职业农民的“终极形态”

未来，我国农业生产的主体将会是新型职业农民，这一点已经基本得到了大家的认可。

然而，新型职业农民应该是个什么样？发展的目标是什么？是不是开上大型农机、种上几万亩地，就能算是新型职业农民了？我看未必。

德国是个农业、农机高度发达的国家，也是个有责任、有担当的国家。在德国，每个农民平均经营土地达1000亩左右，然而，让他们成为合格农业经营者的，却另有许多其他因素。

在不久前召开的中国农机高端论坛上，德国农业协会中国首席代表张莉女士，结合自己在德国农业协会十多年的工作经验，跟大家分享了德国在管理培育农业、土壤和农业经营者方面的一些经验和做法。

2000年才能形成10厘米的土壤，破坏只需一瞬间

今年是联合国粮农组织所设定的全球土壤年。演讲前，张莉女士先给在场观众播放了一个制作精良的动画短片，说明了土壤对于人类的意义、土壤遭受破坏的情况，以及我们该如何保护土壤。短片大意如下：

土壤是我们赖以生存的基础，由矿物质、水、空气和有机质组成，有机质占比非常少，不足10%，但对农业生产来说却非常重要。

我们需要土壤，就像我们需要空气和水一样。土壤是由岩石风化，经过雨、水、风的综合作用以及动物植物的分解最终形成的。大概每过2000年，才能形成10厘米的土壤，但我们要失去土壤，只需要很短的时间。

森林和植被可以保护土壤。但耕作过后，裸露的土壤会很容易流失，城镇化也是土壤流失的一个重要原因。而土壤流失对人类来说，是一个非常巨大的损失。

按照目前的速度测算，本世纪末，将有一半的土壤因为人类的行为而消失，如果我们不能在有限的土壤上增加产量，那么我们就只能去寻找另外一个星球。而这样做的成本和难度，则比从现在开始认真研究保护土壤要高得多、大得多。

对农业生产尤其是新型农业生产方式来说，好好研究农业与土壤之间的关系，对未来的新型职业农民至关重要。土壤需要被好好好保护，这是我们现在必须要好好考虑的一个问题。

一组数据看透德国农业

德国的国土面积和河北省差不多大，但可耕地面积比较大，差不多占50%。

其中，58%的可耕地用作畜牧业生产，只有26%用作食用农产品的种植，还有12.5%的可耕地用作作物能源。比如油菜，30%的油菜是用作食用，70%是用作做油料的。玉米也主要会作为能源作物用来发电。

德国只有2%的人口是农民，农民人均耕地达55.8公顷（1000亩地），从1990年~2013年，德国的可耕地面积一直保持在1600万公顷，这是由德国立法进行保护的，有点类似于我国的18亿亩红线。

从1949年~2012年，德国农业人口所减为起初的1/5，而且，其中一半是兼职农民，全职农民只占全国人口的1%左右，而农场主的数量从100多万人缩减到了目前的28.5万人。按这个数字计算，每个农场的劳动力只有3个人左右。

德国农场在概念上类似于我国的家庭农场，一般来说只有一个人在管理，再雇佣2~3个人具体操作，剩下的全部由机械化来完成。

德国农业以大田作物为主，蔬菜、瓜果等劳动密集型作物并不为德国农业所擅长。主要是大麦、土豆、甜菜、油菜和玉米（饲用玉米）。过去20年间，除玉米外，大宗作物的种植面积一直非常稳定。

每年，德国都有12%的土地用来种玉米，这些玉米会直接投入沼气发电。德国政府已经表明，要逐渐放弃核能，转为采用可再生能源，其中，11%会来自农业可再生能源（来自农业废弃物、秸秆以及农业污染源的回收再利用）。

