获时间

（1）我国地域广大，南北气候差异较大，适宜越冬大白菜的栽培范围较小。一般大白菜从播种到采收全生育期较长，结球期遇到低温或霜冻天气不利于结球，甚至严重冻害而死亡，因此，种植越冬大白菜要根据当地的自然环境、气候特点考虑栽培与否。

（2）适应越冬大白菜栽培地区为福建南部，广东、广西、云南、海南等省(自治区)，这些地区一般在9月中旬或10月初播种，年底或翌年1～2月份采收上市，并通过流通环节调运全国各地，供应当地市场。

二、白菜怎么挑选

1、成熟的白菜营养价值是很高的，在挑选白菜的时候，要观察的它的叶子，叶子大、厚而且褶皱多的，一般水分的含量都比较少。

2、相反叶子小、薄、褶皱也少的白菜含有的水分一定很高。再就是要选菜头密实、根部小的白菜来食用。

三、白菜类蔬菜有哪些

白菜类蔬菜按照植物分类学可分为3大类。

1、杄芸薹：大白菜、小白菜、乌塌菜、菜薹、芜菁等。

2、杄甘蓝：结球甘蓝、皱叶甘蓝、抱子甘蓝、球茎甘蓝、芥蓝、花椰菜、青花菜等。

3、杄芥菜：叶用芥菜、茎用芥菜、根用芥菜等。

白菜有哪几种，各地区种植的白菜品种不同 ♂

白菜有哪几种，各地区种植的白菜品种不同

白菜品种繁多，常见的有上海青、青口菜、山东胶州大白菜、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城大毛边。

白菜根据种植季节可细分为秋冬白菜、春白菜、夏白菜，根据形态可细分为散叶变种、半结球变种、花心变种、结球变种，其中结球变种又可分为卵圆型、平头型、直筒型等三个基本生态型。

一、白菜有哪几种

1、白菜在我国南北方都有种植，因不同的地理条件及环境因素，各地区种植的白菜品种也不一样。

2、常见的品种有上海青、青口菜、山东胶州大白菜、天津绿、东北大矮白菜、山西阳城大毛边等。

二、白菜怎么分类

1、按种植季节分

（1）秋冬白菜：秋冬白菜植株的有束腰，外型直立。又分白梗型和青梗型，白梗类型的代表品种有南京矮脚黄、常州长白梗、广东矮脚乌叶、合肥小叶菜等。青梗类型的代表品种有上海矮箕、杭州早油冬、常州青梗菜等。

（2）春白菜：植株的叶子多为展开的，只有少数会有束腰，冬性强、耐寒、丰产。按抽薹早晚和供应期又分为早春菜和晚春菜。早春菜的代表品种有白梗的南京亮白叶、无锡三月白及青梗的杭州晚油冬、上海三月慢等。晚春菜的代表品种有白梗的南京四月白、杭州蚕白菜等及青梗的上海四月慢、五月慢等。

（3）夏白菜：因为是高温时节种植，又称为伏菜，品种有上海火白菜、广州马耳白菜、南京矮杂一号等。

2、按形态分类

（1）散叶变种：散叶变种是结球白菜的原始类型，叶片披张，不形成叶球。抗逆性强，纤维较多，品质差，食用部分分为莲座叶，已渐淘汰。代表品种为山东莱芜擘白菜。

（2）半结球变种：半结球变的种叶球松散，球顶开放，呈半结球状态。耐寒性较强，对肥水要求不严格，莲座叶和叶球同为产品。代表品种有辽宁兴城大矬菜、山西阳城大毛边等。

（3）花心变种：花心变种的球叶以裥褶方式抱合成坚实的叶球，但球顶不闭合，叶片先端向外翻卷，翻卷部分呈黄、淡黄或白色。耐热性较强，生长期短，不耐贮藏，多用于夏秋早熟栽培。代表品种有北京翻心白、山东济南小白心等。

（4）结球变种：结球变种是大白菜进化的高级类型，球叶抱合形成坚实的叶球，球顶钝尖或圆，闭合或近于闭合。栽培普遍要求较高的肥水条件和精细管理，产量高，品质好，耐贮藏，分为三个基本生态型：卵圆型、平头型、直筒型。

三、白菜从发芽到生长的全过程

1、发芽期：从种子萌动到子叶展开，真叶显露。

2、幼苗期：真叶显露，形成第1个叶序。

3、莲座期：植株展出1-2个叶序，是个体产量形成的主要时期。

4、抽薹孕蕾期：抽生花薹，发出花枝，主花茎和侧枝上长出茎生叶，顶端形成花蕾。

5、开花结果期：花蕾长大，白菜陆续开花、结实。