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本文导读目录：

1、刺参和养殖海参的区别，具体表现在哪些方面

2、刺参和海参有什么不同，从底足、沙嘴、形态、背刺、口感等方面来区分

刺参和养殖海参的区别，具体表现在哪些方面 ♂

刺参和养殖海参的区别，具体表现在哪些方面

环境区别：刺参生长于深海区域，养殖海参在养殖池中。

底脚区别：刺参底脚粗短，养殖海参底脚细长。

沙嘴区别：刺参的沙嘴大而坚硬，养殖海参松软。

形态区别：刺参为纺锤形，养殖海参细长。

背刺区别：刺参背刺粗壮，养殖海参的刺细长。

口感区别：刺参有咬头，养殖海参肉质韧性不足。

年限区别：刺参比海参的年限更长。

一、环境区别

1、刺参生长于深海区域，无污染，由于天然环境因素，受潮影响无固定食物，多以海藻和海底微生物为食物，纯天然生长，生长周期长，营养丰富，捕捞具有一定的季节性。

2、养殖海参生长快，营养积累低，而且养殖过程中有些养殖户为了预防病虫害，在池中加入抗生素，为了促进海参的快速生长，在饲料中加入生长激素等，留下成年海参体内的药物，对人体有潜在的危害。

二、底脚区别

1、刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底脚行动寻找食物，所以底脚又短又粗。

2、养殖海参长期使用养殖人员投入的饵料不需要移动，生活在浅水区域，底部行动作用下降，吸附力差，底脚细长。

三、沙嘴区别

1、刺参的沙嘴大而坚硬。从肉质上讲，野生海参由于生长水域较深（15至20米），水温较低，日照较少，生长较慢，肉质较厚且具有弹性，肌肉较宽较饱满，沉积的营养物质较丰富。

2、养殖海参生长快，肉质柔软不紧实。

四、形态区别

1、刺参为纺锤形，两头尖中间粗，短粗胖，看起来结实。

2、养殖海参细长，缺乏韧性。

五、背刺区别

1、刺参背部和两侧刺一样粗。

2、养殖海参受生长环境的影响，可能背部和两侧的刺粗长度不同，而且刺长的细长看起来没有力气。

六、口感区别

1、刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长，也不会有太大影响，煮好的海参参体有弹性，刺透明亮，有肉质肌肉，有咬头，口感好。

2、养殖海参不能煮，煮的时间稍长就做菜，肉质韧性不足，口感差。

七、年限区别

1、刺参一般增长4至5年以上才达到渔业标准，时间越长营养沉积越多，滋养价值越大。

2、养殖海参温度丰富，生长速度快，一般达到商品规格5~8头即可销售，健康滋补作用相对较差。

刺参和海参有什么不同，从底足、沙嘴、形态、背刺、口感等方面来区分 ♂

刺参和海参有什么不同，从底足、沙嘴、形态、背刺、口感等方面来区分

底足：刺参底足短而粗；海参底足细长。

沙嘴：刺参的沙嘴大而坚硬，肉质厚实有弹性；圈养的海参肉质松软不紧实。

形态：刺参是纺锤形的，两头尖中间粗；圈养的海参长得细长。

背刺：刺参背部和两侧刺一样粗壮；海参背部和两侧的刺粗细不一。

口感：刺参更耐煮，肉质筋道；海参不耐煮，久煮肉质缺乏韧性。

一、底足

刺参一般生长在水深20左右的海域，通过底足的行动寻找食物，因此底足短而粗；而圈养的海参因为长期使用养殖人员投放的饵料不需要移动，且生活在浅水区域，底足的行动作用下降，吸附力差，变得细长。

二、沙嘴

刺参的沙嘴大而坚硬。在肉质方面，刺参生长水域深（15~20米），水温低，日照少，生长慢，肉质厚实有弹性，筋宽厚饱满，沉积的营养物质丰富；而圈养的海参生长的快，肉质松软不紧实。

三、形态

刺参为纺锤形，两头尖中间粗，短粗胖，看起来结实；而圈养的海参长得细长，缺乏韧劲。

四、背刺

刺参背部和两侧刺一样粗；而圈养海参受生长环境的影响，背部和两侧刺的粗细长度可能不同，而且刺长的细长看起来没有力量。

五、口感

野生刺参非常耐煮，即使煮的时间稍长，也没什么影响，煮制后的海参参体有弹性，刺透亮，肉质筋道，有咬头，口感好；圈养刺参不耐煮，煮的时间稍长就发馕，肉质缺乏韧性，口感不好。