北京新发地农产品批发市场从1988年成立至今，承担着北京80%以上的果蔬供应量，是名副其实的“菜篮子”“果盘子”。而近十年来，新发地市场参与并见证着农产品行业快速发展。

在北京新发地农产品批发市场董事长张玉玺看来，十年里，我国农产品的品种更加丰富，安全更有保障。他介绍，进入新发地市场的农产品检测合格率，已从2012年的97.5%逐年上升到2022年的99.99%。为了保证农产品安全，行业需要实现规模化、集约化、标准化、品牌化、科技化发展。

北京新发地市场董事长张玉玺。 受访者供图

农产品品种越来越丰富

新发地：从十年来新发地果蔬的供需情况来看，我国农副产品行业有哪些变化和趋势？

张玉玺：十年来，我国农产品的品种越来越丰富，老百姓对农产品的消费需求越来越多。从市场数据来看，2012年新发地市场交易量是1300万吨，交易额440亿元，而到了2019年，交易量增长至1749万吨，交易额增长至1319亿元。

随着供应链的成熟和种植技术的发展，不同品种、区域的蔬菜和水果不断出现，形成新的销售市场。如过去人们常吃的只有蜜橘、芦柑等少数品种，后来砂糖橘、南丰蜜橘、脐橙等诸多柑橘品种交替占领消费市场。同时，反季果蔬种植技术的成熟，也让众多蔬菜、水果产品可以在其他季节上市，让老百姓的“菜篮子”“果盘子”更加丰富。

新京报：新发地市场的果蔬交易十年里有何变化？

张玉玺：人们的交易模式发生了转变。20世纪90年代，大宗采购群体自行到新发地市场采购直接从产地运来的蔬菜。21世纪初至2012年前后，更多商户寻求集中配送、质量更好、价格更实惠、运送效率高的果蔬交易。同时，市场鼓励半净菜入场，蔬菜开始注重包装的实用和美观。2012年至今，大部分大宗采购群体依靠配送供货，而商超是部分自采、部分配送的模式，净菜产品开始被更多人接受。

检测合格率提升至99.99%

新京报：十年来新发地的食品安全水平如何？有哪些变化？

张玉玺：我国的食品安全问题逐年向好发展。从新发地十年的情况来看，2012年，进入市场农产品的检测合格率为97.5%，到2022年，检测合格率已经提升至99.99%，合格率呈现逐年上升趋势。人们对食品安全问题更加重视，法律意识更强。过去人们买菜不会找商户索要检测报告，而现在，大型商超、部队院校、机关团体或者一些固定的生鲜店铺在采购时都会索要相关报告。

新京报：农产品批发主要面临的食品安全风险点有哪些？

张玉玺：安全的农产品是种出来的。在过去，我国小生产（散户种植）对大流通的生产模式注定种植出来的农产品质量参差不齐，也会产生农药残留超标等食安问题。近年来，随着各级监管部门对农产品安全的重视，农产品安全逐步得到改善。新发地市场多数商户开始大力发展种植基地，进行标准化生产，注重食安问题，进行净菜处理。通过规模化种植，农产品的品牌化建设，农产品的质量、品级得到很大提高。

新京报：从政策、企业做法等方面来看，用哪些手段能够堵住上述风险？

张玉玺：首先要在种植端解决问题，鼓励大型种植基地发展。目前，新发地商户在全国发展了300多万亩种植基地，无人拖拉机耕地、播种，无人机打药、微喷滴灌等现代技术逐渐得到利用，从而实现规模化、集约化、标准化、品牌化、科技化发展。

其次，逐步制定常见农产品生产标准，标准统一才能促进质量的提升。另外要做好品牌保护。某个产品畅销，不久就会有仿冒品。品牌保护不力，会伤害农产品的市场信心，所以农产品品牌保护迫在眉睫。

新京报：在提升农产品安全、增强监测能力方面，新发地做了哪些探索？

张玉玺：1997年，新发地建立农残检测室，但凭借自身检测力量，还做不到蔬菜车车抽检。2018年，新发地参与创建第三方检测机构，可以对进场蔬菜车辆车车抽检，检测的农残项目也逐步增多，而且可以出具有CMA（中国计量认证）标识的检测报告。2021年，新发地还在北京市商务局指导下，开展土豆标准化试点工作，已经见到一定成效。

农业将向科技化、数字化、健康化发展

新京报：新发地有哪些措施来保障农产品供应？

张玉玺：新发地是一级批发市场，任何情况下，都能迅速加大力度组织商户从全国各地采购，同时市场也有一定储备量，不会出现断供。种植方面，新发地从2013年2015年开始规模性地组织商户在上游建立自有种植基地，目前种植面积达300万亩左右，能够保障北京日常农产品的稳定供应，也具备应对突发情况的保供能力。

此外，新发地正着手搭建信息化平台，上至田间地头，下至商超与消费者，找到中国农产品在流通链条上的关键节点，利用数字化手段帮助农产品实现适销对路，并根据消费需求变化及时调整农产品品控标准、包装标准、分拣标准等，实现供需稳定。

新京报：新发地进口的农产品现状如何？

张玉玺：随着我国种植技术发展，国内农产品和国外农产品质量的差距逐步缩小。如过去冬春季节只有进口车厘子在市场销售，随着种植技术提升，春节前后也可以品尝到国产车厘子，且口感不输国外。脐橙类过去主要靠进口，现在则有夏橙、伦晚等国内脐橙品种来补充。

新京报：展望未来十年，行业会在哪些方面发生变化？

张玉玺：科技带动农业进步。现在很多新发地商户的种植基地会使用无人驾驶的拖拉机耕地、无人机打药，误差只有几厘米，比如无人驾驶的拖拉机每天耕地三四百亩。

随着社会的发展进步，新型农业机械的逐渐普及，人们生活南丰二手农机市场电话是多少水平的提高以及种植技术的不断提升，未来的农业必定会朝着科技化、数字化、健康化方向发展。未来将有很多的大学生返回田间地头成为新型农民，通过知识和实践，将进一步建设我国农业的发展，实现乡村振兴的美好愿景。

2022年8月9日《食安?十年》新京报食品安全特刊。

新京报记者 刘欢

编辑 南丰二手农机市场电话是多少 李严

校对 翟永军