耕作技术一直延续到现在，更新慢 是为什么？

你说的是哪方面 什么时候
　　更新慢是科技不够发达吧 我国的历史就是农耕文明 耕作有悠久的历史
　　中国古代在土壤耕作技术上经历了畎亩法、垄平作兼行、提高水旱耕作技术和发展轮耕制等四个发展阶段。
　　畎亩法阶段
　　中国大约在西周至春秋战国时期，曾推行畎亩法，它是井田制的重要组成部分。《诗经·小雅·信南山》中的：“我疆我理，南东其亩”；《诗经·大雅》中的“乃疆乃理，乃宣乃亩”等诗句，可视作把农田划分成井田，在井田中理出畎亩的写照。春秋战国时期，井田制逐渐崩溃，畎亩法作为当时的基本耕作技术在迅速发展。由于这一时期农田土壤的突出特征是存在“畎亩”，所以当时人们把畎亩作为农业的代名词。《国语·周语》韦昭注“畎亩”时说：“下曰畎、高曰亩，亩，垄也。”《庄子·让王》司马彪疏“畎亩”时也说：“垄上曰亩，垄中曰畎”。可见，所谓畎亩法，也就是垄作法。经过西周至春秋战国长期的垄作实践，大约在战国后期，人们对垄作的经验进行了初步总结，从而为中国垄作物的理论与技术奠定了初步基础。《吕氏春秋》“任地”和“辩土”上所总结垄作理论与技术大概有以下四点：（1）提出了“上田弃亩”和“下田弃畎”的原则，这就是说，高田旱地要放弃垄台不种而种垄沟；低田湿地要放弃垄沟不种而种垄台。垄作的目的在于创造高低不平的微地形差异，以便在不同地势和水分的条件下，分别采取高田低作或低田高作的办法。（2）提出了“亩欲广以平，畎欲小以深”的垄形要求。认为只有垄台宽而平，垄沟窄而深这种垄形规格，才能“下得阴、上得阳”充分有效地利用地力和光能，达到高产丰收的目的。同时指出“大畎小亩”和“高而危”的垄形，都是不合规格的。（3）提出了“稼欲生于尘，而殖于壑者”的要求，为人们创造合理的耕层构造指明了方向。这一时期的垄作法由于受着人力耦耕和耒耜这种耕具的限制，还是比较粗放的，主要是垄距较小，作为较差，“掩地表亩”，质量较差。
　　垄作与平作并行阶段
　　秦汉至魏晋南北朝时期，随着牛耕和铁犁的推行，特别是有壁犁的应用，以及配套整地工具耙耱的创始，使中国的土壤耕作进入了垄作与平作并行的阶段。这一时期，新兴的翻耕平作法，逐步形成了耕耙耱三位一体的耕作体系；汉代推行的代田法，又为垄作法增添了垄沟逐年互换，轮番利用土地的新内容。这一时期，垄作的方法已有耕地作垄等多种方式。不仅提高垄作法的耕作质量，并且扩大了垄作法的应用范围。汉代，汜胜之在关中地区推行的区田法，为黄土高原区的保墒防旱和抗蚀保土，开创了新的途径。魏晋南北朝时期即创始了不耕而种的方法，为后来的合理轮耕奠定了初步基础。西晋时期，中国的华南地区创始了水田耕作的耕耙耖新体系。
　　提高水旱耕作技术阶段
　　隋唐宋元时期，经济重心已经南移，南方水田农业有了长足的发展。土壤耕作进入了水田耕作和旱田耕作并行发展的新时期。南方水田的耕作技术，逐步形成了水旱轮作，水耕与旱耕结合的技术体系；水田耕作已经形成了耕耙耖三位一体的耕作体系；旱作已经采用了“开沦作沟”，整地排水的技术，提高了垄和与平作的耕作技术。在垄人技术方面，提出了“畎欲深以端，亩欲沃以平”的新要求，在翻耕平作技术方面，总结了浅耕灭茬和深耕细耙的经验。元代以后，区田法也发生了新变化，如带状区田可能已同“上田弃苗”法合流而不再重新提起，方形区田，小区变大区，区间距离缩小，土地利用率提高，并且将间套复种技术用于区田。
　　发展轮耕制阶段
　　明清时期，随着间套复种的大发展，在土壤耕作上进入了发展合理轮耕制的新阶段。南方水田地区，普遍实行耕耙耖耘和免耕播种相组合的轮耕体系；北方旱地，特别是以麦豆秋杂粮为主要轮作复种方式的两年三熟地区，通行以耕耙耱和留茬播结合为主要形式的合理轮耕制。这一时期的垄作理论与技术也有新发展。如《多稼集》中总结的经验可以概括为以下几点：（1）按地势之高低，确定垄形规格。高田旱地垄形应当垄沟阔于垄台；低田湿地的垄形应当垄台阔于垄沟。（2）按地势的高低，确定播种部位。高田旱地要播种在垄沟中，低田湿地要播种在垄台上。（3）垄作的好处是：实行条播，有利于通风透光，垄沟逐年互换，有利于用养结合；高田低作，有利于保墒防旱；低田高作，有利于排涝；便于中耕培上，既能充分利用地力，又能保证农作物根深叶茂。这个总结代表了先人对垄作理论与技术的最高认识水平。这一时期还在地多人少的地区总结和推行了以轮流精耕细作，积极培肥土壤为主要特点的亲田法。其中已经包括了轮作、轮耕、轮施肥等配套技术的新内容，对后来的耕作改制有深刻影响。此外，这一时期，中国人民还在甘肃、青海、宁夏的局部地区创始了保墒抗旱，抑制泛碱，提高地温，促熟增产的砂田法。
