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本文导读目录：

1、莲藕、莲蓬、莲子、莲花、荷花的区别

2、莲藕为什么会变黑？解决方法是什么

3、莲藕叶枯病可以用什么农药治疗，叶枯病有哪些症状

莲藕、莲蓬、莲子、莲花、荷花的区别 ♂

莲藕、莲蓬、莲子、莲花、荷花的区别

莲藕：为莲科植物的根茎，是生活中常见的一种食物。

莲蓬：也叫莲房、莲子肉、藕实、水芝丹等，是莲的花托受精后长大的状态。

莲子：是睡莲科植物莲的干燥成熟种子。

莲花：也叫荷花、芙蕖、水芝、泽芝等，为莲科莲属荷花种水生植物。

荷花：是莲属二种植物的通称。

一、莲藕

1、是莲科植物的根茎，是生活中常见的食物，其既可生食也可煮食，形状为节生。

2、莲藕又有红花藕、白花藕、麻花藕，莲藕含有丰富的淀粉和水分，非常适合做菜。

二、莲蓬

1、又叫做莲房、莲子肉、藕实、水芝丹、莲蓬子、莲实、蓬肉等，其表面有很多的散生蜂窝状孔洞。

2、其实为莲的花托，受精膨大之后便成了莲蓬，每个小孔洞中均含有一枚莲子，中间为一根莲芯。

三、莲子

1、是睡莲科植物莲的干燥成熟种子，形状为椭圆形或类球形，表面为浅黄棕色至红棕色。

2、莲子的一端中心呈乳头状突起为深棕色，其周边略微的下陷，质地比较硬，且种皮薄。

四、莲花

1、又叫做荷花、芙蕖、水芝、泽芝、水华、菡萏、水旦、水芙蓉等，是莲科莲属荷花种水生植物。

2、主要分布在中亚、西亚、北美、印度、中国、日本等亚热带和温带地区，我国三千年前就有种植。

五、荷花

1、为莲属二种植物的通称，也叫做花、水芙蓉、藕花、芙蕖、水芝、水华、泽芝、中国莲等。

2、种类比较多，一般分为观赏和食用两大类，原产于亚洲热带和温带地区，是我国十大名花之一。

莲藕为什么会变黑？解决方法是什么 ♂

莲藕为什么会变黑？解决方法是什么

莲藕变黑的原因：铁锅里面的莲藕变黑与其中含有的多酚类化学物质有关，这些物质与铁离子结合形成或紫色或蓝色的有色络合物。

莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶的作用下，氧化被称为“醌”的化学物质，如这些醌再聚合在一起，就会形成黑色素。

解决办法：在100℃的沸水中氽烫70秒；适度添加酸性物质；隔绝氧气。

一、莲藕变黑的原因

1、实际上，铁锅里面的莲藕变黑与其中含有的多酚类化学物质有关，这些物质具有与铁离子结合形成或紫色或蓝色的有色络合物的共同性质。莲藕中丰富的多酚之一，食子酸与铁离子结合会形成蓝黑色物质，是蓝黑墨水的主要成分。这样难怪能把排骨汤变成墨汁汤了。

2、发现了铁锅炖藕变墨水的秘密，但是没有接触铁器、放在篮子里的莲藕为什么会变黑呢？这是因为上述莲藕中的多酚类物质，在多酚氧化酶（PPO）的作用下，氧化被称为“醌”的化学物质，如果这些醌再聚合在一起，就会形成黑色素。事实上，切开的苹果变成褐色，放在冰箱里的香蕉变黑都是因为这个原因。

二、莲藕变黑的解决办法

1、事实上，想要莲藕保持洁白的本质并不困难。在100℃的沸水中氽烫70秒的话，可以让所有的多酚氧化酶都会失去作用，也就是说停止了多酚向醌的变化过程。然而，这种方法可能只适用于排骨炖莲藕这种需要柔软糯米的菜肴。用这种方法制作凉拌藕片的话，是不会变黑，但是会失去清爽的口感。

2、除开高溫处理，适度添加酸性物质也可以绑住多酚氧化酶手脚。在制作凉拌藕片的时候，要及时在烫过的藕片中加醋，这样可以很大程度的避免多酚氧化酶的催化作用，让莲藕保持洁白的色泽。事实上，一些即食包装的莲藕片添加了抑制多酚氧化酶活性的物质，如柠檬酸。

3、那些买来的新鲜莲藕，短时间吃不完，怎么保持洁白？这也不难，虽然多酚氧化酶具有很强的催化作用，但是需要有氧气的参与，莲藕中的酚类物质可以氧化成醌，所以隔绝氧气也是一种方法。将莲藕浸泡在水中可以延缓莲藕变黑的过程。

莲藕叶枯病可以用什么农药治疗，叶枯病有哪些症状 ♂

莲藕叶枯病可以用什么农药治疗，叶枯病有哪些症状

莲藕叶枯病发病初期可用75%百菌清0.5公斤，65%代森锌0.5公斤，再加入30公斤泥土混合均匀后撒入浅水田，病株要及时切除，消除病源。栽培前可用70%甲基托布津1000倍液、75%百菌清800倍液进行喷洒闷种，施药后需要盖膜密封24小时，等干了后再进行栽培。叶枯病发病初期叶缘出现淡黄色病斑，病斑会逐渐向叶片中间扩展，随后变为黄褐色、深褐色，最后病斑蔓延至叶脉，导致整个叶片枯死，形似火烧。

一、莲藕叶枯萎可以用什么农药治疗

在莲藕栽培前用70%的甲基托布津1000倍液或75%百菌清800倍液喷雾闷种，盖农膜密闭24小时，待晾干后栽培。莲藕叶枯病发病初期可用75%百菌清0.5公斤，65%代森锌0.5公斤，再加入30公斤泥土混合均匀后撒入浅水田，也可以用70%甲基托布津1000倍液、65%代森锌600倍液或1：160~200波尔多液喷雾防治，一般每10~5天喷一次，需要喷洒2~3次。

二、莲藕叶枯病症状

莲藕叶枯萎就是叶枯病。这种病是由球囊菌类的单丝壳属的病菌引起，主要为害叶片。叶枯病发病初期，莲藕的叶缘会出现淡黄色病斑，随后向叶片中间扩展，病斑由黄色变成黄褐色，最后从叶肉扩及叶脉，病斑呈深褐色，导致整个叶片枯死，形似火烧，俗称发火，叶枯病会造成莲藕的大量减产。

三、莲藕叶枯病防治方法

1、发现病株时要立即清除病残组织，切除病叶，消除病源。

2、栽培时密度不宜过大，要增加有机肥料、磷肥和钾肥，促进植物生长，增强抗病能力。

3、叶枯病发病初期可用70%甲基托布津800~1000倍液或25%多菌灵湿性粉剂500倍液喷雾，药剂交替使用会更有效。