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本文导读目录：

1、芡实多少钱一斤？附芡实的选购方法

2、芡实的种植技术，主要有五个方面

芡实多少钱一斤？附芡实的选购方法 ♂

芡实多少钱一斤？附芡实的选购方法

新鲜的芡实根据大小和老嫩程度分为不同等级，价格为20~60元/斤。干芡实的价格起伏也相对较大普通的50~80元/斤左右。芡实分新鲜芡实和干芡实两种，但新鲜的芡实会比较少一些，因为新鲜芡实的保存时间不长，市场上一般卖的都是干货，通常在一般的药店或者市场都可以买到，但分类不同价格不一。

一、芡实多少钱一斤

新鲜的芡实根据大小和老嫩程度分为不同等级，价格为20~60元1斤。干芡实的价格起伏也相对较大。普通的一斤50~80元左右，贵的也有100元以上一斤的。干芡实通常整颗的价格较高，半颗则相对比较便宜。同时，按照去壳的方式分为机械去壳和人工去壳，人工去壳肯定会比较贵一些。因为人工去壳的芡实一般为整粒，使用起来效果也比较好。

二、芡实的选购方法

1、色泽：芡实色泽白亮一般质地比较糯，外观色白但光泽不足的质地梗性，色带黄可能是陈品。

2、形状：芡实的形状要颗粒圆整，大小均匀。

3、口咬：芡实选择干燥的，否则易发霉，以用口咬来确定，齿咬松脆易碎的干燥，略带韧性的潮。

4、鼻闻：芡实要闻有无异味，如有硫磺味，可能是虫蛀后再加工。

三、芡实的保健功效

1、健脾补肾：芡实碳水化合物非常丰富，脂肪含量特别少，易被人体吸收，具有调整脾胃功能的功效，服用芡实调整后再服用其他补充消化系统就可以适应。

2、补中益气：芡实是滋养强壮性的食物，功效与莲子有些相似，但芡实的收敛镇静作用强于莲子，适用于慢性腹泻、小便频数、梦遗滑精、女性腰酸等症状。

3、防癌抗癌：芡实可以增强小肠吸收功能，提高尿木糖排泄率，增加血清胡萝卜素浓度，血清胡萝卜素水平的提高可以降低肺癌、胃癌发病概率，大大降低癌症发生的机会。

4、防止老化：芡实含有丰富的淀粉，可以为人体提供热能，并含有多种维生素和碳物质，保证体内营养所需成分。芡实制剂“八仙糕”具有明显延长寿命的作用。

四、芡实的食用方法

1、芡实的银耳粥

（1）材料：芡实、银耳、无核红枣、糖桂花（或桂花）。

（2）做法：干芡实提前8小时发泡，用高压锅压20分钟。干银耳洗净泡沫后，撕成小朵，将银耳放入砂锅中煮稠，用小火煮30分钟。将无核枣洗净，如果有核的话先去掉，放入锅续煮20分钟。待银耳煮至软糯，再煮2~3分钟就可以了。吃的时候淋上点糖桂花。

2、山药薏米芡实粥

（1）材料：山药1根（约300克），薏米50克，芡实40克，大米100克。

（2）做法：薏米和芡实洗净后，用清水浸泡2小时。大米清洗后，用清水浸泡30分钟。将浸泡好的薏米，芡实放入锅中，倒入1500毫升的清水，用大火煮沸后，调成小火煮30分钟，然后倒入大米继续用小火煮20分钟。带上橡胶手套，将山药去皮（否则山药粘液会使手部发痒），将其切成3毫米厚的片，放入锅中，再继续煮10分钟即可。

3、莲子芡实汤

（1）材料：猪腱肉400克，猪肋骨250克，莲子适量，芡实适量，姜片适量，盐适量。

（2）做法：莲子芡实用水浸泡洗净，姜切片，猪腱肉切件，猪肋骨飞水待用。取一汤锅，加入适量的水和所有材料。首先用大火煮1小时，转小火煮1.5小时左右，煮到汤色浓稠下盐调味就可以喝了。

4、薏米红豆芡实粥

（1）材料：薏米、芡实、红豆、冰糖。

（2）做法：将芡实、红豆、薏米洗净，用清水浸泡2小时。将浸泡的食材放入电压锅内胆，加入冰糖。加入适量的热水，内胆放入电压锅中，盖上按下营养饭-煮粥，煮好后即可开盖食用。

芡实的种植技术，主要有五个方面 ♂

芡实的种植技术，主要有五个方面

育苗时不要断水，水深可以随稠苗生长到15厘米左右。芡实种子播种后1个月左右，幼苗已有2~3片箭形初生叶时可移植幼苗，种苗时种子和“发芽茎”种植土壤即可，在6月中、下旬芡实苗圆盾状后生叶直径达25~30厘米时可定植，开洞时清除杂草，施适量基肥，栽培后至少要进行1~2次苗补充，保证全苗，注意病虫害防治。

