封面新闻记者 田之路 苟春

川渝地区饮食习惯“麻”和“辣”密不可分，近日，上海一家餐饮公司注册“青花椒”商标，并状告多家四川餐馆的事闹得沸沸扬扬。四川人坐不住了，总觉得如此表面光鲜的“维权”，却让舌尖味蕾有被冒犯到。今天，我们细数了一下青花椒在四川的产量和分布，发现青花椒不仅是川菜文化中无可替代的食材，它的地位在就业和扶贫领域的地位也是不可撼动。

为了提高四川省青花椒生产水平，今年6月9-10日，四川省园艺作物技术推广总站在南充市高坪区举办了全省青花椒丰产高效关键技术培训。其实，青花椒种植产业早已在四川各地遍地开花，而且是农业扶贫的重要产业之一。

达州：青花椒成产业扶贫重要支柱

据达州市农业农村局消息，2019年渠县因地制宜制定青花椒产业发展规划，形成全县高产基地10万亩。利用新一轮退耕还林、现代林业产业基地建设和农业综合开发项目资金，以及县本级财政每年预算50万元专项资金，重点支持青花椒种植、加工和基础设施建设，推动花椒产业做大做强。 该县积极推行“公司（专合社） 基地 农户”“专合社 土地租金”等多种经营模式。

例如万学花椒专合社每年按地每亩100元、田每亩400元给村民土地流转费，进园务工农户多达1300余人，其中450余贫困村民实现了就近就业，每人年均务工收入达8000元以上。

达川区镜子河家庭农场主周德福2019年移栽的270余亩九叶青花椒，在农广校培训教师的指导下，今年已初投产，产干花椒1200余公斤，实现增收2万余元。

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凉山州金阳县：“金字招牌”带领农户住上新房

金阳青花椒可谓是中国青花椒中的“金字招牌”。在全国青花椒、红花椒独特的香味与麻味素含量综合评比中，金阳青花椒因其颗粒硕大、风味独特、麻味纯正、清香味浓、麻味物质含量高的独特品质，位居全国青、红花椒前列。

据媒体报道，青花椒在凉山州金阳县是群众脱贫致富离不开的产业。“去年仅青花椒收入就有5万元。”村民尔古鲁色说，因为青花椒产业，自己家的住房从原来的土墙房换成了现在的砖楼房。

在特普洛村，家家户户种植青花椒，种得最多的有40多亩，年收入上30万元，种得少的也有两三亩，年收入都上万元。金阳县委主要负责人表示，金阳将聚力建设资金、市场、政策等要素聚集的金阳青花椒现代农业全产业链体系，巩固脱贫攻坚成效、衔接推进乡村振兴，擦亮金阳青花椒这一“金字招牌”。

截至目前，全县青花椒种植面积达103.57万亩，其中：挂果面积50余万亩，2020年青花椒产量达1.1502万吨，产值达11.28亿元；人均青花椒年收入从2010年的1470元增加到现在的6275元，青花椒收入占农村居民可支配收入的59.88%。

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巴中市平昌县：返乡创业 种青花椒也能收租金

“今天开始收获，接近一个月才能完成。”隆昌市叶叶香花椒种植农民专业合作社的负责人叶顶洪介绍，采摘下来的花椒由工人们直接挑到附近的烘干房，经过28小时的烘干、拍子、过筛、过滤、打包等环节将直接被运送到冻库进行储存。

“我的家就在花椒基地旁边，我的土地全都承包出去了，除了收租金，在基地劳作一天有80块钱的工钱，一年下来能有2万多元的收入。”正在地头采摘青花椒的村民陈光媛已经忙碌了一上午，她放下手中的电剪说，现在花椒迎来丰收季，很多村民到这里来上班，最多时有50多人。

胡家镇是典型的农业乡镇，为实现农民增收，发展集体经济，该镇党委政府同蒲芦村村两委积极探索农民增收致富的新路径。2017年，该村成功回引返乡创业人员叶顶洪，以蒲芦村为中心发展九叶青花椒400余亩。

近年来，四川省巴中市平昌县依托“平昌青花椒”品牌优势，通过建好基地、办好节会、扶持企业等举措，构建相关产业链，实现青花椒产值的持续稳定增长，助力农民增收致富。据了解，平昌县青花椒种植面积约35万亩。

自贡永安镇：建设“四川青花椒第一镇”

近年来，沿滩区大力发展花椒产业，永安镇凭借突出优势，已成为10万亩花椒现代农业产业园核心乡镇。

当前，永安镇全力建设“四川青花椒第一镇”，它的优势和底气何在？永安镇，距自贡城区10公里，内宜、自隆高速公路穿境而过并设置金银湖出入口，镇域内水电路讯网等基础设施完善，去年，农业产值就达2.85亿元。平昌有没有二手农机买卖市场

该镇以花椒为主导产业，种植面积1.2万亩，集中连片核心区0.8万亩，2020年花椒亩均产量达400公斤以上，产值达1.5亿元，占全镇农业产值的52.60%，花椒区域化、规模化、园区化发展格局基本形成。

据了解，沿滩区通过优化一产建基地，强化二产搞加工，融通三产促融合的方式，确保永安镇花椒产业链完整。目前，已建成川南最大的花椒产地初加工基地，配套全省最大鲜椒带枝烘干脱粒生产线，联动区内最大食品工业园，花椒年加工能力达6000吨以上。

创新联农带农机制和利益共享机制，带动农户面达80%以上。农村居民人均可支配收入达到2.35万元，比全区农民人均可支配收入1.88万元高25%。

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