打造马铃薯“种源之都”，土豆机械化任重而道远

薯片，想必大家都不陌生，可以说是暑期追剧必备零食之一了，受到广大消费者的喜爱。而薯片的制作方法就是把马铃薯去皮后切为薄片，然后炸或烤至脆口并加以调味即可，薯片已成为很多国家零食市场重要部份。

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马铃薯，又名土豆、洋芋等，因酷似马铃铛而得名，称呼最早见于康熙年间的《松溪县志食货》，在我国种植业中占据着重要地位。马铃薯具有高产、适应性强、营养丰富的特点，在部分贫困山区，它已然成为了主要的粮食和经济作物之一。

如今，为打造北京马铃薯“种源之都”，北京市农业局种子站实施了京津冀薯类品种展示与示范项目，针对京津冀三地气候环境、消费市场特点，引进了34个马铃薯优新品种，把小土豆推向大市场。随着土豆市场发展，下一步，相关部门还将把土豆宴打造成一个品牌产品，形成以土豆为主料的系列美食。

马铃薯“主粮化”产业开发

马铃薯原产于南美洲安第斯山区，根据陕西省兴平县县志的记载，16世纪时就已经传入中国，从此，在这里生根发芽、发展壮大，逐步成为重要的粮食、蔬菜、饲料和工业原料。甚至可以说，马铃薯将是21世纪最有发展前景的主要农作物之一。

据互联网数据中心资料显示，在非洲撒哈拉沙漠以南的地区，有超过4300万6岁以下的儿童缺乏维生素A，这让他们更容易患上失明、疟疾等疾病。HarvestPlus(国际作物营养强化项目，HP)和The International Potato Center(国际马铃薯研究中心，CIP)通过生物强化(biofortification)的方法，将当地生长的马铃薯和其他富含维生素A的种类进行杂交，从而解决当地的维生素A缺乏问题。可见，土豆的应用之广泛。

早在2015年，农业部就曾发布消息称我国将启动马铃薯主粮化战略，推进把马铃薯加工成馒头、面条、米粉等主食。马铃薯将成稻米、小麦、玉米外又一主粮，预计2020年50%以上的马铃薯将作为主粮消费。

此后，2016年发布的《关于推进马铃薯产业开发的指导意见》进一步指出，马铃薯作为适应性广的作物和市场潜力大的产品，是新一轮种植结构调整特别是“镰刀弯”地区玉米结构调整理想的替代物之一。

土豆机械化势在必行

作为农业大国，得天独厚的地理环境以及适合的天气条件下，我国的土豆产量其实早已居世界首位，年产量甚至已经接近世界产量的1/4,。但是，由于生产力水平较为低下，单产量却远远低于世界平均水平，与国际先进水平之间的差距更不必言说；马铃薯的机械化水平不到5%，马铃薯播种机、收获机尚未全面推广使用；此外，由于工艺和物流仓储条件落后，马铃薯的产后损失率高达15-20%。

目前，现有的土豆种植技术相对落后，这意味着我们必须要加强农机与农艺的结合，只有推动马铃薯机械化发展，推广实施规模化种植才是有效出路。这不管是对于提高效率，满足农民增收，还是对于优化产业结构，保障粮食安全层面来说，马铃薯的全面全程机械化都有着重要意义。

此外，马铃薯全程机械化生产不仅可以大幅度减轻劳动强度，有效争抢农时，抵御自然灾害的影响，而且还可以确保农业措施到位，节种减损，提高马铃薯产量，达到节本增效的目的；推进马铃薯生产机械化，有利于增强马铃薯生产的技术手段，调动农民的生产积极性，同时可以大幅度提高马铃薯的劳动生产率、土地产出率和资源利用率，促进马铃薯产业的稳定发展。