为了马铃薯主粮化，农业部两年内开了至少五场推进会

马铃薯在增加粮食供应的同时，其主食化产品更能满足消费者多样性消费需求。东方IC资料

截至目前，中国马铃薯主食加工企业已超过200家，年加工能力达到100万吨以上。

6月17日，农业部在北京召开马铃薯主食开发工作座谈会，农业部副部长余欣荣就3年来马铃薯主食开发工作作了介绍。据余欣荣介绍，农业部马铃薯主食开发工作实施3年来，已开发出6大系列、100多种产品，马铃薯粉配比由30%提高到50%以上，类型多样、营养健康。

这是两年内农业部召开的第五场马铃薯主粮化相关推进会议。

自2015年提出马铃薯主粮化战略，农业部多次到科研单位调研马铃薯主粮化工作进展，并召开了多个层级的座谈会。2015年1月6日，农业部网站消息称将启动马铃薯主粮化战略。

2015年3月，农业部组织中国农科院等方面专家，召开座谈会和推进落实会，研究编制《全国马铃薯主食产品及产业开发规划》框架内容。同年7月初，农业部召开马铃薯主食产品及产业开发试点项目推进落实会议，把河北、内蒙古、江西、湖北、四川、贵州、甘肃、宁夏回族自治区等省(区)纳入试点。

2016年2月23日，农业部召开新闻通气会，发布并解读《农业部关于推进马铃薯产业开发的指导意见》，再度将推进马铃薯“主粮化”作为工作重点。

马铃薯主食产品研发加快得益于加工工艺不断改进，余欣荣说，马铃薯主食开发的关键技术瓶颈取得新突破，优化工艺参数、确定最佳全粉配方、改进核心加工装备，为马铃薯主食开发提供了技术支撑。

马铃薯主食加工产能提升的同时，马铃薯主食的市场也不断延伸，目前北京每天有600多家超市销售马铃薯馒头、面条等主食产品。就在6月初，由中国农业科学院农产品加工研究所和北京市一家食品公司产学研合作开发的第二代马铃薯馒头类主食正式上市，第二代马铃薯馒头马铃薯粉占比由第一代的30%提高至55%。

作为农业供给侧结构性改革的重要内容，2015年，农业部启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等适合中国人消费习惯的主食食品，使马铃薯成为稻米、小麦、玉米外的第四大主粮。

实际上，自2004年以来，中国粮食生产已实现“十二连增”，但随着生活水平的提高，人们对食品质量的需求越来越高，中国的粮食安全已不仅限于数量，而是向质量转变。马铃薯在增加粮食供应的同时，其主食化产品更能满足消费者多样性消费需求。

据媒体报道，国际马铃薯中心亚太中心谢开云称，今后20年马铃薯贡献5000万吨粮食，这一增长在技术上是可行，但需要一系列的保障措施，增加人们对马铃薯的消费。

马铃薯主食开发也存在现实的困难。余欣荣指出，马铃薯主食开发是一项创新性系统工程，涉及生产、加工、消费等多个环节，在推进过程中还面临主食加工专用品种少、产品质量检测标准缺、主食加工原料成本较高、政策支持力度仍然偏弱等困难和问题。

余欣荣表示，农业部要强化行政推动、注重市场拉动、加大政策促动，在已有工作基础上，加力推进技术创新，加快研发适应市场的产品，不断拓展产品市场，有力有序推进马铃薯主食开发。

今后农业部将通过以下工作推动马铃薯主食开发：一是多做协调工作，争取政策扶持。细化实施方案，加大资金支持，明确试点任务，搞好指导服务，为马铃薯主食开发提供保障。二是加强协作攻关，攻克技术瓶颈。加快选育加工专用品种，改进主食产品及工艺，建立完善标准体系，以科技创新带动马铃薯主食开发。三是推进产业开发，拓展产品市场。壮大产业化龙头企业，支持品牌化创建，促进产销衔接，以马铃薯主食开发带动全产业链升级。四是搞好科普宣传，培育消费群体。广泛宣传马铃薯营养价值，积极倡导健康消费理念，打造小康社会主食文化。