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本文导读目录：

1、铁观音属于哪种茶，有哪些香型

2、铁观音怎么分辨好坏？铁观音的产地及香味类型

3、铁观音是绿茶吗，有几种香型

4、铁观音深耕在什么时间最好，现在深耕是好时间吗？1

铁观音属于哪种茶，有哪些香型 ♂

铁观音属于哪种茶，有哪些香型

铁观音是一种半发酵茶以及青茶类，因其身骨沉重如铁、形美似观音而叫做铁观音。铁观音是闽南青茶的代表，分为传统揉制和机械揉制。成茶一般色泽砂绿翠润，青腹绿蒂，外形圆结匀净。还具有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化等功效。其香型分为正味型、酸香型、韵香型、浓香型和陈香型。

一、铁观音属于哪种茶

1、铁观音属于半发酵茶以及青茶类，其名称的由来是因身骨沉重如铁、形美似观音。

2、铁观音是闽南青茶的代表，传统揉的为螺旋状，机械揉的呈颗粒状。

3、铁观音的身骨重实，色泽砂绿翠润，青腹绿蒂，外形圆结匀净。

3、铁观音具有保健功能，还有抗衰老、抗癌症、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美等功效。

二、铁观音有哪些香型

1、正味型：又分为打青和正炒两种做法，成茶色泽乌绿润、香气幽雅、滋味醇厚、略带有涩味。

2、酸香型：根据制作时间不同分为回青和拔青两种做法，成茶为色泽墨绿、香气张扬、带酸甜味、汤色或深金黄色。

3、韵香型：是介于清香与浓香之间的型，茶叶经过充足的发酵，其韵味足，汤色澄明清亮，黄中有绿。

4、浓香型：在医学上说有暖胃、降血压、血脂、减肥的功效，适合应酬多、饮食结构不合理等人群饮用。

5、陈香型：是浓香型的延伸，原料是历年用传统工艺加工的优质铁观音，具有醇厚浓韵和独特陈香等优点。

铁观音怎么分辨好坏？铁观音的产地及香味类型 ♂

铁观音怎么分辨好坏？铁观音的产地及香味类型

外形肥胖、结实、颜色沙绿、干茶的香味清纯的观音特征明显是优质茶。香气突出、香气清高、馥韵悠长的都是优质的。用茶匙捞取适量的茶汤入口，用舌头在口腔中吸引滚动，味道醇厚，酒精清爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征都是上品。茶汤色橙色明亮，叶底柔软，黄亮的是上品。相反的都是次品。

一、铁观音的产地在哪里

铁观音发源地在福建泉州市安溪县西坪镇。福建安溪县是世界名茶的故乡，也是全国名茶乌龙茶的发源地，福建安溪劳动者从清雍正3年到13年（1725年~1735年）发明青茶，首先传入福建省北后传入台湾省。铁观音质量优良，香味独特，各地模仿，传播福建省南、福建省北、广东、台湾等乌龙茶区，1970年代日本掀起“乌龙茶热”而风靡世界。

二、铁观音如何区分好坏

1、看外形：看外形主要是观察铁观音的外形、颜色、均匀度和茶米的香味，外形肥胖、结实、颜色沙绿、干茶（茶米）的香味清纯的观音特征明显是优质茶，反之是劣质茶。

2、闻香：首先闻香是否突出，然后区分香气的高低、长短、强弱、钝浊，闻香时采用热嗅、温嗅、冷嗅相结合的方法，香气突出、香气清高、馥韵悠长的都是优质的，相反是劣质的。

3、味道：用茶匙捞取适量的茶汤入口（一定不要太多），用舌头在口腔中吸引滚动，使口腔各部位的味道细胞产生综合的味道感应，味道醇厚，酒精清爽，厚而不涩，富有品种“韵味”特征都是上品，相反是下品。

4、看汤色：看茶汤的颜色浓淡、明暗、清浊等，茶汤色橙色明亮（简称绿豆汤）是上品，暗浊是次品。

5、观叶底：用沸水提取的茶叶倒入有清水的盘子中，观察叶底，叶底柔软，黄亮，“青蒂绿腹红镶边”明显是上品，相反是次品。

三、铁观音的香味类型是什么

1、正味型：正味型分为打青和正炒两种方法，打青方法是采青后第二天早上开始看青做茶，正炒的方法是采青后第二天中午12点前炒青，成茶色泽乌绿，香气幽雅，味道醇厚，但有点涩。另外，音韵明显，回甘度好，汤色金黄是正味铁观音最突出的特点。

2、酸香型：酸香型根据制作时间点的不同，可以细分为回青和拔青两种制作方法，回青的制作方法一般在采青后的第二天下午5点左右炒青，拔青的制作方法一般在采青后的第二天晚上10点左右炒青，茶色墨绿，香气宣传，纯正的音韵，酸甜，汤色是深金黄色。

3、韵香型：韵香型铁观音在清香和浓香之间，有清香型的明亮润泽，不失浓香型的醇厚。茶叶发酵充足，具有传统味道“浓、韵、润、特”的味道，香味高，甜，味道充足，汤色明亮，黄中有绿，如江南初秋，华贵富丽，长期受众多消费者欢迎。

4、浓香型：浓香铁观音具有医学上说的暖胃、降低血压、降低血脂、减肥的效果，适合交往多、饮食结构不合理、胃肠有小缺点、血脂血压高、感觉自己身体胖的朋友饮用，放置时间长成为老茶后，经过再烘烤、烧炭等深加工程序，口感、保健效果等更显著。

5、陈香型：陈香型铁观音是浓香型铁观音的延伸，原料历年由传统制作技术加工而成的优质铁观音产品，产品具有浓香型铁观音的醇厚浓韵，具有独特的陈香等优点。

铁观音是绿茶吗，有几种香型 ♂

铁观音是绿茶吗，有几种香型

铁观音不是绿茶。它是半发酵茶，属于青茶，茶汤色呈金黄、淡金黄。铁观音有正味型、酸香、型韵香型、浓香型、陈香型5种香型，其中浓香型保健效果较佳。常见绿茶包括洞庭碧螺春、西湖龙井、安吉白茶、黄山毛峰、六安瓜片、信阳毛尖、湄潭翠芽。

铁观音深耕在什么时间最好，现在深耕是好时间吗？1 ♂

铁观音深耕在什么时间最好，现在深耕是好时间吗？

土是茶园的基础。茶树喜肥，地上部树冠生长状况与地下部根系发育状况密切相关。根系只有生长在良好的立地条件下，才能扎根深，根量多，从土壤中吸收足量的水，肥，从而树冠才有可能生长旺盛，枝繁叶茂。从茶农丰产栽培经验得出：每亩产干茶250公斤以上的丰产茶园，要求土壤有效土层深度60厘米以上；40厘米以内的土壤重1.3克～1.4克/立方厘米；含有机质2%～3%，全氮0.12%～0.2%，速效磷30毫克/公斤以上，速效钾100毫克/公斤以上。
??? 茶园定植前，要提倡深耕基肥化，这是高标准茶园建设的必要条件之一。它一般是指茶园定植前在全面深层的基础上，进一步翻松，整细，耕平土壤，并向种植沟内施入一定数量的有机肥做底肥，其数量可根据茶源而定，如青枝绿叶，土杂肥，饼肥，粪肥均可，拌上一定数量的磷肥，注意土，肥拌匀，然后盖上10厘米后的土再进行定植。这样既加深土层，直接为茶树根系扩展创造良好的条件，有促使土壤一系列的理化变化，提高土壤蓄水保肥能力，为茶树生长提供良好的水，肥，气，热条件，促进快速成园，及早投产，获得高产。