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本文导读目录：

1、枣花蜜保质期有多久，附注意事项

2、枣花蜜和土蜂蜜哪个好，附二者区别

枣花蜜保质期有多久，附注意事项 ♂

枣花蜜保质期有多久，附注意事项

枣花蜜的保质期取决于枣花蜜本身的质量，事实上完全由蜜蜂酿制成熟的枣花蜜在保存良好的前提下甚至能永不变质。枣花蜜变质的主要原因是微生物大量繁殖，枣花蜜的保质期与保存方法有最直接关系，首先枣花蜜不能用铝、铁等金属容器长期保存，枣花蜜在保存过程中一定要严格密封。

一、质量论述

枣花蜜的保质期取决于枣花蜜本身的质量。事实上，蜜蜂酿造成熟的枣花蜜在保存良好的前提下甚至不会变质，因为枣花蜜中富含的天然抗菌物质和极高的渗透压力足以杀死微生物，但蜜蜂还没有完全酿造成熟的枣花蜜很容易变质。此外，枣花蜜作为食品销售的保质期通常标明为两年或十八个月。

二、变质特征

红枣蜜变质的主要原因是微生物大量繁殖，比如耐糖酵母菌可以将红枣蜜中的糖分解成醋酸、酒精、二氧化碳和水，其中二氧化碳溢出时会使红枣蜜产生大量的气泡，醋酸和酒精会使红枣蜜产生明显的酸味和酒精味，而水则会使枣花蜜的质地从粘稠状态变得越来越稀少，变质严重的红枣蜜几乎和水没什么区别。

三、正确保存

枣花蜜的保质期与保存方法有最直接关系，首先枣花蜜不能用铝、铁等金属容器长期保存，原因是呈酸性的枣花蜜会与这些金属发生化学反应，其次枣花蜜在保存过程中一定要严格的密封好，否则枣花蜜极易吸收空气中的水分而提前变质，另外枣花蜜一定要用干燥的勺子取用且取用后也要及时密封好。

四、注意事项

1、枣花蜜的保质期取决于自身的质量，其中完全自然成熟的枣蜜可以长期保存，而劣质枣花蜜尤其是含水量高的水蜜容易变质。

2、枣花蜜的保存过程中一定要严格密封，否则枣花蜜会吸收空气中的水分提前变质，另外枣花蜜也不能用铝、铁等金属容器保存。

3、枣花蜜严重变质后不能继续食用，严重变质的枣花蜜不仅没有营养价值，微生物在大量繁殖时也会产生很多有毒物质。

枣花蜜和土蜂蜜哪个好，附二者区别 ♂

枣花蜜和土蜂蜜哪个好，附二者区别

营养：土蜂蜜因蜜源构成更为复杂而含有更丰富的营养物质。

色泽：枣花蜜质地粘稠且多呈琥珀色或铁红色，多数土蜂蜜都呈琥珀色。

口感：枣花蜜有浓郁且自然的枣花香味，多数土蜂蜜都有淡淡的中草药味。

价格：枣花蜜的价格多数在30～60元左右一斤，土蜂蜜的价格基本都在100元以上一斤。

一、营养对比

枣花蜜和土蜂蜜营养相似，实际上枣花蜜和土蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量蔗糖、氨基酸、维生素和矿物质等成分，但土蜂蜜因蜜源构成复杂，营养成分比枣花蜜丰富，因此从营养成分上看土蜂蜜比枣花蜜要丰富得多且更益于人体吸收。

二、颜色对比

枣花蜜和土蜂蜜的颜色有点不同，其中枣花蜜的质地粘稠，多呈琥珀色或铁红色(其中铁红色是质量最好的枣花蜜)，土蜂蜜的颜色主要由蜜源构成，很多土蜂蜜呈琥珀色，也有浅琥珀色或深琥珀色的土蜂蜜，从颜色来看枣花蜜和土蜂蜜也是难分伯仲的。

三、口感对比

枣花蜜和土蜂蜜的口感有点不同，其中枣花蜜有浓厚自然的枣花香味，味道比普通蜂蜜甜，味道稍微有辣的喉咙感，土蜂蜜的味道主要由蜜源构成，多有淡淡的中草药味道，口感酸甜适中，有明显的辣的喉咙感，所以从口感上土蜂蜜比枣花蜜稍有优势一点。

四、价格对比

枣花蜜和土蜂蜜的价格差异很明显，其中枣花蜜的价格大多在30~60元左右，少数质量好的枣花蜜也可以卖到80~100元1斤，土蜂蜜的价格基本上在100元以上，质量好的土蜂蜜也可以卖到200~300元1斤，所以价格上土蜂蜜明显比枣花蜜有优势得多。