制作优质青贮玉米的全流程

玉米青贮是奶牛非常重要的能量饲料之一。具有适口性好、易消化，营养丰富，调制方便又耐久贮等特点，是奶牛养殖业重要的粗饲料。通常玉米青贮日饲喂量超过日粮干物质的15%-30%。

一、青贮原理

将新鲜全株玉米紧实地堆积在不透气的窖中，通过乳酸菌厌氧发酵全株玉米茎叶籽粒间的糖类或淀粉，产生以乳酸为主的脂肪酸，当乳酸积累发酵使密闭环境的全株玉米pH值下降到3.8-4.2时，腐败菌和丁酸茵等微生物的活动被抑制。

随着酸度的进一步的增加，再经过22-30天左右的稳定发酵期，最终乳酸菌本身的活动也受到抑制，使全株玉米储藏在一个相对无菌的环境之中，从而使其营养物质可以长期在密闭的环境中保存。

二、青贮的意义

（1）营养丰富

青贮可以减少营养成分的损失，提高饲料利用率。另外，通过青贮，还可以消灭原料携带的很多寄生虫（如玉米螟，钻心虫）及有害菌群。

（2）增强适口性

 青贮饲料柔软多汁、气味酸甜芳香、适口性好：尤其在枯草季节，家畜能够吃到青绿饲料，自然能够增加采食量。同时还促进瘤胃分泌消化液，对提高家畜日粮内其他饲料的消化也有良好的作用。

（3）提高产奶量

 大量的饲喂实验表明：饲喂青贮饲料可使产奶家畜提高产奶量10%- 20%，提升幅度受青贮原料的营养含量及青贮后品质的影响，

（4）制作简便

 青贮是保持青饲料营养物质最有效、最廉价的方法之一。青贮原料来源广泛，各种青绿饲料、青绿作物均可用来制作青贮饲料；青贮饲料的制作不受季节和天气的影响；制作工艺简单，投入劳力少：与保存干草相比。制作青贮饲料占地面积小，易保管；

（5）保存时间长

 青贮原料一般经过40天-50天的密闭发酵后。即可取用饲喂家畜。研究表明密封3个月以上开窖效果最好；保存好的青贮饲料可以存储几年或十几年的时间。生产实践证明，青贮饲料不但是调剂青绿饲料欠丰，以旺养淡，以余补缺，合理利用青饲料的一项有效方法，而且是规模化、现代化养殖，大力发展农区畜，大幅度降低养殖成本，快速提高养殖效益的有效途径。与此同时也是提高畜产品品质，增强产品在国内、国际市场竞争力的一项有力措施。

三、玉米青贮饲料的制作方法

1.收割

收割时，玉米留茬20CM，一方面防止土壤中的微生物进入青贮，引起梭菌繁殖，另一方面根部木质素过多，影响奶牛消化。最佳收割的干物质含量为30%—35%，最高不能超过40%，最适合乳酸菌生长的水分含量是65-70%。
一般来说，看玉米乳线，乳线达到1/2时（蜡熟初期，下图），达到这个水平的时候干物质可以达到30%以上所以观看乳线生长期是确定收割期比较合理做法。水分不足时，要及时添加清水，并与原料搅拌均匀（加水数量计算公式为：以原料为100与加水量之和为分母，原料中的实际含水量与加水量之和为分子，相除所得商。即为调整后的含水量。

例：某原料原水量为55%，若每百千克加水30千克，则调整后的含水率为(55+30)÷(100+30)  X1oo%=65. 4%）。水分过多时，要添加一些干饲料（如秸秆粉、糠麸、草粉等），把含水率调整到标准水分。全株青贮玉米各营养成分含量见表。