真实的德国的农村什么样？

在德国，人们其实更愿意住在农村，有屋有田又有马，马只用来休闲娱乐，物顶上有太阳能发电板，既舒适，又有高科技。

一般来说，德国农场主都会以自己的名字来注册一个经营主体。张莉以一位真实的德国农民为例，来说明了这一情况。

图标上的这位德国农民有2600多公顷的土地，其中，300公顷用来种牧草，养了300多头牛，1200头羊，雇佣了30名员工，同时还进行种子生产，还有一个500千瓦的沼气工程（沼气工程也配备了4个服务人员）。

为什么要采用这样一种经营方式？

一方面，这种方式是德国法律有严格规定的。德国法律规定，农业生产必须种养结合，每头牛必须有2公顷的土地消纳牛粪。而牛羊的废弃物，一方面可以送还土地做肥料，还可以用于沼气工程，种植业废弃物和饲养业废弃物都会进入沼气工程。同时，德国对沼气工程是有补贴的，并根据类型的不同制定了不同的补贴政策和标准。在该补贴标准下，大概15年左右，农民投资的沼气工程就能收回成本。

再来看看这位农民的种植和农业机械清单：670公顷油菜，360公顷大麦，400公顷黑麦，小麦600多公顷，玉米280公顷，草100多公顷，还有甜菜和土豆；农机具方面，拖拉机6台（分别是380马力、320马力、280马力、240马力、190马力和130马力），3台耕整地机械（为6米宽和5米宽机型），还有30多米幅宽的打药机2台，以及联合收割机、打捆机、饲料搅拌机和粮食仓储设备。

对了，这位德国农民在收货后，一般不会不会马上把粮食卖出去。他们会先将粮食贮藏起来，然后根据市场价格，分阶段进行销售，以此保证更加合理化的收益。

老布的“困惑”

让张莉也感到惊讶的是，来到中德甘河示范农场担任德方厂长、在甘河工作了六年的布恩格，也就是我们熟知的“老布”，其实并不是什么专家，只是一个普普通通的德国农民。

但就是这样一位普通弄明，在农场工作的六年间，他从土壤，从不同的作物、农业机械和技术的使用、拖拉机手的培训……方方面面，都给当地做出了相当规范的教育培训，每一个环节，他都讲得头头是道。这实在让人非常震惊。

张莉说，布恩格在离开中国之前，时常会有一种困惑，就是面对着同样身为农民的当地农业生产者，他却感到和他们找不到什么共同语言，甚至找不到一个可以和自己“对话”的人。然而，当布恩格飞到北京、上海，与我国的农业专家、研究机构的学者们交流时，反而会有更多的话可说。

或许，中国普通农民和德国普通农民的差距，并不是硬件上的，而是他们的思维方式，农业经营理念，本身就不相同。那么，这种差别究竟是怎样产生的呢？

成为一名“德国农民”的必要条件

这就要从德国农民接受的培养教育讲起。

张莉说，在德国，想要成为一名农民，一名合格的“土地经营者”，拢共分三步！

首先，您要经过一个为期3年的理论学习阶段，进入农业职业学校进行学习。其间，需要学习农业经济、生产管理、土壤知识，还要学习如何养牛，如何处理废弃物，拖拉机的使用维修，以及，非常重要的——一个农场的经济核算。

经过3年学习后，您还要有1年的实践经验，需要到一家农场进行实践。并且，这个农场不是随便一家农场都可以，需要到有德国政府认证的具备教育资质的农场学习。

接下来，有了这1年的实习经验，您才可以进行第三步——参加德国的农民资格考试（或审核），通过后，您才有资格去购买土地和经营农业。

可见，成为一名德国农民，真的是一个过五关斩六将的过程，没有几把“金刚钻”，还真揽不了这个“瓷器活儿”。成为德国农民，不仅要会用大农机，拥有大批土地，还要有多方面的农业知识，并具备较强的经济意识。

如果不能像一个经营者一样思考，即便什么农机都会开，未来日子里，您也只能成为一个“农业工人”，而非“职业农民”。

所以说，未来，把种子种在土里会变成“钱”，这一定是“高科技”！