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本文导读目录：

1、白鱼有何特征，附其生活环境

2、白鲢和鳙鱼的区别，详细介绍

白鱼有何特征，附其生活环境 ♂

白鱼有何特征，附其生活环境

白鱼个体较大，最大的白鱼重量达到了10公斤，体形长，头背平直且隆起，眼睛较大，位于头侧上方。白鱼为我国特有鱼种，目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地区。白鱼属于淡水鱼类，中上层水域可见，栖息于多水草的开阔水体中，分布于全国各大江河，长江干流从金沙江到河口、黑龙江、黄河、辽河等干支流及附属湖泊均有分布。

一、白鱼有何特征

1、白鱼体形长，头背平直且隆起，眼睛较大，位于头侧上方。个体较大，最大的白鱼重量达到了10公斤，肉质细嫩且白、不腥，药用价值较高。

2、白鱼为我国特有鱼种，品种有16种，目前主要分布在云南的西北部和四川的邛海地区。

二、白鱼生活环境

1、白鱼属于一种生活在流水及大水体中的淡水鱼类，中上层水域可见，栖息于多水草的开阔水体中，主要以鱼类为食，其行动比较迅速，善跳跃、性凶猛。

2、白鱼属于广布性鱼类，分布于全国各大江河，长江干流从金沙江到河口、黑龙江、黄河、辽河等干支流及附属湖泊均有分布。

三、白鱼适宜人群

1、白鱼营养丰富，味道鲜美，适合大部分人食用。另外，营养不良、消化不良的人可以适当食用。

2、白鱼是塞外鱼鲜中的上品，如果有条件，可以适当多吃一点白鱼。

四、白鱼怎么食用

白鱼可以清蒸、红烧，或者熏制、腌制。制作熏白鱼首先用酱油、料酒浸泡，过油炸熟再熏，如果有樟木或松塔，熏制后有一种清逸的风味。冬天可以多买一些腌好，用鱼糟抹在鱼的两面，入坛封固，不可泄气，放置背阴处所，想吃的时候油炸或红烧，冷吃热食都行。

白鲢和鳙鱼的区别，详细介绍 ♂

白鲢和鳙鱼的区别，详细介绍

鳙鱼头大，相当于体长的1/3，上颌稍向前突，白鲢鱼头小，相当于体长的1/5，下颌稍向前突。鳙鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍为淡灰色，白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。鳙鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多，白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。

一、鳙鱼

1、鳙鱼又叫花鲢、胖头鱼、包头鱼、大头鱼、黑鲢、麻鲢等，是淡水鱼的一种，有“水中清道夫”的雅称，是中国四大家鱼之一。

2、外形像鲢鱼，体型侧扁，头部较大而且宽，口也很宽大，且稍微上翘，眼位比较低，鳙鱼生长在淡水湖泊、河流、水库、池塘里，多分布在水域的中上层，是中国特有鱼类，在中国分布范围很广。

二、鲢鱼

1、鲢鱼又叫白鲢、水鲢、跳鲢、鲢子等，属于鲤形目，是著名的四大家鱼之一。

2、体形侧扁、稍高，呈纺锤形，背部青灰色，两侧及腹部白色，头较大，眼睛位置很低，鳞片细小，腹部正中角质棱自胸鳍下方直延达肛门，胸鳍不超过腹鳍基部，各鳍色灰白，形态和鳙鱼相似，鲢鱼性急躁，善跳跃。

三、白鲢和鳙鱼的区别

1、鳙鱼头大，相当于体长的1/3，上颌稍向前突。白鲢鱼头小，相当于体长的1/5，下颌稍向前突。

2、鳙鱼体背面为暗褐色，有黑色细斑，腹部为灰白色，各鳍为淡灰色。白鲢鱼体背面为灰色，腹部为银白色，各鳍均为灰白色。

3、鳙鱼的胸鳍较大，超过腹鳍基部很多。白鲢鱼的胸鳍较小，胸鳍尖端仅达腹鳍基部。

4、鳙鱼的腹棱是从腹鳍至肛门，腹棱较短。白鲢鱼的腹棱是从胸部至肛门，腹棱较长。

5、鳙鱼比白鲢口感味道好，营养价值高。