微波炉快速测定原料干物质含量

先称一下微波炉使用安全的能容纳100-200克青贮的容器重量，记录重量(wc)。

②称100-200克粗料，放置在容器内，测总重(ww)，样品越大，测定越准确。

③在微波炉内，用玻璃杯另放置200毫升水，用于吸收额外的能量以

④把微波炉调到最大档的80-90%，设置5分钟，再次称重，并记录重量。

⑤重复第四步，直到两次之间的重量相差在5克以内。

⑥把微波炉调到最大档的30-40%，设置1分钟，再次称重并记录重量。

⑦重复第六步，直到两次之间的重量相差在1 克以内，这是干物质重量(WD)。

⑧计算干物质：
DM%=[ (WD-WC) / (WW-WC) ] x100%

警告：最好把微波炉搬到室外再进行测定，如果饲料样品不幸着火，应立即关闭微波炉，拔掉电源插头，但在样品没有彻底烧完之前不要打开炉门。

2.原料干净

青贮原料要干净，绝不能在原料中混入泥土、粪便、铁丝和木片等异物，也绝不能让腐败变质的原料进窖。在青贮饲料的制作过中特别注意防止被泥土污染，若泥土进窖一点，青贮饲料则变质一片。

3.切短

最佳长度为1-2cm，如过长则不利于压实，切的短装填时可以压的更实，有利于排除其中的空气，也有利于以后青贮饲料的取用，牲畜也便于采食减少浪费。切短后的青贮原料要及时装入青贮窖内，可采取边粉碎边装窖边压实的办法。不好的切割机械造成的后果成段的玉米棒与玉米秸秆，形成大的缝隙，排出氧气困难，对后期发酵产生的影响较大。

4.装窖

边装窖压实边喷洒微贮博士。发酵一吨原料需要微贮博士100ml，保证原料含水量在60-70%，下面以制作10吨青贮料为例（如制作贮料较多可按比例添加微贮博士）。

在青贮开始时，附着在原料上的酵母菌、腐败菌、霉菌等好氧性微物，利用植物细胞因受机械压榨而排出的富含可溶性碳水化合物的液汁，迅速进行繁殖。腐败菌、霉菌等繁殖最为强烈。添加微贮博士能快速消耗贮窖内的氧气，减少好氧发酵时间，尽快形成厌氧环境，使青贮进入正常发酵。

5.压实注意事项 

装窖时，每装15厘米压实一次，特别要注意压实青贮窖的四周和边角。从青贮窖一头或中间以30度斜面层层堆填，边填边压，逐层压实，行走时采取直线行驶压平，再对角线压实，一定要压到边，顶部成丘陵状。压实过程中若车辆无法完全接近青贮窖边缘的话，需要人员在边缘进行踩压。

如果当天或者一次不能装满全窖，可在已装窖的原料上立即盖上一层塑料薄膜，次日继续装窖。在青贮过程中一定要压实，若残留过多氧气，会导致部分原料发生霉变，这是导致青贮失败的主要原因之一。压实首选工具为高吨位轮胎车压实，其次选择履带车。

6.封窖 

切短的原料应立即装填入窖，速度要快，青贮是一项时间性很强的工作，贮满一窖后，应快速封窖。避免原料让太阳久晒两损失水分和营养，避免青贮过程拉长，使原料在窖内发热变质。尽管青贮原料在装窖时进行了踩压，但经数天后仍会发生下沉。

这主要是受重力的影响，原料间空隙减少及水分流失的原因。为此，在装窖时，青贮原料装满后，还需再继续装至原料高出窖的边沿50厘米至80厘米，然后用整块塑料薄膜封盖，再盖1-2层草包片，草席等物，最后用轮胎压实。 

7.管理

随着青贮的成熟及土层压力，窖内青贮料会慢慢下沉，出现裂缝，出现漏气，如遇雨天，雨水会从缝隙渗入，使青贮料败坏。有的因装窖时踩踏不实，时间稍长，青贮窖会出现窖面低于地面，雨天会积水。因此，要随时观察青贮窖，发现裂缝或下沉，要及时覆土，开窖前，要防止牲畜在窖上踩踏，以保证青贮成功。