南方大豆值得一种

　　“真不错，没想到南方现在也有这么大面积的连片大豆种植区。”日前，中国农业科学院油料作物研究所在湖北省潜江市举行南方大豆产业发展暨优质高产大豆育种研讨会。当田间考察的大巴车翻过汉江大堤后，随着车慢慢行驶下堤，潜江竹根滩镇万亩长势喜人的大豆缓缓映入眼帘，引得参会代表们连声称赞。

　　竹根滩镇曾是“棉花之乡”，前些年种的4万亩棉花田如今已全改成了大豆田。潜江本地的农民也没想到，原本只在南方田埂沟渠上随意撒点种的“懒豆子”，如今会成为潜江旱田夏播第一大作物。

　　我国大豆有三大主产区，分别是东北、黄淮和长江流域及南方大豆产区，与会专家认为，当前加快发展种植面积相对较少的南方大豆产区很有意义。研讨会上，中国工程院院士、南京农业大学教授盖钧镒在作“发展南方绿色大豆产业”专题报告时说，南方大豆产业要走绿色发展之路，加强科企有机结合，完善南方大豆种业、生产、加工的产业链，构建攻关联合体，形成各具特色、满足多样化需求的大豆产品体系，建立南方大豆产业联盟。

　　1 看品种——蛋白质含量高加工品质好

　　“南方地区大豆品种类型丰富多样，种植的品种中，无论是地方品种，还是新品种，均以高蛋白大豆为主，加工豆制品产量高、品质好。”中国农科院油料所研究员周新安介绍，南方大豆兼作套种面积大，“十二五”期间，南方地区育成大豆品种125个，其中国审24个，高蛋白品种28个，有部分品种蛋白质含量超过50%，菜用鲜食大豆品种35个，品质基本达到出口要求。

　　其中，湖北的地理条件就十分适合高蛋白大豆生长。周新安说，以湖北省现在推广的优质大豆品种为例，中豆33、鄂豆8号、中黄13等品种蛋白质含量均超过45%，湖北省大豆蛋白质含量平均值为43.44%，脂肪含量为19.98%，特别适合于优质大豆制品生产，有利于大豆加工业的发展。

　　潜江大豆蛋白质含量高，平均为46.96%，最高达49.60%，在全国处于领先水平，大豆原料及产品市场活跃。潜江市委副书记舒敏表示，潜江大豆种植区域位于汉江、东荆河流域的旱田区，是潜江农村经济发展相对滞后的地区，做大做强大豆产业，是培植农村经济新增长点的一项重要措施。

　　2 算收益——良种良法配套绿色种植效益好

　　大豆不仅是一种重要的养地作物，可改良和培肥土壤，还是作物轮茬换茬中较好的茬口，比禾谷类作物后茬产量提高15%-20%，在农业绿色发展中地位重要。盖钧镒认为，大豆种植效益提升关键在科学技术，南方地区大豆种植很有潜力，要与东北、黄淮的大豆科技队伍并驾齐驱。

　　大豆育种是提升科技含量的重要手段之一。近年来，南方地区推广间套作大豆，育成了一批高产耐阴品种，四川、重庆等地的南豆12、南豆20等品种基本替代了原来大面积种植的自贡冬豆等地方品种，华南地区华春2号、桂春8号等品种已在玉米、木薯套种大豆生产中发挥了作用。

　　良种良法还需配套。四川农业大学教授杨文钰提出的玉米-大豆带状复合种植技术，连续11年成为农业农村部主推技术，通过高秆与矮秆搭配，采用“选品种、扩间距、缩株距”田间配置技术，使玉米行具有边际优势，可提高氮肥利用率20%-30%，降低农药施药量10%-15%。通过扩大行宽至1.8-2米、农机农艺融合等办法，实现了种、管、收全程机械化。较净作玉米亩增纯收入400到600元，既增加农民收入，又在不减粮的前提下增加优质食用大豆供给。

　　据长期在江汉平原大豆产区调研的研究员周新安介绍，近年来，湖北省钟祥、洪湖等县市大豆连片种植规模较大，2017年9月初，早熟豆田边收购价为每斤2.52-2.55元，按亩产300斤计算，总收入可达760多元。当地大豆种植成本每亩约为160多元，在未刨除人工和灌溉费用的情况下，每亩纯收入约为600元。

　　3 谋发展——大豆全产业链将大有作为

　　与会专家认为，国产大豆要走差异化竞争路线。吉林农业大学教授胡耀辉建议，要找准国产大豆的市场定位，利用国产大豆蛋白质含量高且主要面向食用的特点，发展大豆蛋白加工业，提升传统豆制品加工业的标准化和工业化程度，实现健康食品休闲化、休闲食品健康化。

　　“在市场上，不少南方地区大豆价格高于东北品种和黄淮品种，形成了南高北低的大豆价格体系。”华南农业大学教授年海认为。他举例说，因为广东一些豆制品生产企业需要优质原料，生产地方特色豆制品，广东河源、湖南新田大豆价格高达每斤4元以上，且供不应求。

　　在广东，由华南农业大学发起，联合省内科研机构和11家广东豆制品行业龙头企业，成立了广东大豆产业技术创新联盟，成员包括大豆育种和原料生产、腐竹、豆豉、豆奶及豆奶粉、豆花、豆芽、酱油等生产企业。联盟重点服务广东省大豆种植和传统豆制品加工产业，逐步形成独具特色的大豆制品科研和经营网络，以及贯穿大豆产业要素上下游的产业价值链，开辟了大豆加工企业发展的新空间。

　　南方地区大豆加工企业对本地产优质大豆需求旺盛，尤其是高蛋白大豆。湖北潜江尝香思公司总经理关品说，公司为了谋求更大发展，拥有稳定的原料保障，在竹根滩镇流转土地上千亩，建立了自有高蛋白大豆育种与生产基地，形成了“育繁推、产加销”式发展模式，提高了大豆全产业链经济效益。

　　此外，还有湖北荆门的豆邦、石牌等大豆制品加工企业，生产豆酱、豆皮、豆腐、豆干等豆制品。荆门福汇达生物科技有限公司建立了现代化的休闲豆制品生产线，主要生产健康休闲食品。湖北云梦植物蛋白厂生产的大豆分离蛋白，远销海内外。

　　“中国大豆种植面积，首先是东北，然后是黄淮，近年来南方大豆加工业迅速发展，种植面积提升有很大空间。”国家大豆产业技术体系首席科学家、中国农科院作物科学研究所研究员韩天富认为，经济越发达地区，豆制品的消费量越大，南方地区对高蛋白大豆品种有很大需求，而且南方地区聚集了大量的大豆科研人才和种质资源，科技力量走在全国前列。

　　从广东、贵州到湖北，广大南方地区有很多加工企业都需要优质大豆，与会专家建议，加快优质高产大豆新品种选育、推广和运用。中国农科院油料所副所长张学昆感慨地说，以前好田都用来种粮食，田埂上才种大豆，由此得来生命力顽强的“大豆精神”，形成了与几千年中国人饮食分不开的“大豆文化”。不仅如此，随着中国文化走向世界，很多留学生在国外都带着“老干妈”。而如今随着人们饮食习惯的变化、大豆加工业的快速发展，大豆种植迎来了新的机遇，南方大豆应该也能够大有作为。