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本文导读目录：

1、蒜黄是否能生吃，蒜黄有什么功效

2、蒜黄栽培技术，大田、保护地及通常居室均能种植

3、蒜黄的种植时间，初春、初夏、初秋均可种植

蒜黄是否能生吃，蒜黄有什么功效 ♂

蒜黄是否能生吃，蒜黄有什么功效

蒜黄可以生吃，无土栽培的蒜黄，不喷洒农药和肥料，可以直接清洗食用，但有土壤栽培的蒜黄，清洗后炒熟再食用，防止农药残留。蒜黄含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，这些物质对身体非常有益。蒜黄色泽鲜艳，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，消化不良的人应该少吃，肝病患者宜少吃。

一、蒜黄可以生吃吗

1、蒜黄可以生吃，无土栽培的蒜黄，不喷洒农药和肥料，可以直接清洗食用，但有土壤栽培的蒜黄，清洗后炒熟再食用，防止农药残留。蒜黄含有丰富的维生素c、蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分，这些物质对身体非常有益。

2、蒜黄色泽鲜艳，香味浓郁，鲜嫩可口，营养丰富，是大众喜爱的开胃健身蔬菜，一般人可以吃。但是，也有食用禁忌，消化不良的人应该少吃，吃得太多会影响视力，肝病患者吃得太多，容易造成肝功能障碍等。

二、蒜黄功效

1、蒜黄中含有的大蒜素具有杀菌防腐作用，常食可减少体内病菌感染，配糖体具有降脂抗凝和增强纤维蛋白溶脂活性的作用，可有效预防心脏病、预防和治疗冠状病毒血栓，蒜汁还可降低糖尿病血糖值。

2、脂溶性挥发油的有效成分可激活巨食细胞功能，促进干扰素的产生，增强身体免疫力，常吃有抗癌作用。

3、蒜黄中的微量元素硒可抗衰老，保护细胞膜结构功能是具有杀菌、抗癌、降血脂、抗衰老等作用的天然保健食品。

蒜黄栽培技术，大田、保护地及通常居室均能种植 ♂

蒜黄栽培技术，大田、保护地及通常居室均能种植

1、生产季节及场地：春、秋、冬三季均可生产，同时根据具体季节选择合适场地。

2、设施：及时搭设小型拱棚并覆盖黑色薄膜进行遮光。

3、种蒜：选择生长壮实、肥大、无病虫害鳞茎作种。

4、种蒜处理：下种前剥掉鳞茎的外皮，基部茎盘以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，并用清水浸种一昼夜。

5、播种：将蒜瓣紧密种植于畦面，下种后覆盖细沙土并浇水，同时盖好遮光覆盖物。

一、蒜黄栽培技术

1、生产季节及场地

（1）蒜黄生长期短，对温度适应范围广，在12～30℃条件下均能生长。因此，秋、冬、春三季都可生产，大田、保护地及通常居室均能种植。

（2）在种蒜供应充足的情况下，可根据实际需要，分期播种以供节日或不时之需。但萌发的种蒜在适宜的温度范围内，温度愈高，生长愈快；故种植时应根据生产季节、外界气温变化，合理安排种植场所以调节蒜黄生长的小气候。

（3）一般8～9月高温季节生产，选择户外遮荫处或室内阴凉通风场所；冬季或早春外界气温低，种植地应选择向阳背风保暖处所或保护地内以维持较高温度。

2、设施

（1）蒜黄是利用大蒜鳞茎在黑暗条件下进行软化栽培。因此，生产蒜黄一定要遮光。大田生产先按常规方式做好宽1m的种植畦，然后用木桩或竹杆在畦上做成高50～60cm的小型棚架，架上覆盖黑色薄膜或草苫以遮光。

（2）覆盖物以黑色薄膜为好，既可遮光又可防雨，但保护地或室内生产则可用草苫等各种不透光的材料覆盖遮光。家庭零星种植可就地取材，利用各种废旧材料遮光，盆栽还可以利用废旧水桶反扣于种植盆上，既简便又实用。

（3）为了利用空间，保护地或室内生产还可根据具体情况做成多层床架，扩大种植面积。每层床架相距约80cm，基部为高20cm的种植床。床底铺秫秸、废旧薄膜，上面再铺10～12cm的普通菜园土或砂土即可。