　　中国古代在耕作制度上经历了撂荒耕作制、轮荒耕作制、轮作复种制和多熟制等几个发展阶段。
　　撂荒耕作制阶段
　　中国在原始农业时期，采行撂荒耕作制。这一阶段，又可发为刀耕、锄耕、犁耕三个时期。刀耕农业时期，主要使用石刀、石斧和尖头木棒之类的原始工具，实行以砍倒烧光为特点的刀耕火种。一般是砍种一年后撂荒，实行年年易地的粗放经营。这一时期的土地利用率极低，人工养地的能力很差，在地力消耗殆尽之后，只好把土地废弃，利用自然植被自发地恢复地力。因此，此期采行的撂荒制其撂荒期很长。采行刀耕农业的人们，多营迁徙不定的生活，处于母系氏族社会。此期相当于生荒耕作时期。在锄耕农业时期，人们发明了锄、铲、耜之类松翻土壤的工具，已由山林或榛莽的砍烧逐渐转向土地的加工。
　　此期已改变了年年易地的办法，转而采用连种若干年撂荒若干年的办法。这一时期，已经开始有村落，营半定居生活，逐渐由母系氏族向父系氏族过渡，此期是由生荒耕作向熟荒耕作过渡的时期。中原地区的古代华夏族，多居住在黄河流域的土质疏松的地带，早在约七八千年或六七千年前就已由刀耕农业过渡到锄耕农业。如河南新郑裴李岗遗址，西安半坡遗址，就都有石锄或石铲之类的工具出土，并有较大规模的定居遗坦。在犁耕农业时期，已经发明并使用了石犁、耘田器等耕具，加强了土地中工的能力。此期，在土地利用上已经采取连种几年和撂荒几年的办法，在养地采用半靠自然力和半靠人工的措施。这一时期的人们已营定居生活，并进入父系氏族时期。此期已相当熟荒耕作时期。
　　轮荒耕作制阶段
　　轮荒耕作制是已耕地地和撂荒地之间有计划定期轮换的耕作制。它虽然仍属于撂荒耕作制的范畴，但是，它已经是撂荒耕作制的高级阶段。中国在商和西周时期，曾实行轮荒耕作制。在春秋战国时期曾推行“田莱制”或“易田制”。田莱制就是已耕地和撂荒地之间有计划地定期轮换的耕作制，已能按照土质的优劣确定撂荒的年限，并且撂荒的年限已经缩短。易田制按照《周礼·大司徒》的记载，是已耕地和撂荒地之间定期轮换的轮荒耕作制。但是，在这种授田制度中，在都鄙居地近旁已经有了“不易”之地，即连年耕种而不撂荒的地。它是由轮荒制向连种过渡的一种耕作制。轮荒耕作制与撂荒耕作制比较，土地利用率有一定提高，养地措施有一定改进。
　　轮作复种制阶段
　　春秋战国时期，社会性质发生了由奴隶制向封建制的转变，农业生产力有了较大的提高，特别是铁制农具的应用和牛耕动力的推行，耕作水平有了显著的提高，因此，秦国和六国都发生了由轮荒制向连种制的转变。这一时期，有部分地区还在土地连种制的基础上创始了轮作复种制。《管子·治国》中所说的“四种而五获”；《荀子·富国》中所说的：“一岁而再获”；《吕氏春秋·任地》中所说的“今兹美禾，来兹美麦”等，都可据之解释推测为轮作复种制的创造。秦汉时期的轮作复种制有了初步发展，《周礼》郑注中所说的“芟刈其禾，于下种麦”；“芟荑其麦，以其下种禾豆”等说明，东汉时期黄河中下游地区麦豆谷之间轮作复种的两种三熟制已经占有一定的比重。
