e330是什么,e330的来源与用途

正文

1.e330的基本概念

e330，全称柠檬酸，是一种有机酸，分子式为C6H8O7，分子量为192.14g/mol。柠檬酸在有机化学中属于三羧酸类有机酸，也是广泛使用的食品酸味剂之一。

2.e330的来源

柠檬酸可通过合成和发酵两种方式获得。

柠檬酸可由己二酸合成而来，常用的合成反应包括热硫酸法、氢氧化铝法等。

柠檬酸可通过柠檬酸菌（Aspergillusniger）等微生物的发酵获得，一般采用蔗糖、玉米粉等淀粉质物质作为替代性洛氏原料。

3.e330的应用

柠檬酸是食品工业中常用的酸味剂，在炒菜、喝酸奶等许多菜肴、饮品中都可以见到它的身影。在果汁制作中，柠檬酸可以用来调节果汁的酸碱度和口感，还可以起到保鲜和防腐的作用。此外，柠檬酸还被广泛应用于医安防、电子、化妆品等领域。

4.e330的反应与安全性

锌等重金属离子可发生络合反应，降低了它们在体内的吸收，因此被广泛应用于食品中的强化剂。尽管柠檬酸作为食品酸味剂使用非常普遍，但过度摄入也有机会引发口腔、胃肠等一系列不适后果。

返回：安防新闻