一、播种育苗

长江流域在4月上旬浸种，水温白天保持在20~25℃，夜间在15℃以上，播种10天以上。播种前5~7天，在田里挖掘2.0~2.5米见方，深15~20厘米的育苗池。清理后浇水10厘米左右，泥清理稳定后，轻轻放下发芽的种子接近水面，每池可种约5公斤。育苗时不要断水，水深可以随芡实苗生长到15厘米左右。芡苗心叶不能被泥埋。

二、移苗假植

1、芡实种子播种后1个月左右，幼苗已有2~3片箭形初生叶时可移植幼苗。5公斤的种子大约需要0.2~0.4亩幼苗田，按照这个标准在移植幼苗前把秧田准备好，幼苗田中浇水约15厘米。在育苗池移植幼苗时，带上幼苗，当场清洗根部附着泥，幼苗以35~50厘米见方的株行距移植苗田。

2、种苗时种子和“发芽茎”种植土壤即可，不要埋没心叶。苗田不能断水，刚栽培时保持15厘米左右，青后逐渐加深到30~40厘米。定植前按大田或湖泊的水位，逐渐加深苗田的水位，使芡实苗定植后能适应深水环境。

三、适时定植

1、在6月中、下旬芡实苗圆盾状后生叶直径达25~30厘米时可定植（每5公斤种子的厚苗约定8~10亩田），定植前可定植2米（紫花苏芡实）或2.3米（白花苏芡实）见方株行距（亩种125~166株）开孔，开孔为上正方形（边长1.4米左右），下锅底形，深15~20厘米。

2、开洞时清除杂草，施适量基肥，1~2天后洞内泥水清晰后可移苗定植。芡苗种在穴的中心，深度以刚埋根和地下茎的高度（心叶的顶部必须暴露在土外），一般7~10天就会变青。湖上种芡实，定植前根据株行距定点，定植时根据潭草的位置可以挖掘池塘和种芡实。芡叶直径约70厘米时，可将潭草全部拔出。

四、田间管理

1、稠苗栽培后至少要进行1~2次苗补充，保证全苗，栽培时水深不得超过30~40厘米。成活后可逐渐增加到70~100厘米，最深不得超过1.2~1.5。在浅水稻田种芡实度，水深最好保持30~40厘米。

2、发酵苗种植前，根据杂草的生长情况进行3-5次耕地除草。耕地除草可以结合根部，也就是说，在耕作过程中，穴边的土壤应该逐渐向穴中推动根部。操作过程中，植物不应受损。施用追肥可以与耕作过程结合。

3、芡实苗的施肥方式一般采用肥球深施（封行前）或根外喷（封行后），肥球采用泥土和肥料堆制而成。每100公斤细土加50公斤腐熟粪肥、20公斤尿素、20公斤过磷酸钙和10公斤氯化钾。施肥时，将捏成鹅蛋大的肥球，均匀地塞入根系周围的耕作层。

4、芡苗开花结实期在眼天傍晚在叶面喷几次磷肥（0.2%磷酸二氢钾）和硼肥（0.1%硼酸），能明显提高产量和质量。7~8月水温超过35℃时，早上为了降低叶面的温度，必须经常浇水，促进开花结实。

五、病虫的预防和治疗

1、叶斑病

（1）症状：发病初期叶缘有很多圆形病斑，最初是暗绿色，后来变成深褐色，有时有轮纹，容易腐烂穿孔，潮湿时病斑产生鼠灰色霉菌层，病重时病斑可连接成片，使整个芡实叶腐烂。

（2）防治：除了芡实叶斑病的轮作和不偏向氮肥外，还可以在叶面喷涂甲基托布津（70%湿性粉剂）800~1000倍液体或多菌灵（50%湿性粉剂）400~500倍液体。

2、叶瘤病：

（1）症状：病原为真菌，7~8月发病较多。第一次发病时叶面出现淡绿色黄斑，后隆起肿瘤状，直径4~40厘米，高2~8厘米。

（2）防治：芡实叶瘤病除轮作外，发病季节可在叶面喷雾甲基托布津800~1000倍液和0.2%磷酸二氢钾。

3、炭蛆：

（1）症状：炭蛆主要发生在植物叶片上，经常危害叶缘和叶尖，严重时大部分叶片枯黑死亡。

（2）防治：去除病株的病叶，用50%的保湿性粉剂浇1000~1500倍的液体，喷雾和大水，每7天浇一次，连续2~3次。