鸡肉怎么做才比较鲜嫩

1、水

在腌制鸡肉的过程中，除了加盐、酱油、胡椒等常见的调味之外，还要加入适量水。拌匀后放置半小时，让肉吸水，这样会嫩。

2、淀粉

淀粉是做肉类食物时，出现率很高的食材。它的主要作用就是起到给肉类挂浆，让肉质更滑嫩。淀粉用少量水化开，倒入鸡肉中，抓匀。粘了水淀粉的鸡肉，外层仿佛有了保护膜，能锁住水分，炒出来又滑又嫩。

3、鸡蛋清

滑嫩的鸡蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候，加入鸡蛋清，鸡肉不仅能鲜嫩，做出来也会很光滑。做鸡丁一类比较干的菜时，一定要加。

4、啤酒

炒鸡肉时，适量加入一些啤酒，可以给鸡肉提香提鲜，啤酒中特别的酶也能让鸡肉更加鲜嫩。

5、大火滑熟

炒鸡肉忌讳煸炒太久，越炒越干。油热后，放入鸡肉，大火滑熟，一般1分钟，鸡肉变白就可以了。然后捞出，炒其它配菜，最后再把鸡肉放入锅中混合即可。

花生机在机花生的时候为什么把花生米和花生果都吸到花生壳一起了呢...

近几年来，随着花生种植面积的扩大，购买花生脱壳机的用户越来越多，这种机械脱壳机与人工脱粒相比，可以在很大程度上减少农民的劳动用功，节省大量的人力，大大提高了工作效率。目前，已在全国范围内进行推广，适用于全国各地区的花生种植区域。
但是在生产中也有不少的用户，由于没有真正掌握花生脱壳机的正确使用和维护方法，使花生脱壳机的性能没有完全发挥，另一方面，保存方法的不恰当，造成花生脱壳机的严重磨损，不仅造成花生的脱粒质量差，而且效率低下，给农民朋友造成不必要的经济损失。为了在使用花生脱壳机过程中，发挥出脱壳机的最大效用，今天给大家带来一台北方用户常用的花生脱壳机，详细为您介绍它的使用和维护技术。
一. 花生脱壳机的结构特点
花生脱壳机，它的主要结构有：去石机和脱壳机两大部分组成。去石机包括花生喂料口、去石机比重分选筛、一次风机和连接脱壳机装置的滚筒1；脱壳机包括：栅条凹板、细栅条凹板、转子、风送机、脱壳机比重分选筛、出料口、二次风机、滚筒2等部分组成。这样的结构，具有简单紧凑、设计合理、操作方便、性能稳定、安全可靠以及筛网更换容易等特点。
二．花生脱壳机的工作原理
花生果先经过去石机比重去石，在比重分选筛的作用下，石块等比较重的杂物上行，被筛出机外；花生果沿着去石机比重分选筛向下走。
花生果先经过去石机比重去石后，沿着去石机比重分选筛向下走，自动送到脱壳机喂料斗中，通过一次风机的作用，先落到滚筒1里面，花生上行，在栅条凹板与转子间的碰撞下，花生的壳和仁剥离，剥离后的花生仁与花生壳同时经过前筛孔落下，在通过风道时，风送机吹出风，风力将质量较轻的大部分花生皮