3、种蒜

（1）蒜黄生长所需营养主要来自大蒜鳞茎，因此，种蒜必须选用鳞茎大，分瓣少的优良白皮蒜品种。

（2）同时注意选择生长壮实、肥大、无病虫害、无机械损伤的鳞茎作种。夏末秋初早期生产时，还应注意选用休眠期短的品种。

4、种蒜处理

（1）大蒜鳞茎有一定的休眠期，为了打破休眠，促进发芽，播种前要进行处理。方法是剥除鳞茎的外皮、基部茎盘以及蒜瓣的部分或全部蒜皮，以利水分吸收和气体交换。

（2）提早于8月播种的种蒜，还应进行0～4℃的低温处理。试验表明，经0～4℃低温处理20天的种蒜，在武汉地区，8月下旬播种，较对照提前出苗20天。

（3）此外，播种前还应用清水浸种一昼夜，使种蒜育分吸水，加速发芽。

5、播种

（1）蒜黄多在保护地或室内生产，为了利用土地，提高单位面积产量，播种时要尽可能密植。

（2）种植时将蒜瓣一个挨一个的紧密地种植于畦中，蒜瓣间尽量不留空隙。通常每平方米约用种14～15kg。

（3）种后随即覆盖3～4cm厚的细沙土，浇一次透水，同时盖好遮光覆盖物。

二、蒜黄可以收割几次

蒜黄可以收割2-4次，具体会受到种植区域、种植技术等因素影响。蒜黄的生长速度比较快，一般第一茬的生长周期在25-30天左右，等到高度达到30-40cm左右时即可进行采收。等到采收后14-20天左右又可进行第二次采收。

蒜黄的种植时间，初春、初夏、初秋均可种植 ♂

蒜黄的种植时间，初春、初夏、初秋均可种植

蒜黄除开寒冬以及三伏天以外，其余时期均可种植。

1、选种：选择饱满的紫皮大六瓣蒜作种。

2、种植场地：可采取温室大棚栽培，亦可利用空地或地窖栽培。

3、播种：播种前浸种10余小时，然后将蒜头掰开播至栽培池上。播种后覆细沙、灌水，最后铺放一层细沙土。

4、栽培管理：控制好温度，并及时遮光、灌水，加强通风。

5、收获：长至25cm时收割。

一、蒜黄的种植时间

1、种植时间

（1）蒜黄对温度的适应能力比较强，在10～30℃条件下均能生长，除寒冬、三伏天外，初春、初夏、初秋、初冬都可生产。

（2）每年五月蒜头收获，正是高温季节，白天温度普遍在二十五度以上，处于蒜头的休眠期，直接播种不会生长发育。

（3）因此，要想九月前播种就必须打破它的休眠期，才可以使其出芽，具体方式是将蒜种在0～5℃的暗黑环境下贮藏1个月后再播种。

2、种植方法

（1）选种

蒜黄的产值还是较高的，选种时应该选择大瓣的蒜种，这其中以紫皮大六瓣蒜为好，蒜瓣大，种植后发芽快，而且品质好，产量较高，播种前要先将冻害、腐烂以及瘦弱的蒜瓣去除，挑选蒜瓣大，又无病害损坏的。

（2）种植场地

①蒜黄主要是种植在低温季节，所以种植场地可使用温室大棚栽培，也可利用空屋和地窖进行种植，在利用空屋和地窖种植时，在里面点火升温，做好通风条件。

②可在其中搭建一个池子，栽培池的高度为60cm，长宽视种植规模而定，池面一定要平整，铺沙或者铺一层沙壤土，耙平，即可进行播种。

（3）播种

①将事先选取好的蒜头在经过清水浸泡十几小时，让其吸收足够的水分，再将蒜头掰开，去掉茎盘踵部，再将整齐的摆放在栽培池上，有空隙的地方可用蒜瓣填入，尽可能不要留下较大的空隙。

②摆放完成后，用工具压平，在撒一次细土或细沙，在向栽培池中灌水，注意要从旁边慢慢的灌水，不宜直接从上面浇水，水量刚好盖住蒜头即可。灌水后在铺一层细沙土，播种就完成了。

（4）栽培管理

①播种后严格的控制栽培室的温度，使温度处于18-22度之间，不用多久就会发芽出土，待幼芽出土后，及时盖帘遮光，使蒜叶软化，确保蒜黄的质量。

②盖帘遮光一定要及时，如果遮光过晚或遮光不严，都会影响蒜黄的品质，白天保持温度在25-28度，夜晚保持温度在18-20度，还要及时灌水保证水分的充足，通常每2-3天就要灌水一次，加强通风，以免积累大量的有毒气体，导致蒜黄死亡。

（5）及时收获

①当蒜苗长至25cm时即可进行收割，一般从播种到收割只需一月，收割时要快，但不宜收割过深，将地皮以上的部位收割掉即可，收割过深，易伤害到蒜瓣。

②收割后不宜立刻灌水，以免伤口感染病害，待收割3天后灌水，促进第二茬生长，约20天后又可收割。

二、蒜黄可以收割几次

1、蒜黄可以收割2-4次，具体会受到种植区域、种植技术等因素影响。

2、蒜黄的生长速度比较快，一般第一茬的生长周期在25-30天左右，等到高度达到30-40cm左右时即可进行采收。

3、等到采收后14-20天左右又可进行第二次采收。