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本文导读目录：

1、蜂蜜能不能生吃，中国四大名蜜介绍

2、蜂蜜，附酿制过程

蜂蜜能不能生吃，中国四大名蜜介绍 ♂

蜂蜜能不能生吃，中国四大名蜜介绍

蜂蜜可以生吃，生吃营养会更好，高温会破坏其营养成分，不要用40度以上的水泡水。中国四大名蜜有槐花蜜、枣花蜜、荆条蜜和荔枝蜜，槐花蜜属于春季蜜种，水白透明，质地厚实，果糖含量高，不易结晶，荆条蜜呈淡琥珀色，透明度低，气味清香，口感甜美，荔枝蜜具有浓郁的荔枝花香味。

一、蜂蜜能生吃吗

蜂蜜可以生吃，生吃营养会更好。高温会破坏其营养成分。不要用40度以上的水泡水。

二、中国四大名蜜介绍

1、槐花蜜

槐花蜜属于春季蜜种，水白透明，质地厚实，果糖含量高，不易结晶；槐花香味清淡淡淡，香甜可口；它是中国大宗蜂蜜源生产的最好的蜂蜜产品，也是历年大量出口和价格最高的蜂蜜产品。

2、枣花蜜

枣树是鼠李科落叶乔木或灌木，起源于我国，世界上有100种，中国有13种，均为蜜源植物。枣的花期因品种、繁殖方法和分布而异。小枣开花最早，大枣次之，长枣最晚，品种间依次相差约7天。这是我国比较大宗的蜂蜜产品之一。

3、荆条蜜

荆条蜜蜜源是荆条花，荆条花是灌木。荆条别名荆子、荆梢子、荆棵、黄荆条，马鞭草科。落叶灌木掌状复叶，小叶边缘有缺刻锯齿；圆锥花序，花篮紫色，核果。一般生长在海拔1000米以下的山沟、谷底、河两岸的路边和荒地上。耐旱，耐贫瘠，但在土层深、土质肥沃、水分充足的地方生长较好，流蜜较多。荆条蜜呈淡琥珀色，透明度低，气味清香，口感甜美，微酸，易结晶，结晶后乳白色细腻，长期放置后颜色加重。

4、荔枝蜜

荔枝蜜是中国南方地区生产的一流蜂蜜，颜色为琥珀色，芳香浓郁，具有浓郁的荔枝花香味。荔枝盛产南方，被称为“果中之王”，荔枝通常在三月底和四月初开花。许多荔枝园都有蜂农给荔枝授粉，此时去荔枝园，很容易买到新鲜的蜂蜜。最初采集的蜂蜜颜色为浅琥珀色，后期蜂蜜为深琥珀色。雨天，荔枝蜜会更稀，水分更多；天气好的时候，荔枝蜜更浓，香味更明显。

蜂蜜，附酿制过程 ♂

蜂蜜，附酿制过程

蜂蜜是蜜蜂采集植物花蜜酿制而成的，未结晶时多呈粘稠且有光泽的液体状，颜色从水白色至深琥珀色都有，味道甜润适口并略有淡淡的微酸味和轻微的辣喉感。采集蜂用管状口器从植物花朵上采集花蜜并暂存在蜜囊中，回巢后采集蜂将花蜜吐出来交给内勤蜂酿制，内勤蜂酿制蜂蜜主要包括蔗糖转化和蒸发水分两个过程。

一、形态特征

蜂蜜是蜜蜂收集植物花蜜酿造的，未结晶时多呈粘稠有光泽的液体状，颜色从水白色到深琥珀色，与蜜源特有的自然花香相对应，味道甜美，味道淡淡的酸味和轻微的辣喉感，长期放置在低温环境下可以结晶，结晶后多呈结构松软的乳白色至浅黄色固体状。

二、酿制过程

蜜蜂酿造的原材料是植物蜜腺分泌的花蜜，流蜜期采集蜂用管状口器从植物花朵中采集花蜜，暂时存在蜜囊中，回巢后采集蜂吐出花蜜交给内勤蜂酿造，内勤蜂酿造蜂蜜主要包括蔗糖转化和蒸发水分两个过程，完全酿造成熟后，内勤蜂用蜂蜡将蜂蜜封在蜂巢中以备不时之需。

三、蜜种划分

蜂蜜根据酿造蜂种分为中蜂蜜（土蜂蜜）、意蜂蜜、黑蜂蜜等，根据蜜源植物分为槐蜜、枣蜜、荔枝蜜等，根据蜜源植物的多少分为百花蜜和单花蜜，根据生产工艺分为天然蜜、浓缩蜜、蜂巢蜜等，根据酿造季节分为春蜜、夏蜜、秋蜜和冬蜜。

四、营养价值

蜂蜜的营养成分因蜂蜜的种类而有些不同，但主要成分是葡萄糖和果糖等单糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素、有机酸、矿物质和酶类等活性物质，最具代表性的营养物质是单糖和活性物质，其中单糖能够迅速为人体补充大量的能量，而活性物质则能有效的调节人体机能。

五、蜂蜜结晶

蜂蜜结晶是蜂蜜的正常现象，实质上蜂蜜中含有丰富的葡萄糖，葡萄糖具有容易结晶的物理特性，葡萄糖溶解度下降时不能溶解的葡萄糖以结晶形式从蜂蜜中析出来，不同蜜种的区别只是结晶的难易度不同，例如椴树蜜在常温下结晶，而洋槐蜜要在低温环境下才能缓慢结晶。

六、正确吃法

1、时间：蜂蜜中含有丰富的有机酸等酸性物质，喝蜂蜜刺激胃酸分泌，因此蜂蜜不建议空腹吃，一天吃蜂蜜的最佳时间是饭后1~2小时或睡前1~2小时。

2、做法：蜂蜜的吃法非常简单，只要用适量的温水冲洗蜂蜜即可，但水温不得超过60℃。否则，蜂蜜中的活性物质就会失去活性，也可以和柠檬和牛奶等一起提取。

3、用量：蜂蜜过量食用对健康无害，严重时可能引起肥胖或糖尿病等问题，健康成年人建议每天不超过50克，青少年和老年人建议不超过30克。

七、禁忌人群

1、糖尿病：糖尿病患者在血糖还没有控制的时候喝蜂蜜可能会加重病情，但是如果血糖被控制的话，可以在医生的指导下喝少量蜂蜜来平衡营养。

2、肝硬化：肝硬化患者的肝细胞受到严重损害，肝功能也差，喝含有丰富葡萄糖和果糖等单糖的蜂蜜可能会加速肝纤维化。

3、痛风者：单糖是蜂蜜中最主要的成分之一，大量摄取单糖会增加体内尿酸的产量，间接减少胰岛素抵抗的尿酸排出量。

八、注意事项

1、蜂蜜不能长期空腹食用，因为空腹饮用蜂蜜水容易引起胃酸过多，严重时胃酸过多可能引起胃肠疾病。

2、蜂蜜不能直接用热水冲洗，因为蜂蜜含有丰富的酶等活性物质，高温会导致蜂蜜中的活性物质永久失去活性。

3、蜂蜜不能长期过量食用，因为蜂蜜中含有丰富的葡萄糖和果糖等单糖，过量食用容易因单糖摄取过量而肥胖。