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本文导读目录：

1、海蛎子能否生吃，海蛎子怎么吃，附食用禁忌

2、海蜇养殖技术，选择场地很重要

海蛎子能否生吃，海蛎子怎么吃，附食用禁忌 ♂

海蛎子能否生吃，海蛎子怎么吃，附食用禁忌

海蛎可以生吃，但一般不太建议生吃。因为在这些水产品体内，往往寄生有蠕虫、病毒等病原体，人吃了生的或半生的被污染的水产品后，容易出现拉肚子甚至中毒的症状。海蛎子的吃法有很多，譬如蒸海蛎子、炖海蛎子、煎海蛎子等。那些体质本来就很虚弱的人群不适宜吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不要吃。

一、海蛎子能否生吃

原则上，海蛎是可以生吃的，但一般不建议生吃。因在这些水产品体内，会寄生有蠕虫、病毒等病原体，吃了生的或半生的被污染的水产品后，容易出现拉肚子甚至中毒的症状。因此，海蛎还是煮熟了再吃比较好。

二、海蛎子怎么吃

1、蒸海蛎子：首先将海蛎子清理干净，注意海蛎子的壳也需要清洗干净。往锅里倒入适量的食用油，等到油有点热时，再往锅里倒入切好的葱段和捣碎的蒜蓉，将其炸至金黄色。锅中加入少量蒸鱼豉油和料酒，不断翻炒后盛入盘中。此时，将洗好的海蛎子用大火蒸5分钟左右，出锅后，淋入已炒好的蒜蓉汁即可。

2、炖海蛎子：往锅里加入少许食用油，等到油烧热后加入八角和花椒粉，并换成中火爆香。然后放入肉片翻炒，等到由红色变成白色后可以加入酸菜翻炒两分钟左右。锅中倒入骨头汤，换成大火煮沸，加入海蛎子的肉，再次沸腾后换小火煮15分钟左右，加入适量盐即可出锅。

3、煎海蛎子：首先将海蛎子清理干净，同时清洗韭菜切碎。将鸡蛋打散并放入海蛎子、面粉、韭菜末朝一个方向拌匀成糊状。等到锅烧热后加入适量橄榄油，加入适量调好的糊，摊匀成一个圆饼，煎至两面呈现出金黄色后就可以出锅。

三、海蛎子的食用禁忌

1、并不是所有人都适合食用海蛎子，海蛎子也有很多的禁忌食用人群。那些体质本来就很虚弱的人群不适宜吃海蛎子，患有急慢性皮肤病的人也不要吃。

2、需要特别注意的是，海蛎子不能够与啤酒一起食用，因为海蛎子是一种含有嘌呤和苷酸两种成分的食物，而啤酒中则富含维生素B1。如果吃海蛎子时喝啤酒，会使有害物质在体内的结合，增加人体血液中的尿酸含量，从而形成难排的尿路结石。

3、海蛎子不适合和凉性食物一起吃。这是因为海蛎子属性微寒，如果在吃海蛎子的时候还吃西瓜、梨、雪糕等寒凉食物，非常容易引起不适。

海蜇养殖技术，选择场地很重要 ♂

海蜇养殖技术，选择场地很重要

要选择离海边近、排水方便的池塘，大小应在20亩以上，越大越好，岸边的坡度越陡越好。进水口应有围网，池塘的排水口也应设置围网，网眼应与进水口的网眼相同，网的大小可以随着水母的生长而逐渐增大，要检查水质，放苗时间应选择天气好的早上或傍晚，放苗密度应严格控制在300只/亩以下，换水要根据天气来。

一、池塘的选择

1、选择离海边近、排水方便的池塘。

2、最好在池塘附近有淡水资源来调节水的盐度。

3、池塘大小应在20亩以上，越大越好。

4、水深在1米以上，最好是1.5-3米。

5、岸边的坡度越陡越好。如果坡度太慢，岸边的水深应该是在0.5米处加入围网或塑料布，以防止水母抢滩死亡，所以应该注意。

二、放苗前准备

1、进水口应有围网，防止杂鱼、虾等敌害生物进入，围网的网目应在40-60目左右。池塘的排水口也应设置围网，网眼应与进水口的网眼相同，防止排水时跑苗，围网面积大，取决于具体池塘的大小。网的大小可以随着水母的生长而逐渐增大，排水时水流尽量缓慢，防止水母苗粘在排水网上死亡。

2、进水10天后可放苗，进水后可根据情况适当肥水，保证浮游动物有一定数量。

3、检查水质，主要是水温、盐度、pH值等。这项工作应由技术人员完成，帮助育苗制造商，必须正确，这与放苗后的成活率有关。

4、将养殖池的水温、盐度在放苗前通知育苗厂家，看室内外池的水质条件差异大小，才能判断能否放苗。适合水母养殖的水温范围为15-35℃，最适合22-28℃，盐度适合8%-36%，最适合的范围为18%-30%。

5、岸边坡度过慢的池塘应在放苗前在岸边0.5米水深处加围网或塑料布。

三、在池塘里放苗

1、放苗时间应选择天气好的早上或傍晚，最好是没有风，没有阳光直射的天气。

2、放苗密度应严格控制在300只/亩以下。密度过大会导致缺氧、生长缓慢、生长不大等现象。具体的苗密度与池塘的大小、水深、水质状况、交换条件等有关，条件好的密度大，条件差的不得多放。否则养殖可能失败。

3、海蜇苗运输时要充氧、遮光、加冰，防止升温。

4、放苗时将苗放入比较大的容器中，加入池内的水，使苗适应一段时间（10-20分钟）后放入池中。

5、最好把幼苗直接运到池塘中间，均匀慢慢地洒在池塘里，操作不要着急，以免伤害幼苗。

四、养殖管理

1、放苗后天气正常，水质条件正常，7天内无需更换水，7天后可少量更换水（每次不超过20%）。

2、海蜇养殖前期（10-20天）交换条件好的池塘可以每天交换，应遵循少交换、频繁交换的原则。进、排水最好不要大量灌水。对幼苗造成伤害（幼苗粘在网上死亡），特别是在水母伞径长到5厘米之前。

3、遇到不好的天气如大风、大雨，最好不要换水，以免环境变化太大对海蜇生长造成不利影响。

4、换水前应测量更换的新水的温度和盐度，与池内的差异不大，盐度变化幅度不得超过10%，超过该数量不得更换水。

5、池水的盐度最好保持在20%-30%之间，对于附近有淡水资源的池塘，应充分利用淡水调整池水的盐度。在适当的区间保持相对较低的盐度有利于水母的生长。但是，淡水的注入要均匀，不要因局部盐度过低而使海蜇死亡。

6、随时观察海蜇活动和生长状况，监测水质变化和水中浮游动物的量。