　　有人认为东汉时期汉水流域的南阳地区已创始了稻麦轮作复种一年两熟制，也有人认为当时的南阳地区不可能稻麦两熟，因为稻后种麦时间已晚。但是，也不否认在水稻育苗移栽或小麦在割稻前套种的情况下，也可能作到稻麦两熟。这一时期，华南的部分地方出现了双季稻的栽培。杨孚《异物志》说：“交趾稻，夏冬又熟，农者一岁再种。”除了轮作复种这外，此期还创始了间作套种制。魏晋南北朝时期的轮作复种制和间作制有了较大的发展。西恶左思《吴都赋》有“国税再熟之稻”说明双季秀的栽培已从华南地区发展到长江中下游地区。绿肥轮作也首见《广志》。南朝宋盛弘人的《荆州记》中还载有淮阳郡及其附近用温泉水灌溉实现水稻“一年三熟”的事例。贾思勰的《齐民要术》对各种作物茬口作了比较研究，得出豆类作物是谷类作物良好前作的结论，从而为中国的合理轮作确立了豆谷轮作的格局；总结了合理轮作的经验，认为“谷田必须发易”，“麻、欲得良田，不用故墟”，“稻、无所缘，唯岁易为良”，从而在理论上阐明了了合理轮作在消灭杂草、减轻害虫危害、提高产量等方面的重要作用；总结了绿肥轮作的经验，认为“其美与熟粪蚕矢同”，“与粪良美无殊”，并且有“又省功力”的争夺战，称绿肥轮作为“美田之法”。还总结了间作套作的经验，认为，在桑间种植小豆绿豆，有“二豆良美，润泽益桑”的功效。反之，认为在大豆地中“夹种麻子”有“扇地两损，而收并薄”的弊端。从而为在间作套作中选择合理的组合，昼利用植物种间的互利因素，避免其互相抑制的因素，奠定了理论和技术的基础。
　　多熟制阶段
　　隋唐两宋时期，中国的经济重心已经南移，南方的轮作复种、多熟种植有新的发展。唐代郑熊的《番禺杂记》中所说的“早稻”和“晚稻”表明，华南地区的双季稻栽培，已有长足发展，唐樊绰《蛮书》中有关云南滇地一带麦稻两熟的记述表明，这一时期华南地区稻麦两熟也有新发展，白居易描写苏州地区农村情况的诗：“去年到郡日，麦穗黄离离；今年到郡日，稻花白霏霏”；元镇描写湖南岳州地区农村情况的诗：“年年四五月，茧实麦小秋，积水堰堤坏，拔秧蒲稗稠”，都说明当时长江中下游地区麦稻两熟的新发展。北宋初年，封建官府的调整作物和品种布局上采取的两项重大措施，对南方多熟制的发展产生了深远的影响。这两项措施是：（1）劝谕江南百姓益种诸谷；（2）推广“占城稻”。从而促进了南方麦稻两熟的双季稻的发展。南宋时期陈甫《农书》总结了南方地区麦稻、豆稻、菜稻两熟的经验，进一步促进了南方两熟制的发展。南宋诗人范成大在《刈麦行》中描写了苏州地区麦稻两熟的情况：“腰镰刈熟趁晴归，明早雨来麦粘泥；犁田待雨播晚稻，朝出移秧夜食（）”。南宋诗人杨万里在《江山道中麦熟》中描述了浙江江山一带麦稻两熟的情况：“黄云剖露几肩归，紫玉饮香一饭肥。却破麦田秧晚稻，未教水牯卧斜晖。”南宋周去非在《岭外代答》中关于广东饮州地区“月禾”的描述，说明这一时期华南的部分地方还发展了水稻的三熟制。王祯《农书》总结的麦稻两熟田开沟作垄，整地排水的经验，促进了长江中下游地区麦稻两熟的发展。宋元时期，中国间作套作的理论与技术续有发展。陈旉《农书》不仅从桑苎间作“桑根植深，苎根植浅”的角度论证了深根对浅根这一合理间作组合的科学性，而且总结了“因粪苎，即桑亦获肥益”的经验。《农桑辑要》中深入地探讨了桑间种植的问题，并提出了高棵对矮棵这一合理间作的组合原则。明代，南方的多熟制又有较大的发展。明宋应星在《天工开物》中所说的：“南方平原，田多两栽两获者”，说明当时南方平原双季稻的栽培已占相当比重。这一时期的双季稻除了连作稻之外，还有间作稻，明长谷真逸《农田余话》中所说的就是双季间作稻。此期麦稻、豆稻、菜稻轮作复种的一年两熟制有新的发展。明沈氏《农书》总结了浙江湖州地区收稻后“垦麦棱”复种小麦、油菜的经验。宋应星的《天工开物》总结了稻豆轮作复种，免耕播种的经验。此东南沿海棉区还创始了稻棉轮作和麦棉套作的方法。广东、福建、浙江的温黄平原的部分地方还发展了三熟制。其中既有水稻的三熟，又有二稻一麦的三熟，还有麦稻菽的三熟。清代，不论是南方还是北方多熟制都有长足的发展。从南方来看，双季稻的栽培更为普遍，并且在较大范围内发展了稻麦、稻豆、稻菜、稻杂的两熟、三熟制进一步扩展。从北方来看，黄河中下游的广大地区较广泛地推行了以冬麦为中心，以麦豆秋杂为主要轮作复种方式的两年三熟制，在部分地方发展了麦稻两熟。明清时期，间作套种有较大发展。其中有稻豆间作套作、麦豆间作套作、麦棉间作套作、粮肥间作套作等多种方式。